콜리플라워 맥앤치즈 마카로니 앤 치즈 레시피는 기분 좋게 풍부하고 크리미하기 때문에 돈을 벌 수 있습니다! 파스타든 아니든, 이 풍성하게 구운 콜리플라워 맥은 순수한 즐거움입니다! 그것만큼 좋다 (더 좋지 않은 경우) 다른 어떤 맥보다!
최고의 구운 콜리플라워 맥 앤 치즈
마카로니 앤 치즈 요리법 미국 어린 시절의 필수품이자 남부 요리의 고정물입니다. 와 더불어 관대하고 버터 같은 톡 쏘는 치즈 소스, 이 레시피의 핵심은 파스타가 아니라 콜리플라워라는 사실을 잊기 쉽습니다!
마늘의 고소한 맛과 매콤한 후추, 상큼한 베이비 시금치가 크림치즈와 체다의 풍부한 맛의 균형을 잡아줍니다. 콜리플라워는 미묘하고 흙 같은 맛을 더해줍니다. 이 요리에 정말 잘 어울립니다..
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콜리플라워 맥앤치즈는 현대적인 트위스트 클래식 마카로니 앤 치즈 요리에 친구의 포트럭에서 처음으로 콜리플라워 맥앤치즈를 먹어봤습니다. 처음엔 의구심이 들었지만 한 입 베어 물면 푹 빠져버렸어요!
그 이후로 나는 내 버전을 완벽하게 만드는 임무를 띠고 있어, 그리고 이 레시피는 수많은 시도와 맛 테스트의 결과입니다.
🥘 콜리플라워 맥앤치즈 재료, 참고 사항 및 대체품
당신은 이것을 위해 상점에 달려 가야 할 수도 있습니다. 와 함께 여러 종류의 유제품과 신선한 채소, 식료품 저장실이나 냉장고에만 있는 것이 아니라 목록에 있는 것들이 있을 것입니다.
구운 콜리플라워 맥 & 치즈
- 콜리플라워 - 콜리플라워 8컵 (머리 2개를 작은 꽃으로 잘게 썬 것 또는 찐 콜리플라워 2개 포장).
- 버터 - 버터 4테이블스푼 또는 버터 대체품 각각 2테이블스푼씩 2개로 나눴습니다. 더 높은 지방 함량과 더 많은 풍미를 얻으려면 훌륭한 목초 사육 버터나 유럽산 버터를 사용하세요!
- 헤비 크림 - 헤비 크림 1 ½ 컵 또는 헤비 크림 대용품.
- 크림 치즈 - 크림 치즈 4온스 특정 탱 추가 풍부함을 줄이고 더 미묘한 재료의 맛을 이끌어내는 데 도움이됩니다. 당신은 또한 크림 치즈 대용품.
- 양념 - 소금과 후추 ½티스푼으로 재료를 강조합니다. 독특한 풍미를 더하려면 마늘 가루 ½ 티스푼을 저어주세요.
- 아기 시금치 - 시금치 2컵을 잘게 썰어주세요 질감과 영양을 더해주는 접시에.
- 샤프 체다 치즈 - 갈은 체다치즈 2컵. 체다 치즈는 날카로울수록 좋습니다! 풍부한 맛의 숙성된 체다 치즈는 훌륭하게 작동합니다. 이 콜리플라워 맥에서는 부드럽고 중간 체다도 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.
- 훈제 소시지 - 4온스를 썰어주세요 좋아하는 훈제 소시지 브랜드 이 콜리플라워 맥에 단백질을 추가하려면요.
토핑 (선택)
- 돼지껍데기 - 돼지껍데기 ½컵을 으깨주세요 또는 빵 부스러기를 사용 약간 덜 맛이 있지만 동일한 효과를 위해.
- 파마산 치즈 - 갈은 파마산 치즈 2테이블스푼 또는 파마산 대체품.
- 버터 - 위에서 두 번째 버터 2큰술이 모든 것을 하나로 모아 토핑을 바삭하고 맛있게 만들어줍니다!
