랍스터 스톡 만들기 쉽고 좋아하는 모든 해산물 요리에 풍부한 풍미를 더할 수 있는 완벽한 베이스입니다! 남은 랍스터 껍질, 채소 및 허브를 사용하여 상점에서 구입할 수 없는 퇴폐적인 국물을 만듭니다. 모든 해산물 요리법을 다음 단계로 끌어올릴 것입니다!
풍부한 랍스터 스톡 레시피
당신이 만들 때 뭔가 정말 멋진 우리가 최근에 했던 것처럼 신선한 랍스터로 완벽한 베이스를 원합니다. 이 랍스터 육수는 랍스터나 해산물 요리에 풍미를 더해주기 때문에 추가 노력을 기울일 가치가 있습니다.
말할 것도 없이, 당신은 가게에서 랍스터 스톡을 데리러 갈 수도 없습니다! 이것은 당신의 새로운 것이 될 것입니다 비밀 성분 해산물을 제공할 때마다
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랍스터를 드시고 계시다면 제 포스팅을 꼭 확인해주세요. 랍스터와 함께 무엇을 제공 일부 훌륭한 반찬 아이디어!
🥘 랍스터 육수 재료
사용할 때 고품질 해산물, 고품질 주식을 사용하는 것도 마찬가지로 중요합니다! 여기에서 매장에서 구매한 주식에 만족하지 마십시오.
- 기름 - 야채 또는 올리브 오일 ½ 큰술.
- 양파 - 대충 다진 중간 크기의 흰 양파 1개.
- 셀러리 - 셀러리의 큰 갈비 1개 또는 중간 갈비 2개.
- 당근 - 큰 당근 1개 또는 작은 당근 2개.
- 토마토 - 큰 토마토 1개(또는 깍둑썰기한 토마토 8-10온스 캔).
- 파슬리 - 대충 다진 파슬리 ¼컵.
- 베이 리프 - 베이 리프 1 개.
- 랍스터 껍질 - 요리한 랍스터에서 1½ 파운드의 랍스터 껍질.
- 물 - 물 8컵(또는 껍질과 야채를 완전히 덮기에 충분합니다.).
- 소금 후추 - 소금과 후추는 입맛에 맞게 조절합니다.
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🔪 조개껍데기로 랍스터 육수 만드는 법
이 조리법은 함께 던지면 너무 간단합니다! 필요한 것은 큰 주식 냄비 모든 것을 끓이기 위해 그리고 걸러내기 위한 체!
이 조리법은 약 6 컵 풍부하고 퇴폐적인 랍스터 스톡!
- 준비하고 볶습니다. 큰 냄비를 가져와 중불. 식물성 기름 ½테이블스푼을 넣고 다진 양파, 셀러리, 당근, 토마토, 파슬리 ¼컵을 추가하기 시작합니다. 야채를 저어 1-2 분 동안 요리하십시오.
- 껍질과 액체를 추가하십시오. 랍스터 껍질 1½파운드를 추가합니다. (요리된 랍스터에서 필요한 경우 스톡 냄비에 맞게 더 작은 조각으로 나눕니다), 물 8컵을 넣고, 소량 소금과 후추의 (*참고 참조), 그리고 1 베이 리프.
- 끓인 다음 끓입니다. 모든 것을 빠르게 끓인 다음 불을 줄이고 끓인다 1-2 시간. 끓이는 동안 맛을 확인하고 필요에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오. (맛을보기 위해).
- 변형. 끓인 후 불에서 내리고 긴장 체를 통해. 그런 다음 바로 사용하거나 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다(s) 나중에 사용할 수 있습니다.
이 랍스터 스톡은 다음에서 사용할 수 있습니다. 정말 다양한 레시피! 일부에서 사용해보십시오. 랍스터 리조또 or 구운 옥수수 랍스터 차우더! 더 많은 아이디어를 보려면 내가 좋아하는 모든 것을 확인하십시오. 랍스터 요리법. 즐기십시오!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 육수는 끓일 것이다 시간이 지나면 줄어들고, 처음에 소금을 너무 많이 넣으면 너무 빨리 짠맛이 날 수 있습니다.
- 저장하려면 : 주식을 놓으십시오(완전히 식힌 후) 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요.
