이 버섯 리조또 조리법에는 완벽하게 결합되어 다음 식사에 적합한 우아한 요리를 만드는 풍부한 풍미가 포함되어 있습니다. 지옥의 주방. 아르보리오 쌀의 고소한 맛과 버섯의 풍부하고 흙내 나는 맛이 모두 크림 같은 파마산 치즈와 버터(화이트 와인 약간 포함)로 코팅되어 있습니다! 다음 디너 파티나 명절 축하 행사에서 손님들에게 깊은 인상을 남길 완벽한 요리입니다!
나의 다른 고든 램지 (Gordon Ramsay) 리조또 모방 요리법에는 다음이 포함됩니다. 헬스 키친 랍스터 리조또 과 신선한 완두콩 & 민트 리조또.
우리 가족은 텔레비전에서 우리가 가장 좋아하는 유명 셰프가 머펫에게 소리를 지르는 모습을 보는 것보다 리조또를 더 좋아합니다! 그래서 여기 내 고든 램지의 버섯 리조또 인기 TV 쇼 Hell's Kitchen의 레시피를 따라해보세요!
리조또 만들기가 처음이라면 제 가이드를 꼭 확인하세요. 완벽한 리조또 만드는 법!
🥘 재료
버섯 리조또 다음의 핵심 재료로 만들어집니다 : Arborio 쌀, 샬롯 (또는 양파), 올리브 오일, 버터, 국물, 화이트 와인, 버섯, 파마산 치즈.
리조또와 페어링할 허브 및 단백질의 추가 옵션은 다음과 같습니다. 끝없는, 그러나 우리가 사용하기를 좋아하는 몇 가지 고전적인 허브에는 백리향, 파슬리, 세이지 및 타라곤이 포함됩니다.
- 아르보리오 라이스 - 아르보리오 쌀 1컵. 리조또를 만들기에 이상적인 쌀입니다! 내 페이지를 보세요 리조또를 위한 최고의 밥
- 샬롯 - 잘게 썬 샬롯 ¼컵.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술.
- 버터 - 버터 2 큰술 (바람직하게는 무염).
- 파마산 치즈 - 잘게 썬 파마산 치즈 ¼컵.
- 백포도주 - 화이트 와인 ¼컵. 저는 피노 그리지오를 사용합니다.
- 치킨 스톡 - 치킨스톡 4컵 (더 많은 것을 보유하고 있으며 더 필요할 수도 있습니다).
- 버섯 - 얇게 썬 아기 벨라 버섯 1컵.
- 파슬리 - 신선한 다진 파슬리 1큰술.
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🔪 버섯 리조또 만드는 법
반드시 참조하십시오 : 고든 램지의 작품이에요 지옥의 주방 버섯 리조또. Gordon의 요리책에 나오는 야생 버섯 리조또나 TV나 레스토랑에서 수년에 걸쳐 만들어진 다른 변형 요리와 혼동하지 마십시오.
계량 도구, 큰 프라이팬이나 프라이팬, 실리콘 주걱이 필요합니다.
이 레시피는 푸짐한 4인분, 안주로 내놓으면 6개는 나올지도 몰라요!
- 기름을 두르고 샬롯을 볶습니다. 큰 프라이팬이나 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 샬롯 ¼컵을 넣고 반투명해질 때까지 요리하다 (약 2 ~ 3 분).
- 토스트 리조또 밥과 버섯. 알보리오쌀 1컵과 버섯 1컵을 넣고 밥과 버섯에 기름을 두르듯 저어준다.
- 와인을 추가하고 요리하십시오. 더위를 높이고 화이트 와인 ¼ 컵을 추가합니다. 와인이 익는 동안 쌀과 버섯이 와인을 흡수하게 하십시오. (2 ~ 4 분). 열을 다시 중간 높이로 줄입니다.
- 밥에 육수를 넣고 끓인다. 반 정도 추가 (2 컵) 치킨 스톡의. 쌀이 육수를 흡수함에 따라 점차적으로 육수를 계속 추가합니다. 계속 휘젓다. *최상의 결과와 짧은 조리 시간을 위해 치킨 스톡을 냄비에 넣고 따뜻하게 하는 것이 좋습니다.
- 요리를 계속하십시오. 밥이 거의 다 익을 때까지 계속 요리하세요. 그것은해야한다 Al denté 확고한 중심으로 (약 15-20 분).
