Q로 시작하는 음식: 알파벳을 통해 맛있는 음식을 완성하는 데 도움이 되는 놀라운 요리와 재료 목록입니다! 여기에서는 독특한 과일, 세계 각국의 요리법, 일반적인 음식을 찾을 수 있습니다! 디저트부터 아침 식사까지, 그리고 그 사이에 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다!
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명령
시작하려면 오븐을 400°F로 예열하십시오(205 ° C) 그런 다음 준비를 시작하십시오. 익히지 않은 버터 파이 빵 껍질. 파이 크러스트를 9인치 파이 접시나 타르트 팬에 옮기고 가장자리를 다듬거나 긁어 낸 다음 포크를 사용하여 크러스트에 구멍을 뚫습니다. *이것을 크러스트 "도킹"이라고 합니다. 자세한 내용은 참고 사항을 참조하십시오.
파이 크러스트 위에 알루미늄 호일이나 유산지를 깔아주세요. *쉽게 제거할 수 있도록 파이 크러스트 크기에 몇 인치를 더한 조각을 잘라야 합니다. 그런 다음 파이 무게로 팬을 반쯤 채웁니다(또는 말린 콩 또는 쌀) 굽는 동안 크러스트가 부풀어 오르는 것을 방지합니다.
파이 크러스트 팬을 베이킹 시트에 놓고 10°F(400°F)에서 XNUMX분 동안 블라인드 베이킹합니다.205 ° C). 만질 수 있을 만큼 식으면 파이 추를 제거합니다.
크러스트 바닥에 잘게 썬 체다 치즈, 파마산 치즈, 익힌 햄을 깔아줍니다.
작은 믹싱 볼에 헤비 크림, 계란, 소금, 양파 가루, 육두구 가루, 냉동 건조 골파를 함께 섞습니다. 치즈와 햄 층 위에 조심스럽게 붓고 남은 치즈를 얹습니다.
키시를 오븐에 넣고 열을 350°F로 줄입니다(175 ° C). 45~50분 동안 또는 가운데가 굳을 때까지 굽습니다.
슬라이스하여 서빙하기 전에 키시를 와이어 랙으로 옮겨 10분 동안 식힙니다.
노트
나는 파마산 ¼ 컵과 함께 치즈에 체다, 화이트 체다, 콜비, 그뤼에르, 모짜렐라, 고다를 혼합하여 사용했습니다. 치즈는 일반 체다만 또는 원하는 조합이 될 수 있습니다!
추를 추가하고 크러스트를 도킹하면 굽는 동안 증기가 빠져나와 부풀어 오르지 않습니다. 일반적으로 이 방법은 필링을 추가하기 전에 파이 크러스트를 블라인드 베이킹할 때 사용됩니다. 크러스트를 미리 굽는 것은 키시가 눅눅해지는 것을 방지합니다.
얇게 썬 버섯이나 피망과 같은 채소를 키슈에 자유롭게 추가하십시오.
생크림이 없으시면 우유로 대체하셔도 됩니다. 그러나 크림은 키시를 더 부드럽고 풍미있게 만듭니다. 또한 키시를 잘 만들려면 하프 앤 하프 또는 우유 혼합물에 밀가루 한 스푼을 추가해야 합니다.
키시가 굳을 시간을 갖도록 서빙하기 전에 10분 동안 쉬는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 슬라이스가 모양을 유지할 수 있습니다.
보관 방법: 키시가 완전히 식으면 호일이나 랩으로 팬을 덮고 냉장고에 3일 동안 보관합니다.
얼리려면: 키시 한 조각을 플라스틱 랩과 호일로 개별 포장합니다. 최대 3개월 동안 냉동하고 재가열하기 전에 밤새 냉장고에서 해동합니다.
재가열하기: 전자레인지용 접시에 키시 조각을 하나씩 올려 예열될 때까지 30초씩 재가열합니다.