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📖 변형
- 체다 품종을 바꿔서 상황을 바꾸십시오. 우리는 모두 하바네로 체다치즈, 포트 주입 및 크랙 페퍼콘 품종과 같은 것을 본 적이 있지만 일반 체다치즈도 만들었습니다. 다양한 지역 스타일로 맥앤치즈에 트위스트를 더할 수 있습니다. 위스콘신, 뉴욕, 버몬트!
- 버섯과 완두콩을 넣고 좀 더 채식주의적인 일을 위해. 당신이 나만큼 버섯 팬이라면 미쳐버릴 겁니다! 여기에서 사용할 수 있는 다양한 종류가 있습니다.
- 던지기 뽑은 돼지 고기. 나는 대학에서 이 두 가지를 결합한 샌드위치에서 이 아이디어를 얻었습니다. 그것은 꽤 인생을 변화 시켰습니다. 우리는 종종 바베큐와 함께 맥 앤 치즈를 먹습니다. 그래서 둘을 결합하지 않겠습니까?
- 그것을 양념! 하바네로와 함께 체다 치즈를 사용하지 않는다면 고추 플레이크나 카이엔 고추를 섞어보세요! 남서부 스타일로 다진 할라피뇨나 잘게 썬 녹색 고추와 베이컨 조각을 맛보세요.
- 이 레시피에 나오는 훈제 소시지 풍미를 더하고 콜리플라워의 부드러운 맛을 보완합니다. 훈제 소시지를 선택할 때는 요리의 건강함을 유지하기 위해 첨가물을 최소화한 것을 선택하세요.
- 지중해식 트위스트를 위해, 햇볕에 말린 토마토와 올리브를 추가하는 것을 고려해보세요.
- 고기 없는 버전을 찾고 계시다면, 구운 피망과 호박이 즐거운 추가가 될 수 있습니다.
🔪 콜리플라워 맥앤치즈 만드는 법
몇 가지 간단한 단계만 거치면, 이 맥앤치즈가 얼마나 쉬운지 놀라실 겁니다! 냄비, 9x13 베이킹 접시, 전자레인지용 그릇, 강판이 필요합니다.
콜리플라워 두 개로 대충 만들 수 있어요 푸짐한 6인분 맥앤치즈도 있어서 온 가족이 먹기에 넉넉해요!
구운 콜리플라워 맥 앤 치즈
1단계: 오븐을 예열합니다. 온도를 400°F로 설정하세요 (205℃/가스마크 6). 예열되기를 기다리는 동안, 베이킹 접시에 버터를 바르십시오 또는 붙지 않는 요리 스프레이.
2단계: 콜리플라워 찌기. 8컵을 자른다 (800그램 또는 2개 정도) 콜리플라워를 작은 꽃으로 만들거나 찐 콜리플라워 2봉지를 개봉하세요. 이것을 요리하는 가장 빠르고 쉬운 방법은 물 2테이블스푼(29.57밀리리터)과 함께 전자레인지용 그릇에 넣는 것입니다.
5-6분 동안 높은 전력으로 전자레인지에 돌립니다. 바삭바삭할 때, 물을 버리고 베이킹 접시로 옮깁니다.
*큰 콜리플라워의 스팀을 사용하는 경우 두 패키지를 함께 센 불에서 약 6분 동안 조리하는 것이 좋습니다. 따뜻하지만 익히지 않도록.
3단계: 치즈 소스를 만듭니다. 2스푼 추가 (28 그램) 버터와 1 ½ 컵 (354.88밀리리터) 큰 냄비에 헤비 크림을 넣고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 가끔 저어주세요. 크림이 타는 것을 방지하기 위해. 그런 다음 4 온스로 휘젓습니다. (113.4 그램) 크림치즈 XNUMX/XNUMX티스푼 (각 3그램) 소금, 후추, 1/4티스푼 (0.75 그램) 마늘가루. 될 때까지 계속 저어준다. 펴다.