- 버터와 파마산 치즈를 넣어 마무리한다. 밥이 익으면 불을 약하게 줄이세요. 버터 2테이블스푼을 넣고 섞은 후 파마산 치즈 ¼컵을 넣고 가볍게 섞으세요. 리조또 토핑을 위해 일부 예약 봉사 할 때.
버섯리조또는 다양한 메뉴와 잘 어울려요 단백질 처럼 갈비 구이, 구운 닭 허벅지및 팬에 구운 가리비. 무엇과 함께 드셔도 잊지 못할 식사가 될 것입니다. 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 따뜻한 국물: 리조또를 끓일 때 육수를 약한 불로 따뜻하게 유지하세요. 프라이팬에 차가운 국물을 추가하면 요리 과정이 상당히 느려질 수 있습니다.
- 국물 추가: 프라이팬에 육수를 조금씩 부어주세요. 더 넣기 전에 각각의 첨가물이 쌀에 완전히 흡수될 때까지 기다리십시오.
- 교반 기술: 계속 저어줄 필요가 없습니다. 약 30초마다 리조또를 저어주는 것을 목표로 하세요. 요리하는 동안 모든 쌀알이 국물을 고르게 흡수할 수 있도록 리조또를 저어줘야 하는 시점을 알게 될 것입니다.
🥡 보관 및 재가열
식힌 후 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 최대 4 일. 리조또와 버섯의 질감이 변하기 때문에 리조또를 냉동하는 것은 권장하지 않습니다.
재가열
다음의 리조또를 다시 데우는 두 가지 방법: 쿡탑이나 전자레인지에. 어느 쪽이든, 다시 데우기 전에 남은 음식에 국물 몇 스푼을 추가하는 것이 좋습니다.
- 전자레인지에 다시 데우면 30초 증분1.5-2분 동안 ts, 매번 저어줍니다.
- 가스레인지 위에서 프라이팬 위에 리조또를 추가합니다. 중간 열 추가 된 국물과 함께. 완전히 따뜻해질 때까지 자주 저어줍니다.
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❓ 자주 묻는 질문
아니요! 리조또를 만들기 전에 Arborio 쌀을 헹굴 필요가 없습니다. 사실 리조또는 쌀을 헹굴 필요가 없습니다. (Carnaroli, Vialone, Nano 또는 Baldo) 요리하기 전에. 쌀을 헹구면 리조또를 매우 크리미하게 만드는 데 필요한 전분이 제거됩니다!
여기서는 베이비벨라나 크리미니 버섯을 사용했는데 다양하게 선택할 수 있어요! 사실, 나는 전체 페이지를 전용으로 사용하고 있습니다. 리조또를 위한 최고의 버섯.
이 버섯 리조또는 버터, 파마산 치즈, 치킨 스톡이 포함되어 있기 때문에 비건이 아닙니다. 치킨 스톡을 야채 스톡으로, 버터를 비건 버터로 바꾸고 비건 치즈를 선택할 수 있지만, 요리의 크리미함과 전체적인 풍미가 바뀔 가능성이 높습니다.
😋 Gordon Ramsay에서 영감을 받은 더 많은 레시피
- 헬스 키친 랍스터 리조또 레시피 - 이 랍스터 리조또는 크리미하고 맛있으며 어떤 특별한 날에도 충분히 우아합니다!
- 신선한 완두콩 & 민트 리조또 - 신선한 완두콩과 민트 리조또는 점심이나 저녁 식사로 훌륭한 미식 옵션이며, 양고기와 환상적으로 잘 어울립니다!
- 스크램블 드 에그 고든 램지 스타일 - 이 레시피를 사용하면 프로처럼 폭신폭신한 스크램블 에그를 만들 수 있습니다!
- 셰퍼드 파이 - 부드럽고 맛있는 양고기 파이, 부드러운 야채, 거부할 수 없는 브라운 그레이비, 매쉬드 포테이토로 마무리.
📖 레시피 카드
고든 램지의 버섯 리조또
성분
명령
- 큰 프라이팬이나 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 샬롯을 추가하고 투명해질 때까지 조리합니다(약 2~3분). 아르보리오 쌀과 버섯을 넣고 볶아 쌀과 버섯에 기름을 코팅합니다.
