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명령
씻어서 강판에 간 호박을 소쿠리에 소금과 함께 넣고 버무립니다. 호박을 10분 동안 물기를 빼주세요.
10분이 지나면 손으로 애호박의 물기를 짜냅니다. 그런 다음 무명천 한가운데로 옮깁니다. 무명천으로 애호박을 감싸고 물기를 최대한 빼주세요. 따로. * 절인 애호박의 수분을 최대한 제거하기 위해 소금에 절였다가 물기를 빼는 과정을 반복할 수 있습니다.
큰 믹싱 볼에 다용도 밀가루, 파마산 치즈, 달걀물, 다진 마늘을 함께 섞습니다. 호박을 넣고 볶다가 소금과 후추를 넣는다(맛을보기 위해).
큰 주철 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다(또는 바닥이 두꺼운 프라이팬) 스토브 상단의 중간 정도 높은 열에.
기름이 가열되고 모양이 반짝거리면 호박 혼합물을 한 번에 한 스푼씩 떨어뜨립니다. *배치로 작업하고 팬을 너무 많이 사용하지 않도록 하세요.. 팬케이크 모양을 만들기 위해 튀김의 윗부분을 약간 평평하게 만드십시오. 각 면에서 2분 동안 또는 튀김이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김을 요리합니다.
좋아하는 디핑 소스 또는 사워 크림 덩어리와 함께 즉시 제공하십시오.
노트
방아쇠를 당기는 아이스크림 스쿱을 사용하여 애호박 튀김 반죽을 떨어뜨리고 있는 경우 동일한 부분을 만들 수 있습니다.
이 튀김은 다목적이므로 원하는 경우 커민, 훈제 파프리카, 칠리 파우더 또는 약간의 카이엔을 추가할 수 있습니다.
사워 크림 또는 그릭 요거트 덩어리로 튀김을 제공하십시오. 나는 또한 그들을 페어링하는 것을 좋아합니다 짜 치키 소스, 목장 드레싱, 또는 따뜻한 마리 나라 소스!
집에서 기른 호박은 여분의 수분을 유지하는 경향이 있습니다. 묽은 식감이 되지 않도록 소쿠리와 무명천을 사용하여 물기를 최대한 빼는 것이 중요합니다.
보관 방법: 남은 튀김은 밀폐 용기에 옮겨 냉장고에 최대 5일 동안 보관합니다. 또는 각 튀김 사이에 양피지를 사용하고 플라스틱 보관 가방에 넣을 수 있습니다. 애호박은 미리 준비하고 시간을 절약하려면 전날 강판에 갈 수 있습니다.
냉동하려면: 각 튀김을 플라스틱 랩으로 싸서 냉동고용 용기나 견고한 냉동 백에 보관합니다. 최대 3개월 동안 동결합니다.
재가열하기: 프라이팬에 기름을 중불로 가열하고 튀김을 넣고 원하는 만큼 데워질 때까지 요리합니다. 전자레인지용 접시에 30초 단위로 재가열할 수도 있습니다.