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에
18
리뷰
프라임 립 에그 베네딕트
이 프라임 립 에그 베네딕트 레시피는 이미 풍부하고 감미롭고 풍미가 좋은 클래식 에그 요리를 업그레이드한 것입니다! 놀라운 아침 식사 또는 브런치를 위해 부드러운 남은 프라임 립 부분으로 전통적인 아침 식사를 즐기십시오!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
서빙
칼로리 :
504
kcal
예습
20
분
분
요리
25
분
분
총 시간
45
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
Hollandaise Sauce
▢
½
컵
진한 크림
▢
4
넓은
달걀 노른자
▢
1 ½
식탁 용 스푼
레몬 주스
▢
1
찻 숟가락
디종 겨자
(선택 사항)
▢
1-2
꼬집음
고추
(선택 사항)
▢
½
컵
무염 버터
(녹은 것)
▢
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
달걀 베네딕트
▢
1
식탁 용 스푼
백 식초
▢
8
넓은
달걀
(신선한게 최고)
▢
4
잉글리쉬 머핀
(나뉘다)
▢
1
lb
프라임 립 로스트
(잉글리쉬 머핀 2개당 XNUMX온스 분량)
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(작은 이슬비, 엑스트라 버진)
▢
신선한 파슬리
(또는 다진 쪽파)
▢
파프리카
(맛을보기 위해)
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명령
홀랜다이즈 소스 만들기
냄비에 약 1인치의 물을 넣고 물을 건드리지 않고 내부에 맞는 스테인리스 스틸 또는 유리 그릇을 놓아 수조를 만드십시오. 물을 끓입니다.
볼에 생크림, 달걀노른자, 레몬즙, 머스타드(선택사항), 카이엔페퍼(선택사항)를 붓습니다. 끓는 물에서 혼합물을 요리하도록 하고 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 최소 160°F 이상이어야 합니다.
(71 ° C).
열을 약하게 줄이십시오. 녹인 버터를 볼에 천천히 붓고 끊임없이 저어줍니다.
불에서 내리고 소금과 후추로 기호에 따라 간을 합니다. hollandaise를 새 접시에 옮기고 따뜻하게 유지하기 위해 덮으십시오. 따로.
수란 만들기
큰 프라이팬에 3-4인치의 물과 식초를 넣고 끓입니다. 끓는 물에 달걀을 한 번에 하나씩 깨뜨려 넣으되 한 번에 달걀 4개를 넘지 않도록 한다
(당신은 2 배치를 할 것입니다)
.
달걀은 흰자가 될 때까지 익혀도 노른자는 여전히 흐릅니다.
(보통 3-4분).
슬롯 형 스푼으로 물에서 계란을 제거하고 종이 타월을 깐 접시에 옮깁니다. 남은 계란으로 반복하십시오.
잉글리쉬 머핀과 프라임 립 준비
머핀을 토스터나 브로일러 아래의 베이킹 시트에 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
남은 프라임 립을 잉글리쉬 머핀 위에 쉽게 접힐 수 있도록 얇은 스트립으로 자릅니다. 프라이팬이나 그릴 팬을 중불에서 올리브유(엑스트라 버진)를 약간 두르고 기름이 반짝거리기 시작할 때까지 가열합니다.
남은 고기를 완전히 데울 수 있을 만큼만 약 1분씩 각 면의 프라임 립 부분을 짧게 가열합니다.
에그 베네딕트 조립
잉글리쉬 머핀 반 위에 프라임 립 한 조각을 올려주세요. 그 다음, 프라임 립 위에 수란을 올리고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 각 계란 위에 홀란다이즈를 뿌립니다. 신선한 파슬리 또는 골파와 파프리카 가루로 장식하십시오.
노트
신선한 계란은 물에 덜 퍼지는 경향이 있기 때문에 밀렵에 가장 적합합니다.
이 조리법에서는 물에 소금을 넣지 마십시오. 계란이 더 퍼질 수 있습니다.
오래된 계란으로 작업하는 경우 한 번에 하나씩 데치십시오. 나무주걱으로 소용돌이를 만들어 물을 휘젓고 계란을 가운데에 떨어트려주세요.
(이렇게 하면 확산을 방지할 수 있습니다).
홀랜다이즈 소스를 다시 데우려면 전자레인지에 10% 전력으로 50초씩 돌리면서 따뜻해질 때까지 매번 저어줍니다.
영양소
칼로리 :
504
kcal
(25의 %)
|
탄수화물 :
15
g
(5의 %)
|
단백질:
18
g
(36의 %)
|
지방:
41
g
(63의 %)
|
포화 지방:
20
g
(125의 %)
|
고도 불포화 지방 :
3
g
|
단일 불포화 지방 :
15
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
359
mg
(120의 %)
|
나트륨:
245
mg
(11의 %)
|
칼륨:
265
mg
(8의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
1
g
(1의 %)
|
비타민 A :
1018
IU
(20의 %)
|
비타민 C :
1
mg
(1의 %)
|
칼슘:
72
mg
(7의 %)
|
철:
2
mg
(11의 %)
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