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에
19
리뷰
버섯과 양파 그레이비를 곁들인 햄버거 스테이크
버섯과 양파 그레이비를 곁들인 햄버거 스테이크는 온 가족이 저녁 식사로 좋아할 훌륭한 위로 음식입니다! 내 손쉬운 햄버거 패티 레시피와 직접 만든 고소한 갈색 버섯 육즙이 어우러져 요일에 딱 맞는 든든한 한 끼가 완성됩니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
410
kcal
예습
10
분
분
요리
25
분
분
총 시간
35
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
햄버거 스테이크
▢
1
lb
갈은 소고기
▢
1
넓은
달걀
▢
¼
컵
빵 부스러기
(평원)
▢
1
찻 숟가락
우스터 셔 소스
▢
½
찻 숟가락
각각 소금과 후추
▢
¼
찻 숟가락
마늘 가루
▢
¼
찻 숟가락
양파 가루
▢
¼
찻 숟가락
파프리카
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
버섯 양파 국물
▢
1
컵
하얀 양파
(썰거나 노란 양파 사용)
▢
1
컵
흰 버섯
(슬라이스, 단추 버섯 또는 크레미니 버섯)
▢
1
식탁 용 스푼
마늘
(다진 것)
▢
2
식탁 용 스푼
드라이 셰리
(셰리 요리 와인)
▢
2
컵
쇠고기 국물
▢
1
식탁 용 스푼
옥수수 전분
(+ 찬물 1큰술)
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명령
햄버거 스테이크
중대형 믹싱볼에 다진 소고기, 계란, 빵가루, 우스터셔 소스, 양념을 넣고 섞는다
(소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카)
. 결합될 때까지 섞는다
(과하게 섞지 마세요)
.
햄버거 스테이크를 8개의 2인치 공으로 나눈 다음 패티로 납작하게 만듭니다.
큰 프라이팬, 주철 프라이팬 또는 프라이팬을 올리브 오일로 중간 정도 가열합니다. 기름이 바글바글 끓어오르면 썰어놓은 패티를 프라이팬에 올려주세요
(필요한 경우 일괄 요리).
햄버거 스테이크 패티를 한 면당 약 3-4분씩 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 익힌 패티를 접시나 트레이에 옮기고 정사각형 알루미늄 호일로 덮고 따로 보관합니다.
*양파와 버섯을 볶기 전에 필요하면 기름을 뺀다.
버섯 양파 국물
프라이팬에 얇게 썬 버섯과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 볶은 다음 요리용 셰리 와인으로 팬에 글레이즈를 제거합니다.
팬 바닥을 긁어 튀긴 부분이 느슨해지도록 셰리를 끓이는 동안 끓인 다음 쇠고기 육수를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 잘 섞일 때까지 옥수수 녹말 슬러리를 저어줍니다.
국물을 끓이다가 불을 줄입니다. 5분 동안 계속 끓인 다음 갈색으로 된 햄버거 스테이크를 그레이비 소스에 넣고 약한 불로 끓입니다. 서빙하기 전에 뚜껑을 덮고 그레이비 소스에서 10-15분 동안 햄버거 스테이크를 요리합니다.
노트
얇게 썬 양파 1컵은 일반적으로 중간 크기의 양파 1개 정도입니다.
1 컵의 얇게 썬 버섯은 일반적으로 약 3-4 온스 또는 4-5 버튼 버섯 또는 크레미니 버섯입니다.
옥수수 전분과 찬물을 각각 1테이블스푼씩 사용하여 슬러리를 만들고 원하는 만큼 더 많이 섞어 원하는 육즙 농도를 얻습니다.
영양소
칼로리 :
410
kcal
(21의 %)
|
탄수화물 :
10
g
(3의 %)
|
단백질:
27
g
(54의 %)
|
지방:
28
g
(43의 %)
|
포화 지방:
10
g
(63의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
13
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
127
mg
(42의 %)
|
나트륨:
502
mg
(22의 %)
|
칼륨:
495
mg
(14의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
3
g
(3의 %)
|
비타민 A :
131
IU
(3의 %)
|
비타민 C :
4
mg
(5의 %)
|
칼슘:
53
mg
(5의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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