4단계: 시금치와 체다 치즈를 추가합니다. 팬을 불에서 끄고 2컵을 넣고 저어주세요 (60 그램) 굵게 다진 어린 시금치와 2 컵 (226 그램) 갈은 샤프 체다 치즈. 모든 것이 함께 녹을 때까지 계속 저어주세요.
5단계: 결합. 스프레드 4온스 (113.4 그램) 베이킹 접시에 콜리플라워 위에 얇게 썬 훈제 소시지를 올려 놓고 모든 위에 치즈 소스를 고르게 부어주세요. 혼합하여 코팅하거나 그대로 두십시오..
토핑(선택사항)
6단계: 토핑을 추가합니다. 작은 그릇에 ½컵을 넣고 섞으세요 (14 그램) 으깬 돼지껍데기(또는 빵 부스러기), 2테이블스푼 (10 그램) 파마산 치즈 2큰술, (28 그램) 녹은 버터. 고루 섞어 뿌린다. 치즈 콜리플라워 위에 올려 마무리합니다.
7단계: 굽습니다. 베이킹 접시를 오븐에 넣고 요리하십시오 400°F에서 (205°C/가스 마크 6) 20-25 분. 치즈 소스는 팬 가장자리에서 보글보글 끓어야 합니다. 원하는 경우 상단을 황금빛 갈색으로 만들려면 2-3분 동안 굽습니다.
8 단계 : 봉사합니다. 오븐에서 꺼내 완료되면 즉시 제공하세요..
🍽️ 콜리플라워 맥앤치즈와 함께 제공할 음식
이 요리는 풍성하고 맛이 좋긴 하지만, 당신은 그것을 높일 수 있습니다 파슬리나 쪽파와 같은 신선한 허브를 추가하거나 장식해 보세요. 약간의 열기를 좋아하는 사람들에게는 약간의 고춧가루나 매운 소스를 뿌리면 매콤한 맛을 낼 수 있습니다!
이것은 점심이나 저녁에 환상적인 식사로 작동합니다! 곁들여 먹었어요 브로콜리니 볶음 or 훈제 아스파라거스 이번에.
또한 내 게시물을 참조하세요. 맥앤치즈와 함께 먹을 것 메뉴 계획을 마무리해보세요!
💭 팁 및 참고 사항
- 나는 사과와 체다치즈를 좋아해요그래서 할머니 스미스 조각이 추가된 소시지는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 매콤한 이탈리안 품종이나 초리조 훈제 돼지고기 버전도 요리에 좀 더 뜨거운 맛을 좋아하는 사람에게는 맛있을 것입니다.
- 토핑으로 사용할 수 있는 또 다른 옵션은 판코. 이것은 가는 길 맥앤치즈에 약간의 크런치를 좋아한다면. 판코(Panko)는 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 빵가루보다 더 큰 조각이 들어 있는 일본식 빵가루입니다.
- 꽃송이를 만들기 전에 콜리플라워를 다듬습니다. 먼저 나뭇잎을 잘라주세요. 그런 다음 바닥에 있는 무거운 줄기를 잘라냅니다. 조금 남겨두어도 괜찮지만 딱딱한 줄기를 제거해 보세요.
전체를 철저히 헹구고 남은 부분을 작은 "나무"라고도 불리는 작은 꽃으로 자릅니다. 아니면 대충 썰어주세요. 모양에 관계없이 맛은 똑같을 것입니다.
비슷한 크기의 조각을 유지하여 고르게 익도록 하세요. - 콜리플라워 맥이 너무 묽어지는 것을 방지하려면, 찐 콜리플라워의 물기를 완전히 빼냅니다. 키친타월로 두드려서 말리면 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
🥡 보관 및 재가열
콜리플라워 맥앤치즈 남은 음식은 밀폐된 보관 용기에 보관하세요. 제대로 보관하면 남은 음식이 오래 지속됩니다. 최대 3-5 일.
