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5
1 리뷰에서
미라 마카롱
Bowman의
미라 마카롱
달콤한 버터크림으로 채워진 클래식 바닐라 마카롱이 으스스한 할로윈 미라처럼 변신합니다! 이 맛있는 간식은 할로윈 파티나 축제에 완벽합니다! 그들은 인상적으로 보일 뿐만 아니라 맛도 절대적으로 놀랍습니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
30
macarons
칼로리 :
161
kcal
예습
30
분
분
요리
20
분
분
휴식
30
분
분
총 시간
1
시간
시간
20
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
Macarons
▢
1¾
컵
가루 설탕
▢
1
컵
아몬드 가루
(세밀하게 연마)
▢
1
찻 숟가락
소금
(두 개의 ½작은술 분량으로 나뉩니다)
▢
3
넓은
계란 흰자
(상온에서)
▢
¼
컵
설탕
▢
½
찻 숟가락
바닐라 추출물
바닐라 버터 크림
▢
1
컵
무염 버터
(2개, 상온에서)
▢
3
컵
과자 설탕
▢
1
찻 숟가락
바닐라 추출물
▢
3
식탁 용 스푼
진한 크림
(필요에 따라 다소간)
미라 랩
▢
½
컵
화이트 초콜릿 칩
▢
1
꾸러미
미니 캔디 아이즈
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명령
마카롱 만들기
푸드 프로세서의 볼에 슈가파우더, 아몬드 가루, 소금 ½티스푼을 넣으세요.
혼합물이 매우 곱게 될 때까지 푸드 프로세서를 사용하여 저속으로 혼합하십시오. 큰 볼에 재료를 걸러내기 위해 가는 메쉬 체를 사용합니다.
별도의 큰 믹싱 볼에 핸드 믹서를 사용하여 달걀 흰자를 휘젓고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 남은 소금 ½티스푼을 사용합니다.
모든 것이 완전히 분배될 때까지 계속 혼합하면서 점차적으로 계란 흰자에 설탕을 첨가하십시오.
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 계란 혼합물을 계속 치십시오(
*참고 참조
). 바닐라에 추가하고 통합될 때까지 다시 치십시오.
다음으로, 건조 재료 혼합물의 약 XNUMX/XNUMX을 넣고 고무 주걱을 사용하여 결합될 때까지 부드럽게 접습니다.
체로 쳐진 밀가루 혼합물의 나머지 XNUMX/XNUMX에 대해 이 과정을 반복하고 한 번에 XNUMX/XNUMX만 추가하고 각 추가 사이에 부드럽게 접습니다.
마지막 밀가루 혼합물을 첨가한 후, 반죽이 주걱에서 리본 모양으로 떨어질 때까지 마카롱 반죽을 부드럽고 천천히 계속 접습니다.
파이프 마카롱
완벽한 농도에 도달하면 반죽을 둥근 팁(
또는 모서리가 잘린 지퍼백
).
마카롱 매트가 있다면 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓으세요. 그러나 없을 경우 테두리가 있는 베이킹 시트의 각 모서리에 반죽을 한 점씩 놓고 그 위에 양피지 한 장을 올려 놓습니다.
(반죽은 종이가 미끄러지지 않도록 접착제 역할을 합니다.
).
마카롱을 양피지(
또는 매트
) 1½인치 원(
*참고 참조
), 서로 최소 1인치의 간격을 유지해야 합니다.
베이킹 시트를 카운터에 5번 두드려 기포를 제거합니다.
마카롱을 실온에서 30-60분 동안 또는 만졌을 때 마를 때까지 카운터에 둡니다.
마카롱이 쉬는 동안 오븐을 300˚F(150˚C)로 예열하세요.
준비가 되면 마카롱을 17분 동안 굽거나 발이 잘 올라오고 마카롱이 종이에 달라붙지 않을 때까지 굽습니다.
마카롱은 오븐에서 꺼내서 와이어 랙으로 옮겨서 완전히 식힌 후 충전물을 추가하세요.
바닐라 버터크림 필링 만들기
믹싱볼에 실온의 버터를 넣어주세요. 버터가 가볍고 푹신해질 때까지 핸드 믹서를 사용하여 1분간 치십시오.
가는 체를 사용하여 슈가파우더를 체에 치고 완전히 섞일 때까지 섞습니다.
