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에
215
리뷰
랍스터 리조또
이 크림보다 더 좋은 건 없어요
랍스터 리조또
집에서 복사해서 만든
고든 램지 헬스 키친
레시피! 나는 항상 그 모습을 좋아했습니다.
(그리고 감동적인 맛!)
크리미한 리조또 밥 요리를 먹고 시간을 보냈습니다
많은 시간을 완벽하게
집에서 만들 수 있는 인기 있는 모방 레시피입니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
425
kcal
예습
30
분
분
요리
35
분
분
총 시간
1
시간
시간
5
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
퀵 랍스터 스톡
▢
6
컵
물
(또는 물 5 컵 / 1 컵 화이트 와인 사용)
▢
1½
파운드
랍스터 껍질
(저는 3, 8 oz 랍스터 꼬리를 사용했습니다)
▢
1
매질
양파
(껍질을 벗기고 거칠게 다진 것)
▢
1
당근
(슬라이스)
▢
1
늑골
셀러리
(슬라이스)
▢
1
토마토
(잘게 썰거나 8oz 캔을 으깨거나 깍둑 썰기 한 토마토 사용)
▢
1
만 잎
▢
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
랍스터 리조또
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
1
식탁 용 스푼
샬롯
(또는 흰 양파-다진)
▢
2
정향
마늘
(다진 것)
▢
1½
컵
Arborio 쌀
▢
¼
컵
백포도주
(드라이 화이트 와인-⅓ c에 가깝게 더 많이 사용)
▢
4
컵
랍스터 스톡
(빠른 랍스터 스톡 지침은 위에 나와 있습니다. 또는 '랍스터 스톡 만드는 방법'페이지를 방문하십시오. 최대 6 컵까지 사용할 수 있습니다.)
▢
다진 랍스터 고기
(랍스터 스톡에서 예약)
▢
2
식탁 용 스푼
버터
(더 필요에 따라)
▢
2
식탁 용 스푼
마스카 포네 치즈
(크림 치즈 4 큰술 사용)
▢
레몬 1 개의 풍미
▢
소금 후추
(맛을보기 위해)
▢
2
식탁 용 스푼
향신료
(신선하고 잘게 썬 것)
▢
파르 미지 아노 치즈
(면도)
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명령
퀵 랍스터 스톡
물 6 컵을 끓여서
신선하거나 해동 한 랍스터
4 분 동안 계속 끓입니다. 랍스터를 제거하고 얼음물에 뛰어 들기. 리조또의 랍스터 고기와 주사위를 제거한 다음 냉장 보관하십시오. 껍질을 끓는 물에 다시 넣으십시오.
양파, 당근, 셀러리, 토마토, 월계수 잎을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다. 국물을 20 분 동안 끓인 다음 랍스터 껍질, 야채 및 향신료를 걸러냅니다. 리조또에 사용하기 위해 국물을 예약하고 중불로 유지합니다.
랍스터 리조또
큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불에 올리고 올리브 오일, 샬롯, 마늘을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 요리하십시오
(1 ~ 2 분)
. Arborio 쌀을 넣고 요리하십시오
(가끔 저어)
드라이 화이트 와인을 추가하기 전에 1-2 분 동안.
와인을 넣고 XNUMX 분 동안 밥이 움직이게합니다.
(자주 교반)
. 랍스터 육수의 XNUMX/XNUMX에서 절반을 추가하고 요리하십시오
(가끔 저어)
쌀이 대부분의 액체를 흡수 할 때까지 3-5 분 동안.
남은 랍스터 육수를 국자 단위로 추가하여 Arborio 쌀이 약간 반투명 해지고 알 덴트가 될 때까지 쌀이 액체를 천천히 흡수하고 중심부가 여전히 중앙에서 보일 수 있습니다.
(국물을 넣으면 총 시간 약 20 분)
.
예약 된 깍둑 썰기 한 랍스터 고기, 버터, 마스 카포네 치즈, 레몬 제스트, 소금 및 후추 추가
(맛을보기 위해)
. 모든 재료가 잘 섞여 두껍고 크리미 한 리조또가 될 때까지 힘차게 저어줍니다.
조미료 수정
(필요하다면)
, 제공하고 파르 미지 아노와 골파 (원하는 경우)로 장식합니다.
Video
노트
* 상기 재료 및 지침에 나열된 레시피 수정 외에도,이 레시피로 묘사 된 랍스터 리조또를 만들기 위해 랍스터와 크림 치즈 (파마산 치즈로 장식)를 추가 할 때 파마산 치즈를 추가했습니다.
영양소
칼로리 :
425
kcal
(21의 %)
|
탄수화물 :
66
g
(22의 %)
|
단백질:
6
g
(12의 %)
|
지방:
13
g
(20의 %)
|
포화 지방:
6
g
(38의 %)
|
콜레스테롤 :
22
mg
(7의 %)
|
나트륨:
90
mg
(4의 %)
|
칼륨:
255
mg
(7의 %)
|
섬유:
3
g
(13의 %)
|
설탕:
3
g
(3의 %)
|
비타민 A :
3195
IU
(64의 %)
|
비타민 C :
8.8
mg
(11의 %)
|
칼슘:
39
mg
(4의 %)
|
철:
3.4
mg
(19의 %)
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