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명령
오븐을 400 ° F로 예열 (205°C/가스 마크 6) 베이킹 접시에 가볍게 버터를 바르거나 기름을 바르십시오.
당신의 스팀 콜리 플라워 8 컵 부드럽고 바삭해질 때까지. 콜리플라워를 전자레인지용 그릇에 물 2테이블스푼과 함께 넣고 센 불로 5~6분 동안 가열합니다. 여분의 물을 빼내고 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다.
큰 냄비에 데워주세요 헤비 크림 1½ 컵 과 4 큰 스푼 버터 중간 불로 가끔씩 저어줍니다. 버터가 녹으면 휘핑해주세요 4oz 크림 치즈 그리고 조미료 (각 ½작은술, 소금, 후추및 ¼ 티스푼 마늘 가루) 부드러워 질 때까지.
불을 끄고 첨가하세요. 아기 시금치 2 컵, 저어준 다음 강판에 간 것을 첨가하세요 샤프 체다 치즈 2 컵. 녹을 때까지 저어줍니다.
썰어놓은 것을 펴준다 훈제 소시지 4온스 베이킹 접시에 찐 콜리플라워 위에 소스를 붓고 원하는 경우 저어 섞습니다.
작은 그릇에 토핑 재료를 섞으세요. (돼지 껍질 ½컵 또는 빵 부스러기, 파마산 치즈 2큰술, 그리고 녹았다 버터). 섞은 다음 치즈 콜리플라워 위에 뿌립니다.
400°F에서 굽기 (205°C/가스 마크 6) 치즈 소스가 가장자리에서 보글보글 끓을 때까지 20-25분 동안. 원하는 경우 상단이 갈색이 되도록 2-3분 동안 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
노트
저는 사과와 체다 치즈를 좋아해서 그래니 스미스 조각을 추가한 소시지를 가장 좋아합니다. 매콤한 이탈리안 품종이나 초리조 훈제 돼지고기 버전도 요리에 좀 더 뜨거운 맛을 좋아하는 사람에게는 맛있을 것입니다.
토핑으로 사용할 수 있는 또 다른 옵션은 판코. 맥앤치즈에 약간의 크런치를 좋아한다면 이 방법을 사용하세요. 판코(Panko)는 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 빵가루보다 더 큰 조각이 들어 있는 일본식 빵가루입니다.
꽃을 만들기 전에 콜리플라워를 다듬습니다. 먼저 나뭇잎을 잘라주세요. 그런 다음 바닥에 있는 무거운 줄기를 잘라냅니다. 조금 남겨두어도 괜찮지만 딱딱한 줄기를 제거해 보세요. 전체를 철저히 헹구고 남은 부분을 작은 "나무"라고도 불리는 작은 꽃으로 자릅니다. 아니면 대충 썰어주세요. 모양에 관계없이 맛은 똑같을 것입니다. 비슷한 크기의 조각을 유지하여 고르게 익도록 하세요.
콜리플라워 맥이 너무 묽어지는 것을 방지하려면 찐 콜리플라워의 물기를 완전히 제거하세요. 키친타월로 두드려서 말리면 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
보관 방법: 콜리플라워 맥앤치즈 남은 음식을 밀폐된 보관 용기에 넣으세요. 적절하게 보관하면 남은 음식은 최대 3~5일 동안 지속됩니다. 처음 1~2일 이내에 남은 음식을 즐기는 것이 좋습니다.
얼리려면: 가능하더라도 이 콜리플라워 맥 레시피를 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 남은 음식을 밀폐된 냉동 용기나 냉동 보관 가방에 넣고 공기를 최대한 제거하세요. 최대 3개월 동안 냉동 보관하세요. 다시 데우기 전에 밤새 냉장고에서 해동시키세요.
재가열 방법: 양이 많은 경우 호일을 씌운 접시에 담아 350°F에서 굽습니다. (176℃/가스마크 4) 20-25분 동안. 놓다 더 작은 부분 냄비에 중불을 놓고 뜨거워질 때까지 자주 저어줍니다. 크림 같고 부드러운 소스를 유지하려면 더 많은 크림이나 물을 추가하세요.