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명령
큰 그릇에 설탕과 함께 따뜻한 물 (화씨 110도 / 섭씨 43도)에 활성 건조 효모를 넣고 10 분 동안 그대로 두어 활성화시킵니다. 효모를 10 분 동안 그대로 둔 후 우유, 계란, 소금을 넣습니다. 잘 섞어주세요.
밀가루를 넣고 부드러운 반죽 볼이 형성 될 때까지 합친 다음 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 3 분간 반죽합니다. 젖은 수건으로 덮고 7 분 동안 휴식을 취한 다음, 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 5 분 더 반죽합니다.
기름칠이 잘 된 그릇에 반죽을 넣고 뒤집어 모든면을 코팅합니다. 젖은 수건으로 덮고 약 XNUMX 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 기다립니다.
반죽의 크기가 두 배가되면 펀칭하고 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 다시 놓습니다. 필요에 따라 끈적한 부분을 밀가루로 털어 내고 1 ½ 인치 도우 볼이 될 수있을만큼 큰 부분을 떼어냅니다. 모든 반죽을 부분으로 굴려서 젖은 수건으로 덮고 30 분 동안 또는 크기가 다시 두 배가 될 때까지 기다립니다.
반죽이 다시 두 배로 커지면 그릴이나 프라이팬을 고열로 예열합니다. 첫 번째 반죽 볼을 굴려서 두께가 약 ¼ 인 얇은 원 또는 타원형을 만듭니다. 그런 다음 예열 된 기름을 살짝 바른 그릴, 주철 프라이팬 또는 두꺼운 바닥 프라이팬으로 옮깁니다.
1 ~ 2 분 동안 요리합니다 (빵은 약간 푹신하고 황금빛 갈색이어야합니다). 빵을 뒤집어 녹인 버터를 익힌면에 붓고 두 번째면을 30-60 초 동안 익 힙니다.
두 번째면이 노릇 노릇 해지면 불을 끄고 모든 반죽이 익을 때까지 반복합니다.
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노트
난 빵 만들기 팁 :
꼬집음에 나는 건너 뛰었다 두 번째 상승 여전히 좋은 결과를 얻었습니다.
바쁘다는 것을 알고 있다면 빠른 효모를 사용하고 모든 재료를 한 번에 결합하십시오. 다음과 같이 지시를 따르되, 반죽이 처음 올라간 후에 부분을 펴고 볶습니다.
고열에서 요리하려면 발연 점이 높은 식용유를 사용해야합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 발연 점이 낮습니다. (325ºF / 162ºC). 빛 사용 (또는 일반) 올리브 오일, 코코넛 오일 또는 땅콩 오일.