남은 음식을 맛있게 드시길 권합니다 처음 1~2일 이내에.
냉동 콜리플라워 맥앤치즈
할 수는 있어도, 나는 냉동을 권장하지 않습니다 이 콜리플라워 맥 레시피.
남은 음식을 밀폐된 냉동 용기나 냉동 보관 가방에 넣고 공기를 최대한 제거하세요. 최대 3개월 동안 동결.
허용하다 냉장고에서 밤새 해동 재가열하기 전에.
콜리플라워 맥앤치즈 재가열하기
많은 양을 다시 데우려면 호일로 덮은 접시에 굽습니다. 350 ℉ (176℃/가스마크 4) 20-25 분. 놓다 더 작은 부분 냄비에 중불을 놓고 뜨거워질 때까지 자주 저어줍니다.
헤비 크림을 더 추가하거나 물을 조금 더 추가하세요. 크림 같고 부드러운 소스를 유지하기 위해.
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저는 항상 이 요리와 여기 BIWL의 다른 요리의 새로운 변형을 찾고 있습니다. 당신이 시도한 경우 이 레시피를 사용한 독특한 재료 또는 토핑 아니면 제가 만든 다른 요리법 중 하나를 선택하세요. 아래 댓글로 공유해주세요.
귀하의 제안이 영감을 줄 수 있습니다 내 다음 요리 실험!
❓ 냉동 콜리플라워를 사용하여 콜리플라워 맥앤치즈를 만들 수 있나요?
네, 냉동 콜리플라워를 사용해도 됩니다. 맥앤치즈가 묽어지지 않도록 레시피에 사용하기 전에 반드시 해동하고 물기를 제거하세요.
❓ 맥앤치즈에 파스타 대신 콜리플라워를 사용하는 이유는 무엇인가요?
때때로 사람들은 콜리플라워의 흙 맛을 좋아하거나 조금 변화시키고 싶을 수도 있습니다. 다른 시간에는 요리사가 그들의 삶에 더 많은 야채와 야채가 제공하는 비타민과 미네랄을 추가하려고 노력합니다..
특정 다이어트를 원하는 사람들을 위해 탄수화물을 줄이는 방법, 파스타를 콜리플라워로 바꾸면 트릭이 됩니다. 추가 보너스로 추가 섬유도 있습니다!
❓ 콜리플라워 맥앤치즈는 왜 묽은가요?
콜리플라워가 물에 젖을 수 있는 두 가지 이유가 있습니다. 첫째, 너무 익었습니다. 너무 오래 끓이면 물이 나옵니다. 당신은 부드러운 파삭 파삭을 목표로하고 있습니다. 다시 말해, 그냥 그냥 먹는다면 원하는 만큼 완전히 익지 않았습니다.. 접시 전체를 오븐에 넣을 때도 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 조리 시간 범위의 하단에서 시작하여 필요한 경우 추가 시간을 추가하십시오.
콜리플라워가 묽어지는 두 번째 이유는 치즈 소스를 넣을 때 완전히 식지 않기 때문입니다. 식으면서 증기를 내뿜는다.. 치즈 소스가 팬에 갇히게 되어 팬 외에는 물이 갈 곳이 없습니다. 찐 후 식힐 때 더 조심하고 싶다면 수건으로 덮인 베이킹 시트에 한 겹으로 펼치십시오.
📖 레시피 카드
콜리플라워 맥앤치즈
성분
구운 콜리플라워 맥 & 치즈
명령
- 오븐을 400 ° F로 예열 (205°C/가스 마크 6) 베이킹 접시에 가볍게 버터를 바르거나 기름을 바르십시오.
- 당신의 스팀 콜리 플라워 8 컵 부드럽고 바삭해질 때까지. 콜리플라워를 전자레인지용 그릇에 물 2테이블스푼과 함께 넣고 센 불로 5~6분 동안 가열합니다. 여분의 물을 빼내고 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다.
