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명령
오븐을 375°F(190°C)로 예열하고 베이킹 시트(또는 두 개)에 양피지를 깔습니다.
큰 그릇이나 스탠드 믹서의 그릇에 부드러워진 버터와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 크림화합니다.
큰 달걀, 베이킹 소다, 소금, 민트 추출물, 녹색 식용 색소를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 섞습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 초콜릿 칩을 추가하고(밀크 초콜릿 또는 다크 초콜릿 칩이 동일하게 잘 작동함) 저어줍니다. 요크 미니를 저을 수 있지만 구운 쿠키 위에 올려 놓는 것이 가장 좋습니다.
쿠키 사이에 약 2인치를 허용하면서 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 티스푼 분량의 양을 숟가락으로 떠서 넣습니다. 375°F(190°C)에서 10~12분 동안 굽거나 쿠키 바닥이 갈색으로 변하기 시작하고 윗면이 더 이상 날 것 같지 않을 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 베이킹 시트에서 2-3분 동안 식힌 후 와이어 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
노트
* 요크 미니를 휘젓 지 않았다면 오븐에서 쿠키를 꺼낸 후 바로 각 쿠키에 요크 미니를 몇 개 올려 놓고 평소처럼 식히세요 (사진 참조).