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210
리뷰
고든 램지의 버섯 리조또
이
버섯 리조또
조리법에는 완벽하게 결합되어 다음 식사에 적합한 우아한 요리를 만드는 풍부한 풍미가 포함되어 있습니다.
지옥의 주방
. 아르보리오 쌀의 고소한 맛과 버섯의 풍부하고 흙내 나는 맛이 모두 크림 같은 파마산 치즈와 버터(화이트 와인 약간 포함)로 코팅되어 있습니다! 다음 디너 파티나 명절 축하 행사에서 손님들에게 깊은 인상을 남길 완벽한 요리입니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
390
kcal
예습
10
분
분
요리
22
분
분
총 시간
32
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
1
컵
아보 리오 쌀
▢
¼
컵
샬롯
(잘게 썬 것)
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
2
식탁 용 스푼
버터
(바람직하게는 무염)
▢
¼
컵
파르 메산 치즈
(파쇄)
▢
¼
컵
백포도주
(저희는 피노 그리지오를 사용합니다)
▢
4
컵
치킨 스톡
(더 많은 것을 가지고)
▢
1
컵
버섯
(베이비 벨라)
▢
1
식탁 용 스푼
파슬리
(신선하고 잘게 썬 것)
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명령
큰 프라이팬이나 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 샬롯을 추가하고 투명해질 때까지 조리합니다(약 2~3분). 아르보리오 쌀과 버섯을 넣고 볶아 쌀과 버섯에 기름을 코팅합니다.
불을 센 불로 올리고 화이트 와인을 넣는다. 와인이 익는 동안 쌀과 버섯이 와인을 흡수하도록 합니다(2-4분). 열을 다시 중간 수준으로 줄입니다.
치킨스톡을 반 정도 넣어주세요. 쌀이 육수를 흡수하면서 점차적으로 육수를 계속 추가하십시오. 계속 휘젓다.
*최상의 결과와 짧은 조리 시간을 위해 치킨 스톡을 냄비에 넣고 따뜻하게 하는 것이 좋습니다.
쌀이 거의 항상 익을 때까지 계속 요리하십시오. 중심이 단단하고 알단테여야 합니다(약 15-20분).
밥이 익으면 불을 약하게 줄이세요. 버터를 넣고 저어준 후 파마산 치즈를 넣고 살짝 저어주세요. 리조또 토핑용으로 남겨두세요.
노트
국물은 따뜻하게 데워먹는게 최고
리조또를 요리할 때 가스레인지의 약한 불로 가열합니다. 프라이팬에 차가운 국물을 추가하면 요리 과정이 상당히 느려집니다.
국물을 조금씩 넣어주세요
더 추가하기 전에 흡수되도록 시간을 두십시오.
밥을 계속 저어줄 필요는 없습니다.
시간을 초과하려면 약 30초마다 저어줘야 합니다. 제 시간에 잘 저어줄 필요는 없지만 리조또가 액체를 흡수하고 모든 쌀이 국물을 고르게 흡수할 수 있도록 저어야 하므로 리조또의 느낌을 얻을 수 있습니다.
참고 : 이것은 Gordon Ramsay의 Hell 's Kitchen Mushroom Risotto입니다 (와 혼동하지 마십시오.
야생 버섯 리조또
Gordon의 요리책이나 TV나 레스토랑에서 수년에 걸쳐 만들어진 다른 변형에서).
영양소
칼로리 :
390
kcal
(20의 %)
|
탄수화물 :
49
g
(16의 %)
|
단백질:
12
g
(24의 %)
|
지방:
14
g
(22의 %)
|
포화 지방:
6
g
(38의 %)
|
콜레스테롤 :
26
mg
(9의 %)
|
나트륨:
497
mg
(22의 %)
|
칼륨:
376
mg
(11의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
4
g
(4의 %)
|
비타민 A :
305
IU
(6의 %)
|
비타민 C :
2.2
mg
(3의 %)
|
칼슘:
81
mg
(8의 %)
|
철:
2.8
mg
(16의 %)
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