다음, 바닐라를 추가하고 결합하기 위하여 치십시오. 원하는 농도가 될 때까지 헤비 크림을 1테이블스푼씩 점차적으로 첨가하십시오.
미라 마카롱 조립
완성된 버터크림은 끝이 둥근 짤주머니에 옮겨 담아(
또는 모서리가 잘린 보관 가방
).
식힌 마카롱 껍질을 하나 꺼내서 버터크림 한 덩어리를 가운데에 꽂습니다. 그 위에 두 번째 마카롱 껍데기를 올리고 가볍게 눌러 샌드위치를 만듭니다.
남은 쿠키와 채우기로 이 과정을 반복합니다.
화이트 초콜릿 칩을 전자레인지용 그릇에 넣고 30초씩 가열하면서 초콜릿이 녹을 때까지 각 세션 사이에 잘 저어줍니다.
녹인 초콜릿을 지퍼백에 넣고 모서리 부분을 잘라주세요(
또는 큰 숟가락을 사용할 수 있습니다.
). 길고 뚱뚱한 스트립으로 마카롱 위에 초콜릿을 이슬비 (
마카롱 8개당 약 10~XNUMX회
) 미라의 포장과 유사합니다. 눈에 작은 틈을 남겨 두십시오.
다음으로, 각 캔디 아이의 뒷면을 녹인 화이트 초콜릿에 담근 다음 각 마카롱에 두 개를 놓습니다.
마카롱은 냉장고에서 10분 동안 식힌 후 초콜릿이 굳을 때까지 기다렸다가 밀폐 용기에 옮겨 냉장고에서 24시간 동안 숙성시킵니다. 그런 다음 실온에 올려 서빙하십시오.
노트
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 혼합물을 휘젓는 것이 중요하며 그 전에 멈추지 않습니다. 혼합물이 충분히 걸쭉한지 확실하지 않은 경우 가상으로 그릇을 뒤집어서 아무것도 떨어지지 않아야 합니다!
마카롱 베이킹 매트는 마카롱 파이핑을 훨씬 쉽게 만들어줍니다. 하지만 매트가 없다면 언제든지 템플릿을 인쇄할 수 있습니다!
냉장된 재료(
계란과 같은
) 사용하기 전에 실온에 왔습니다!
모든 재료의 무게를 측정하는 것은 가능한 가장 정확한 측정을 보장하는 가장 좋은 방법입니다(
마카롱에서 정말 중요한
). 결국, 베이킹은 과학입니다!
반죽을 너무 많이 섞으면 마카롱이 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
재료 선별을 생략하지 마십시오. 이것은 완벽한 질감을 얻는 데 도움이됩니다!
마카롱을 오븐에 넣기 전에 30~60분 동안 그대로 두세요. 이를 통해 발을 형성할 수 있습니다.
마카롱 껍질을 보관하려면: 밀폐 용기에 껍질을 넣고 최대 6일 동안 냉장 보관하십시오. 준비가 되면 충전물을 추가하기만 하면 됩니다!
조립된 마카롱을 보관하려면: 마카롱을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
마카롱 껍질을 얼리려면: 껍질이 완전히 식으면 밀폐용기에 담아 얼립니다. 준비되면 채우고 조립하기 전에 냉장고에서 몇 시간 동안 해동합니다.
조립된 마카롱을 냉동하려면: 마카롱을 냉동하기 전에 냉장고에서 24시간 동안 완전히 꽃이 피도록 합니다. 밀폐 용기에 조심스럽게 쌓아 냉동실에 넣으십시오. 마카롱이 준비되면 냉장고에서 몇 시간 동안 해동하십시오.
영양소
칼로리 :
161
kcal
(8의 %)
|
탄수화물 :
23
g
(8의 %)
|
단백질:
1
g
(2의 %)
|
지방:
8
g
(12의 %)
|
포화 지방:
5
g
(31의 %)
|
고도 불포화 지방 :
0.3
g
|
단일 불포화 지방 :
2
g
|
트랜스 지방:
0.2
g
|
콜레스테롤 :
19
mg
(6의 %)
|
나트륨:
87
mg
(4의 %)
|
칼륨:
17
mg
|
섬유:
0.01
g
|
설탕:
23
g
(26의 %)
|
비타민 A :
212
IU
(4의 %)
|
비타민 C :
0.02
mg
|
칼슘:
9
mg
(1의 %)
|
철:
0.03
mg
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