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에
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리뷰
로스트카폰
A
로스트 캐폰
즙이 많고 부드러운 새는 바삭바삭한 황금빛 피부를 가지고 있어 특별한 행사의 중심 장식으로 적합합니다! 고기는 일반 치킨보다 조금 더 달고 섬세하고 벨벳 같은 식감이 입안에서 녹습니다! 이 레시피는 놀라울 정도로 준비하기 쉽고 몇 가지 간단한 재료만 있으면 모두가 좋아할 맛있고 인상적인 요리를 만들 수 있습니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
서빙
칼로리 :
1085
kcal
예습
15
분
분
요리
3
시간
시간
쉬는 시간
15
분
분
총 시간
3
시간
시간
30
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
8
파운드
식용 수탉
(8~10파운드, 헹구고 가볍게 두드려 건조)
▢
½
찻 숟가락
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
▢
4
sprigs
신선한 백리향
(4~5가지)
▢
4
sprigs
신선한 로즈마리
(4~5가지)
▢
1
넓은
레몬
(XNUMX등분으로 자른다)
▢
1 1/3
식탁 용 스푼
다진 마늘
▢
½
컵
버터
(상온에서 연화)
▢
1
컵
닭고기 국물
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명령
오븐을 350°F로 예열하십시오(
175 ° C
). 카폰을 흐르는 찬물에 헹구고 키친타월로 두드려 물기를 제거한 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
백리향, 로즈마리, 레몬 쿼터, 마늘로 캐폰 구멍을 채웁니다.
로스팅 팬의 로스팅 랙에 카폰을 놓고 가슴살이 위로 향하게 합니다.
부드러운 버터를 새 전체를 덮는 카폰 위에 문지릅니다. 닭육수를 팬 바닥에 붓습니다.
350°F로 예열된 오븐에서 카폰을 굽습니다(
175 ° C
) 약 2~3시간 또는 파운드당 20분. 허벅지 살의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도를 확인하여 165°F(XNUMX°F)에 도달했는지 확인합니다.
74 ° C
).
카폰이 완성되면 오븐에서 꺼내 조각하기 전에 10-15분 동안 그대로 둡니다.
좋아하는 반찬과 함께 카폰을 제공하십시오.
노트
육수와 팬 물기를 자유롭게 사용하여 그레이비를 만들어 위에 얹어 드세요. 두 가지 그레이비 방법에 대해서는 내 기사를 확인하십시오.
옥수수 전분으로 그레이비 만드는 법
!
고기 온도계를 사용하여 카폰의 내부 온도를 확인하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 새가 완전히 익고 안전하게 먹을 수 있습니다.
깔끔한 외관을 위해 다리를 주방 끈으로 묶을 수 있습니다.
고기를 촉촉하게 유지하려면 원하는 경우 로스팅 팬 바닥의 육즙을 30분마다 카폰에 바릅니다.
*로스팅 고기를 굽기 위해 오븐 도어를 열면 오븐 온도가 낮아지고 조리 시간이 늘어날 수 있습니다.
피부가 바삭한지 확인하려면 더 높은 온도에서 카폰을 시작할 수 있습니다.
(약 425°F/218°C)
처음 20~30분간 조리한 다음 온도를 350°F로 낮춥니다.
(175 ° C)
남은 조리 시간 동안
오븐에서 나온 카폰을 몇 분 동안 그대로 두면 육즙이 고기 전체에 재분배되어 더 육즙이 많고 풍미가 풍부한 새가 됩니다.
보관 방법: 로스팅 후 2시간 이내에 요리한 카폰 남은 음식을 냉장 보관하십시오. 밀폐 용기나 밀봉 가능한 플라스틱 지퍼백에 담아 냉장고에 최대 3-4일 동안 보관하세요.
얼리려면: 남은 음식을 호일로 싸서 튼튼한 냉동 백에 넣으십시오. 봉지에 날짜를 적고 4개월 이내에 드세요. 재가열하기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
다시 데우기: 남은 음식을 약간의 닭고기 국물 또는 물과 함께 베이킹 접시에 넣고 오븐에서 350°F로 다시 데우십시오(
175 ° C
) 원하는 만큼 가열될 때까지.
영양소
칼로리 :
1085
kcal
(54의 %)
|
탄수화물 :
2
g
(1의 %)
|
단백질:
85
g
(170의 %)
|
지방:
80
g
(123의 %)
|
포화 지방:
27
g
(169의 %)
|
고도 불포화 지방 :
15
g
|
단일 불포화 지방 :
31
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
371
mg
(124의 %)
|
나트륨:
664
mg
(29의 %)
|
칼륨:
893
mg
(26의 %)
|
섬유:
0.5
g
(2의 %)
|
설탕:
0.5
g
(1의 %)
|
비타민 A :
1018
IU
(20의 %)
|
비타민 C :
16
mg
(19의 %)
|
칼슘:
63
mg
(6의 %)
|
철:
4
mg
(22의 %)
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