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명령
오븐을 325 ° F로 예열 (170 ° C) 그리고 더치오븐에 올리브유를 넣고 중불로 가열합니다.
기름이 끓기 시작하면 양파와 당근을 넣고 양파가 향긋하고 당근이 부드러워지기 시작할 때까지 3-4분간 볶습니다. 깍둑썰기한 남은 양고기와 만능 밀가루를 섞어주세요.
재료를 약 1분 동안 계속 저어준 다음 우스터셔 소스, 소금, 후추, 육수 또는 둘 다를 추가하고 월계수 잎을 추가합니다. 끓이다가 불에서 내립니다.
그레이비 소스를 얇게 썬 감자로 덮고 더치 오븐의 바깥쪽 가장자리에서 안쪽으로 배열합니다. 필요한 만큼 레이어링한 다음 녹인 버터를 감자에 바르십시오.
접시를 뚜껑으로 덮고 325°F에서 굽습니다. (170 ° C) 1 시간 동안. 완료되면 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 핫팟을 5분 동안 식히십시오.
노트
얇게 썬 당근 1컵은 중간 크기의 당근 3개 정도입니다. 기호에 따라 세척 및/또는 껍질을 벗깁니다.
적갈색 감자 1파운드당 대략 3-3½컵 분량의 깍둑썰기하거나 얇게 썬 감자가 있습니다. 껍질을 벗기느냐 마느냐는 개인의 취향이니 저는 이 레시피를 추천하지 않았습니다.
보관: 이 남은 양고기 Lancashire 냄비는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 1-2일 동안 보관할 수 있습니다. 먹고 남은 양고기가 이미 냉장 보관된 지 며칠 되었으면 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
냉동: 이 냄비를 얼리려면 구워야 할 정도까지 준비하세요(5단계). 그런 다음 단단히 덮고 최대 2개월 동안 얼립니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
재가열: 굽기 전에 얼린 경우 5단계부터 시작하여 총 요리 시간에 10-15분을 추가하십시오(접시가 차가우므로). 완전히 조리된 남은 음식을 다시 데울 때는 뚜껑을 덮은 오븐에 넣고 325°C(170°F)에서 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 열을 400°C(200°F)로 높이고 덮개나 뚜껑을 제거하고 감자가 바삭하고 접시가 전체적으로 뜨거워질 때까지 30분 더 굽습니다.