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명령
무슈 팬케이크
큰 믹싱 볼에 밀가루와 끓는 물을 섞습니다. 반죽이 얽히고 설킨 공 모양이 될 때까지 포크나 젓가락으로 함께 섞습니다.
그릇에 찬물을 넣고 반죽이 매끄러운 공 모양이 될 때까지 계속 섞습니다.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 5-10분 동안 치대십시오. 그런 다음 반죽을 같은 크기로 16개로 나누고 각각을 공 모양으로 굴립니다.
손바닥으로 각 공을 평평하게 한 다음 롤링 핀을 사용하여 직경 약 6인치의 얇고 둥근 팬케이크로 굴립니다. 달라 붙지 않도록 각 팬케이크에 밀가루를 뿌립니다.
마른 프라이팬이나 철판을 식물성 기름 1큰술과 함께 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 팬케이크 하나를 프라이팬에 놓고 각 면을 약 30초 동안 또는 옅은 갈색이 되고 약간 부풀어오를 때까지 요리합니다.
프라이팬에서 팬케이크를 꺼내어 두 개의 얇고 분리된 층으로 부드럽게 떼어냅니다. 접시에 층을 쌓고 깨끗한 수건으로 덮어 따뜻하게 유지하십시오. 나머지 팬케이크로 과정을 반복하십시오.
무슈 돼지고기
작은 그릇에 간장, 호이신 소스, 쌀 식초, 설탕을 함께 휘젓습니다. 따로.
냄비나 큰 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 넣고 센 불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 2~3분간 볶습니다. 냄비에서 꺼내 따로 보관하십시오.
냄비에 식물성 기름 한 스푼을 더 넣으십시오. 마늘을 넣고 30초간 볶다가 양배추, 당근, 버섯(있는 경우)을 넣습니다. 2-3분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
대파를 넣고 1~2분 더 볶는다.
돼지고기를 웍에 다시 넣고 간장 혼합물을 넣습니다. 모든 것을 함께 1-2분 더 볶거나 소스가 걸쭉해지고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
서빙하려면 각 팬케이크 또는 토르티야에 소량의 호이신 소스를 펴 바릅니다. 무슈 돼지고기 혼합물을 팬케익이나 토르티야 중앙에 숟가락으로 얹은 다음 부리또처럼 돌돌 만다.
노트
무슈 돼지고기는 다재다능한 요리이기 때문에 야채를 추가하거나 대체하거나 닭고기나 두부와 같은 다른 단백질을 사용하여 기호에 맞게 자유롭게 커스터마이즈하십시오.
더 부드럽고 유연한 팬케이크를 원한다면 반죽하기 전에 소량의 식물성 기름을 반죽에 첨가할 수 있습니다.
더 빠른 가족 저녁 식사를 위해 팬케이크를 밀가루 토르티야로 바꿀 수 있습니다!
보관 방법: 무슈 팬케이크는 미리 만들어 사용할 준비가 되면 전자레인지나 찜기에 데울 수 있습니다. 또한 최대 일주일 동안 냉장고에 보관하거나 더 오래 보관하려면 냉동 보관할 수 있습니다. 무슈 돼지고기 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
재가열: 팬케이크와 무슈 돼지고기의 개별 부분은 전자레인지에서 개별적으로 재가열할 수 있습니다. (팬케이크는 돼지고기보다 훨씬 더 빨리 예열됩니다). 무슈 돼지고기의 많은 부분은 자주 저어주면서 5-10분 동안 프라이팬에서 중불로 재가열할 수 있습니다.