- 동결하려면: 또한 스톡을 XNUMX인용(또는 1컵) 부분을 냉동실에 보관할 수 있는 백에 담아 과도한 공기를 압박하십시오. 최대 3개월까지 얼릴 수 있습니다.
❓ 자주 묻는 질문
당신이 사용할 수 남은 조각 귀하의 랍스터 주식! 껍질, 몸, 발톱, 무엇이든!
주식을 긴장시키는 다양한 방법이 있습니다. 큰 그릇 위에 큰 체를 놓고 그 안에 육수를 숟가락으로 떠내십시오. 나무 스푼 뒷면을 사용하여 껍질과 채소를 눌러 내용물이 잘 섞이도록 합니다. 맛의 모든 비트 그들 중! 나중에 고형물을 폐기하십시오.
그런 다음 주식을 통해 다시 긴장 미세 망사 체 그리고 그게 전부입니다! 원한다면 천을 사용할 수도 있습니다.
주식은 끓는 뼈 국물은 고기와 허브와 같은 것들을 섞어서 끓여서 만듭니다. 내 게시물을 확인하십시오 주식 대 국물 자세한 내용은 방법!
🦞 더 놀라운 랍스터 요리법
- 랍스터 아티 초크 딥 - 이 맛있는 딥은 모든 행사에서 군중을 즐겁게 하는 완벽한 도구입니다!
- 랍스터 맥 앤 치즈 버거 - 진정으로 독특하고 풍부하며 퇴폐적인 버거를 원한다면 이것이 바로 당신을 위한 것입니다!
- 화이트 체다 랍스터 마카로니 앤 치즈 - 이 맥앤치즈는 당신이 가장 좋아하는 클래식 컴포트 푸드이지만 세련된 트위스트가 있습니다!
- 랍스터 할라피뇨 포퍼 - 이 할라피뇨 포퍼는 중독성이 매우 강하고 대규모 그룹에 제공하기에 좋습니다!
- 구운 랍스터 꼬리 - 이 믿을 수 없을 만큼 쉬운 레시피는 얼마나 맛있는지 모든 친구들에게 깊은 인상을 남길 것입니다!
- 삶은 랍스터 - 이 고전적인 랍스터 요리는 어떤 경우에도 좋습니다!
📋 레시피
랍스터 스톡
성분
명령
- 큰 냄비를 중불로 가져옵니다. 식물성 기름을 넣고 잘게 썬 양파, 셀러리, 당근, 토마토, 파슬리를 넣습니다. 야채를 저어 1-2 분 동안 익 힙니다.식물성 기름 ½큰술, 중간 크기의 흰 양파 1개, 1 갈비 셀러리, 큰 당근 1개, 큰 토마토 1개, ¼ 컵 파슬리
- 랍스터 껍질 (요리 된 랍스터에서 나온 것, 필요한 경우 작은 조각으로 나눠서 스톡 냄비에 넣음)을 추가 한 다음 물, 소량의 소금과 후추를 추가합니다 (육수는 오랜 시간 동안 끓여서 그리고 처음에 너무 많이 넣으면 너무 짠맛이 날 수 있습니다), 베이 리프.월계수 잎 1 개, 1 ½ 파운드 랍스터 껍질, 물 8컵, 각각 소금과 후추
- 모든 것을 빠르게 끓인 다음 불을 줄이고 1-2 시간 동안 끓입니다. 끓는 과정에서 맛을 확인하여 맛을 확인하고 필요에 따라 소금과 후추를 추가하여 맛을 봅니다. 끓인 후 불을 끄고 바로 사용하거나 밀폐 된 용기에 보관하여 나중에 사용할 수 있습니다.
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영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
윌리엄 라고
리조또를 만들기 위해 이 육수를 만들었습니다. 남은 껍질을 잘 사용합니다. btw. 환상적이고 맛이 훌륭했습니다!
노라 라고
빠른 질문 안젤라 - 이 주식은 냉장고의 밀폐 용기에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요 노라님, 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 4일 보관하세요. 또는 냉동 보관이 가능한 용기에 나누어(용기 상단에 팽창을 위한 1/2 공간을 남겨둠) 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 나는 또한 얼음 조각 트레이에 주식을 얼린 다음 파스타 소스에 추가하는 것과 같이 소량으로 사용하기 위해 큐브를 냉동 보관 가방에 옮겼습니다.
질문 주셔서 감사합니다! ~ 안젤라