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에
17
리뷰
버터넛 스쿼시 리조또
버터넛 스쿼시 리조또
정말 크리미하고 맛이 가득한 완벽한 가을 요리입니다. 이 요리는 애피타이저, 반찬, 심지어 메인 식사와 같은 작은 음식을 원할 때에도 좋습니다. 구운 스쿼시는 달콤하고 크림 밥과 정말 잘 어울립니다. 또한 마늘, 양파, 허브가 포함되어 있으며, 선택적으로 화이트 와인을 조금 더해 더욱 특별하게 만듭니다.
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
306
kcal
예습
5
분
분
요리
20
분
분
총 시간
25
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
3
컵
닭고기 국물
▢
1
컵
버터넛 스쿼시 퓨레
(자세한 내용은 성분표 참조)
▢
1
컵
구운 버터넛 스쿼시
(자세한 내용은 성분표 참조)
▢
1
찻 숟가락
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
3
찻 숟가락
마늘
(다진 것)
▢
¼
컵
노란 양파
(또는 흰 양파, 다진 것)
▢
1
컵
Arborio 쌀
▢
2
oz
마른 화이트 와인
(선택 사항 - *참고 참조)
▢
¼
찻 숟가락
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
▢
¼
찻 숟가락
지상 세이지
▢
¼
컵
파르 메산 치즈
(갓 강판)
▢
2
oz
크림 치즈
(상온에서 부드럽게, 또는 마스카포네 - *참고 참조)
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명령
중불 이상의 큰 냄비에 육수와 버터넛 스쿼시 퓌레를 넣습니다. 결합하기 위해 저어줍니다.
국물 혼합물이 거품이 나기 시작할 때까지 중불로 가열한 다음 불을 줄여서 끓입니다. 나머지 리조또를 준비하는 동안 국물을 약한 불에서 끓입니다.
별도의 큰 프라이팬에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 가열합니다.
(에부)
중간 열 이상. 마늘과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 끓입니다.
다음으로, 마늘과 양파와 함께 팬에 Arborio 쌀을 넣고 가끔 저으면서 1-2분 동안 요리합니다.
팬에 글레이즈를 제거하려면 2온스의 화이트 와인(
또는 그 이상의 국물
) 그리고 나무 숟가락을 사용하여 팬 바닥의 갈색 조각을 긁어냅니다. 1분 동안 자주 저어줍니다.
그런 다음 쌀과 함께 팬에 육수 1컵과 호박 혼합물을 붓습니다. 가끔 저어주고 쌀이 액체를 흡수하도록 합니다. 국물 혼합물을 ½컵 단위로 계속 국자에 넣고 각 추가 사이에 쌀이 액체를 흡수할 시간을 줍니다(
*참고 참조
). 소금, 후추, 간 샐비어를 저어주세요.
약 15분 동안 요리하면 쌀이 액체를 더 천천히 흡수하므로 ¼컵 국자로 증량을 줄일 수 있습니다. 15-16분 정도 쌀이 알단테 상태인지 확인하기 시작합니다. 밥은 겉은 부드러우면서도 속은 약간 단단한 밥을 원합니다.
쌀이 원하는 농도가 되면 팬을 불에서 내리고 파마산 치즈와 부드러운 크림 치즈를 넣습니다. 녹고 잘 분포될 때까지 저어줍니다.
구운 버터넛 스쿼시를 조금 얹고 파마산 치즈를 뿌립니다.
따뜻할 때 바로 서빙
(따뜻한 그릇이나 파스타 접시에)
.
노트
채식 버전의 경우 닭고기 국물을 야채 국물로 바꾸십시오!
리조또를 시작할 때 크림 치즈가 실온에 오는데 15-20분이 걸리므로 미리 준비하세요.
와인을 생략하고 싶다면 국물을 더 부어 팬에 유약을 제거할 수 있습니다.
계속 저어주면 쌀의 녹말이 풀어져 리조또의 명물인 크리미한 식감이 완성됩니다!
보관 방법: 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 5일 동안 리조또를 보관하세요.
다시 데우려면: 리조또를 데우려면
냄비에 육수 ¼컵을 넣고 끓입니다. 리조또를 넣고 완전히 따뜻해질 때까지 저어주세요. 너무 걸쭉하면 국물을 필요에 따라 더 추가하십시오.
영양소
칼로리 :
306
kcal
(15의 %)
|
탄수화물 :
47
g
(16의 %)
|
단백질:
8
g
(16의 %)
|
지방:
8
g
(12의 %)
|
포화 지방:
4
g
(25의 %)
|
고도 불포화 지방 :
0.5
g
|
단일 불포화 지방 :
3
g
|
콜레스테롤 :
22
mg
(7의 %)
|
나트륨:
948
mg
(41의 %)
|
칼륨:
248
mg
(7의 %)
|
섬유:
2
g
(8의 %)
|
설탕:
3
g
(3의 %)
|
비타민 A :
3964
IU
(79의 %)
|
비타민 C :
9
mg
(11의 %)
|
칼슘:
121
mg
(12의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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