- 큰 냄비에 데워주세요 헤비 크림 1½ 컵 과 4 큰 스푼 버터 중간 불로 가끔씩 저어줍니다. 버터가 녹으면 휘핑해주세요 4oz 크림 치즈 그리고 조미료 (각 ½작은술, 소금, 후추및 ¼ 티스푼 마늘 가루) 부드러워 질 때까지.
- 불을 끄고 첨가하세요. 아기 시금치 2 컵, 저어준 다음 강판에 간 것을 첨가하세요 샤프 체다 치즈 2 컵. 녹을 때까지 저어줍니다.
- 썰어놓은 것을 펴준다 훈제 소시지 4온스 베이킹 접시에 찐 콜리플라워 위에 소스를 붓고 원하는 경우 저어 섞습니다.
- 작은 그릇에 토핑 재료를 섞으세요. (돼지 껍질 ½컵 또는 빵 부스러기, 파마산 치즈 2큰술, 그리고 녹았다 버터). 섞은 다음 치즈 콜리플라워 위에 뿌립니다.
- 400°F에서 굽기 (205°C/가스 마크 6) 치즈 소스가 가장자리에서 보글보글 끓을 때까지 20-25분 동안. 원하는 경우 상단이 갈색이 되도록 2-3분 동안 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
노트
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- 저는 사과와 체다 치즈를 좋아해서 그래니 스미스 조각을 추가한 소시지를 가장 좋아합니다. 매콤한 이탈리안 품종이나 초리조 훈제 돼지고기 버전도 요리에 좀 더 뜨거운 맛을 좋아하는 사람에게는 맛있을 것입니다.
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- 토핑으로 사용할 수 있는 또 다른 옵션은 판코. 맥앤치즈에 약간의 크런치를 좋아한다면 이 방법을 사용하세요. 판코(Panko)는 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 빵가루보다 더 큰 조각이 들어 있는 일본식 빵가루입니다.
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- 꽃을 만들기 전에 콜리플라워를 다듬습니다. 먼저 나뭇잎을 잘라주세요. 그런 다음 바닥에 있는 무거운 줄기를 잘라냅니다. 조금 남겨두어도 괜찮지만 딱딱한 줄기를 제거해 보세요.
전체를 철저히 헹구고 남은 부분을 작은 "나무"라고도 불리는 작은 꽃으로 자릅니다. 아니면 대충 썰어주세요. 모양에 관계없이 맛은 똑같을 것입니다.
비슷한 크기의 조각을 유지하여 고르게 익도록 하세요.
- 꽃을 만들기 전에 콜리플라워를 다듬습니다. 먼저 나뭇잎을 잘라주세요. 그런 다음 바닥에 있는 무거운 줄기를 잘라냅니다. 조금 남겨두어도 괜찮지만 딱딱한 줄기를 제거해 보세요.
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- 콜리플라워 맥이 너무 묽어지는 것을 방지하려면 찐 콜리플라워의 물기를 완전히 제거하세요. 키친타월로 두드려서 말리면 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 보관 방법: 콜리플라워 맥앤치즈 남은 음식을 밀폐된 보관 용기에 넣으세요. 적절하게 보관하면 남은 음식은 최대 3~5일 동안 지속됩니다. 처음 1~2일 이내에 남은 음식을 즐기는 것이 좋습니다.
- 얼리려면: 가능하더라도 이 콜리플라워 맥 레시피를 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 남은 음식을 밀폐된 냉동 용기나 냉동 보관 가방에 넣고 공기를 최대한 제거하세요. 최대 3개월 동안 냉동 보관하세요. 다시 데우기 전에 밤새 냉장고에서 해동시키세요.
- 재가열 방법: 양이 많은 경우 호일을 씌운 접시에 담아 350°F에서 굽습니다. (176℃/가스마크 4) 20-25분 동안. 놓다 더 작은 부분 냄비에 중불을 놓고 뜨거워질 때까지 자주 저어줍니다. 크림 같고 부드러운 소스를 유지하려면 더 많은 크림이나 물을 추가하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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