에블스키버스 (또는 ebelskivers)는 겉은 노릇노릇해지고 속은 부드러워질 때까지 튀겨낸 전통적인 덴마크 속을 채운 팬케이크 볼입니다! 만들려면 특별한 팬이 필요하지만 일단 팬이 있으면 준비하기가 매우 쉽습니다(그리고 확실히 가치가 있습니다!) 잼, 과일, 땅콩 버터 또는 재미있고 만족스러운 아침 식사를 위해 좋아할 수 있는 모든 것을 채워보세요!
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명령
스탠드 믹서 또는 핸드 믹서를 사용하여 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 고속으로 휘젓습니다. 따로.
별도의 큰 믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 잘 섞일 때까지 섞습니다. 버터밀크, 달걀 노른자, 녹인 버터를 넣고 모든 것이 섞일 때까지만 저어줍니다.
실리콘 주걱을 사용하여 에블스키버 반죽에 휘핑한 달걀 흰자를 부드럽게 접습니다. * 반죽이 걸쭉해집니다.
aebleskiver 팬을 중불에 올려 놓습니다. 뜨거워지면 녹은 버터로 각 컵을 닦은 다음 약 2 테이블 스푼의 반죽을 각 컵에 붓습니다. *팬케이크를 채우고 싶다면 팬에 반죽 1큰술을 넣고 잼이나 필링을 조금 넣은 다음 반죽 XNUMX큰술을 넣습니다.
에블스키버가 가장자리 주변에서 거품을 내기 시작하면 반쯤 뒤집어 반죽을 컵 바닥으로 부을 수 있습니다. 그런 다음 나머지 부분을 뒤집어 구체를 완성하고 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. *전통 덴마크 요리사는 뜨개질 바늘을 사용하여 팬케이크를 뒤집지만 포크, 젓가락 또는 나무 꼬치를 사용할 수 있습니다.
익힌 에블스키버를 서빙 접시에 옮기고 슈가파우더를 뿌립니다. 잼, 꿀 또는 시럽과 함께 즉시 제공하십시오.
노트
이 에벨스키버는 있는 그대로 맛있거나 맛있는 속을 채울 수 있습니다! 잼, 누텔라, 딸기, 쿠키 버터, 레몬 커드 또는 블루베리 설탕에 절인 과일을 맛보세요!
또한 에벨스키버는 짤주머니를 사용하여 조리한 후 채울 수 있습니다(도넛을 채우는 것과 비슷합니다.).
시계 방향으로 에블스키버 팬을 채웁니다. 컵이 모두 채워지면 계속해서 시계 방향으로 움직여 컵을 뒤집습니다. 이렇게 하면 모두 고르게 익고 타지 않습니다.
보관 방법: Aebleskivers는 신선하게 즐길 때 가장 좋으므로 냉장 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 나중에 동결할 수 있습니다.
얼리려면: 팬케이크를 완전히 식힌 다음 냉동실에 보관할 냉동 백에 넣습니다.
다시 데우려면: 여전히 냉동된 에벨스키버를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 325ºF로 데우십시오(160 º C).
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