이 쉬운 치킨 프라이드 큐브 스테이크 레시피는 당신의 주방을 단시간에 달콤한 남부 주방으로 바꿔줄 것입니다! 치킨 프라이드 큐브 스테이크는 남부의 고전입니다. 남부의 어느 레스토랑에서나 소금 값을 하는 GOOD 클래식 치킨 프라이드 큐브 스테이크를 제공합니다. 이제 여러분도 그렇게 할 수 있습니다!
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명령
오븐을 200 ° F로 예열 (95 ° C) 그리고 가운데 선반에 철망이 있는 베이킹 접시를 올려주세요. (그레이비를 만들 때 치킨 프라이드 큐브 스테이크를 따뜻하게 유지하기 위해 이것을 사용합니다). 스테이크 양쪽에 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.
두 개의 얕은 접시로 준설 스테이션을 설정하십시오. 첫 번째 요리에서는 계란과 우유를 함께 휘젓습니다. 두 번째 접시에 밀가루와 양념을 섞어주세요 (정결 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 카이엔 고추).
각 스테이크를 밀가루 혼합물에 먼저 넣고 손바닥으로 양쪽을 단단히 눌러 밀가루가 고기에 붙도록 준설합니다. 그런 다음 밀가루를 입힌 스테이크를 계란 혼합물에 담그십시오. (또는 계란물), 양쪽이 모두 잠기도록 합니다. 여분의 달걀물을 부드럽게 털어냅니다. 그런 다음 양쪽의 밀가루 혼합물에 한 번 더 단단히 누르십시오. 모든 스테이크가 코팅될 때까지 계속하십시오.
프라이팬에 기름을 ¼인치 깊이로 팬 바닥을 덮을 수 있을 정도로 붓습니다. 중불로 가열 (*참고 참조). 준비한 스테이크를 프라이팬에 하나씩 올려주세요. 약 2분 동안 또는 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다. 뒤집어서 반대쪽도 2분 더 볶습니다.
스테이크가 황금빛 갈색이 되면 팬에서 떼어낼 때 여분의 기름이 떨어지도록 둡니다. 그런 다음 나머지 스테이크와 그레이비를 다 만들 때까지 따뜻한 오븐의 철사 선반에 올려 놓으십시오. 각 스테이크에 대해 반복합니다. 모든 스테이크가 튀겨지면 각 스테이크 위에 컨트리 그레이비 소스를 얹고 바로 서빙합니다.
노트
미리 연화된 큐브 스테이크 대신 원형 스테이크를 사용하는 경우 준설 전에 고기를 연화해야 합니다. 2개의 플라스틱 랩 사이에 스테이크를 놓고 고기 망치, 롤링 핀 또는 와인 병으로 고기가 거칠게 될 때까지 두드립니다. ¼인치 두께.
고기 온도계가 없는 경우 밀가루를 한 꼬집 정도 덜어서 조심스럽게 조심스럽게 기름에 부어 기름이 충분히 뜨거운지 테스트할 수 있습니다. 기름이 튀고 지글지글 끓으면 충분히 뜨거운 것입니다.
금속 스푼을 사용하여 스테이크 위에 뜨거운 기름을 붓습니다. 이것은 코팅이 벗겨지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.