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명령
전자 레인지 용 작은 그릇에 젤라틴을 찬물에 넣습니다. 따로두고 5 분 동안 '꽃이 피도록'둡니다 (젤라틴은 다시 돌아 오면 단단해집니다). 젤라틴이 부드러워지고 액화되도록 10 초 동안 전자 레인지를 사용하고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
원하는 방법을 사용하여 기다리는 동안 2lbs의 과자 설탕을 체로 치십시오 (동영상에 표시된대로 수동으로 체질하거나 푸드 프로세서를 사용하여 모든 과자 설탕을 빠르고 쉽게 체질 할 수 있음). 퐁당 혼합물에 1 ½ lbs를 추가하여 시작합니다. 나머지는 반죽 과정에서 사용하기 위해 따로 보관하여 올바른 일관성을 얻기 위해 필요한만큼 추가합니다.
중소형 믹싱 볼에 바닐라 추출물, 라이트 콘 시럽 (또는 포도당), 글리세린, 교반 젤라틴을 넣고 섞습니다. 부드럽고 깨끗해질 때까지 저어 주거나 휘젓습니다. 젤라틴을 더 부드럽게하기 위해 필요한 경우 10-15 초 단위로 전자 레인지를 사용합니다.
큰 믹싱 볼에 체로 쳐진 제 과자 설탕의 첫 번째 부분 (1 ½ lbs)을 추가합니다. 설탕 중앙에 우물을 만들고 액체를 넣으십시오.
나무 숟가락을 사용하여 퐁당 혼합물이 끈적해질 때까지 저어줍니다 (원하는 경우이 단계에서 식용 색소를 추가합니다).
손끝에 야채 쇼트닝의 일부를 바르고 끈적 끈적한 퐁당 혼합물로 작업하고, 쇼트닝의 약 절반이 퐁당에 적용될 때까지 반복하십시오.
과잉 체로 쳐진 제과 설탕의 일부를 사용하여 작업 표면을 제과 설탕 층으로 덮으십시오. 퐁당을 작업 표면에 옮기고 퐁당 반죽을 시작합니다 (손가락과 손에 야채 쇼트닝을 코팅 한 상태로 유지).
필요에 따라 작업 표면에 설탕을 더 추가하십시오. 반죽 과정에서 제과 설탕을 추가하고 손가락 / 손에 야채 쇼트닝을 반복합니다.
부드럽고 유연한 일관성에 도달하기 위해 필요한만큼의 과잉 제과 설탕을 사용하여 모든 것이 추가 될 때까지 야채 쇼트닝을 퐁당에 계속 넣으십시오.
당신의 퐁당은 당신이 멋지고 매끄러운 외모를 가지 자마자 사용할 준비가되어 있고 표면이 더 이상 끈적 거리지 않습니다. 공이나 통나무 모양으로 말아서 플라스틱 랩으로 싸서 보관할 ziploc 플라스틱 보관 가방에 넣고 퐁당으로 작업하는 동안 사용하지 않은 퐁당은 플라스틱 랩으로 싸서 보관하십시오 (쉽게 건조 됨).