피칸 샌디 쿠키는 입에서 거의 녹는 부서지기 쉬운 질감을 지닌 고전적인 쇼트브레드 레시피입니다! 구워서 으깬 피칸을 반죽에 섞어 지나치게 달지 않고 고소한 쿠키를 만듭니다. 제가 가장 좋아하는 크리스마스 쿠키 중 하나이지만 휴일이나 파티에 더할 나위 없이 맛있는 쿠키입니다!
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명령
피칸 굽기
오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4).
오븐이 뜨거워지면, 1 ¼ 컵 피칸 베이킹 시트에 올려서 7~8분간 굽습니다. 그런 다음 완전히 식힐 때까지 따로 보관해 두세요. *뜨거운 팬에서 피칸을 제거하면 로스팅 과정을 중단하고 더 빨리 식힐 수 있습니다.
쿠키 반죽을 섞는다
피칸이 식은 후 잘게 다질 때까지 푸드 프로세서에 펄스를 가하세요. 3테이블스푼을 ¼컵으로 제거하고 따로 보관해 두세요.
남은 피칸을 푸드프로세서에 넣고 다목적 밀가루 2 컵 그런 다음 몇 번 펄스를 주어 모든 것을 섞습니다.
별도의 그릇에 전동믹서로 크림을 만들어주세요 버터 컵 1 및 설탕 ½컵 가볍고 푹신푹신해질 때까지. 그런 다음 섞어주세요 ¼ 작은 술 소금, 1 큰 스푼 물및 바닐라 추출물 ½ 큰술.
피칸과 밀가루 혼합물을 버터에 점차적으로 첨가하고, 막 섞일 때까지만 섞습니다.
나누어서 굽고 서빙하세요
반죽을 1인치 크기로 동그랗게 빚은 후 손으로 살짝 펴주세요. 미리 예약한 피칸의 측면을 굴린 다음 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
350°F의 오븐에서 굽기 (175°C/가스 마크 4) 10 분 동안.
구운 쿠키를 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 그대로 제공하거나 제과용 설탕을 더 뿌려서 제공합니다.
노트
팁 :
피칸을 굽는 것을 건너뛸 수는 있지만 권장하지는 않습니다. 토스트하면 이 쿠키에 풍미가 더해집니다!
자주 저어주면서 프라이팬에 피칸을 넣고 중간 불로 구울 수도 있습니다. 구운 후에는 프라이팬에서 견과류를 제거하여 조리 과정을 중단하세요. (그리고 타는 것을 방지).
제과용 설탕과 흑설탕을 함께 사용하면 더 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
또는 쿠키 반죽을 2인치 두께의 통나무로 굴려서 예약된 피칸에 넣고 플라스틱 랩으로 단단히 감쌀 수도 있습니다. 냉장고에 4시간 정도 차갑게 식힌 후, 통나무를 쿠키 모양으로 썰어 구워주세요.
푸드 프로세서가 없다면 피칸을 손으로 다져도 됩니다 (전체 피칸보다는 다진 피칸으로 시작하는 것이 과정 속도를 높이는 데 도움이 됩니다)! 또는 피칸을 공기를 제거한 튼튼한 냉동 보관 가방에 넣고 키친 타월로 덮은 다음 고기 망치, 무거운 팬 또는 밀방망이를 사용하여 으깨십시오.
스토리지 :
이 쿠키를 미리 준비하고 싶다면 반죽을 최대 1일 동안 차갑게 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 바로 구우세요. 하지만 오븐에 XNUMX~XNUMX분 정도 더 넣어야 할 수도 있습니다.
남은 쿠키는 밀봉된 용기에 담아 실온에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
구운 쿠키를 최대 3개월 동안 얼려보세요.
또한 굽지 않은 반죽을 얼려도 됩니다. (이미 공으로 나누어져 있음) 최대 3개월 동안. 냉동 상태에서 바로 구워보세요.