- 불을 센 불로 올리고 화이트 와인을 넣는다. 와인이 익는 동안 쌀과 버섯이 와인을 흡수하도록 합니다(2-4분). 열을 다시 중간 수준으로 줄입니다.
- 치킨스톡을 반 정도 넣어주세요. 쌀이 육수를 흡수하면서 점차적으로 육수를 계속 추가하십시오. 계속 휘젓다.*최상의 결과와 짧은 조리 시간을 위해 치킨 스톡을 냄비에 넣고 따뜻하게 하는 것이 좋습니다.
- 쌀이 거의 항상 익을 때까지 계속 요리하십시오. 중심이 단단하고 알단테여야 합니다(약 15-20분).
- 밥이 익으면 불을 약하게 줄이세요. 버터를 넣고 저어준 후 파마산 치즈를 넣고 살짝 저어주세요. 리조또 토핑용으로 남겨두세요.
노트
- 국물은 따뜻하게 데워먹는게 최고 리조또를 요리할 때 가스레인지의 약한 불로 가열합니다. 프라이팬에 차가운 국물을 추가하면 요리 과정이 상당히 느려집니다.
- 국물을 조금씩 넣어주세요 더 추가하기 전에 흡수되도록 시간을 두십시오.
- 밥을 계속 저어줄 필요는 없습니다. 시간을 초과하려면 약 30초마다 저어줘야 합니다. 제 시간에 잘 저어줄 필요는 없지만 리조또가 액체를 흡수하고 모든 쌀이 국물을 고르게 흡수할 수 있도록 저어야 하므로 리조또의 느낌을 얻을 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
새벽 라고
완전! 다진단양파도 성공적으로 사용했어요.
셰리 주 라고
나는 지금까지 이 레시피를 몇 번 준비했습니다. 처음에는 버섯이 많아서 레시피가 필요했어요. 이제 그것은 가장 좋아하는 것입니다. 저는 닭고기 육수 대신 쇠고기 육수를 자주 사용하고, 파마산 치즈 대신 스위스 치즈를 한 번 사용했습니다. 아직도 굉장해요. 어렵지도 않고 특별한 재료도 필요하지 않습니다. 너무 좋습니다. 이것을 시도해 보는 것이 좋습니다.
지커즈 라고
모든 것이 놀랍게 나왔습니다 !!! 레시피를 따르고 버섯이나 파마산 치즈를 더 먹고 싶은지 자신의 본능을 사용하면 정말 맛있을 것입니다!
가비 리델 라고
세흐 페인👍
"아주 좋은"
익명 라고
얼마나 미리 만들 수 있나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
리조또는 팬에서 바로 꺼내 따뜻한 접시에 담아 먹는 것이 가장 좋습니다. 일부러 미리 만들지도 않고 추천하지도 않습니다.
리조또를 미리 만들기로 결정했다면 최대한 서비스에 가깝게 만들고 제 지시를 따르세요. 리조또 재가열 안내 여기. 즐기다!
약간 뒤틀리게하다 라고
Gordon은 최고의 리조또를 만듭니다. 이 레시피는 환상적입니다!
S.톰슨 라고
나는 이 레시피가 노력할 가치가 있는지 확신하지 못했지만(저는 매우 게으른 요리사입니다) 정말 맛있었습니다. 나는 여분의 버섯을 추가했지만 그렇지 않으면 레시피를 고수했습니다. 확실한 골키퍼. 나는 이것을 다시 만들 것이다.
도도 라고
레세이타 마라빌호사. Vou 실험 로고!!!
"멋진 레시피. 곧 해봐야겠어요!!!"
익명 라고
맛있는!! 사랑해 ❤️
푸락 라고
이 간단하지만 맛있는 요리를 준비하는 전통적인 스타일을 기반으로 제공되는 훌륭한 레시피.... 또한 측정값이 미터법 값으로도 제공된다는 것을 알게 되어 정말 기쁩니다(미국 국경 너머의 세계). 감사합니다. 독일에서 이것을 만들기를 기대합니다 🙂
다니엘 라고
동의합니다. 이렇게 레시피를 작성하는 것이 매우 도움이 됩니다. 그런데, 이건 역대 최고의 버섯 리조또예요!
마릴 루 라고
이것은 간단하고 맛있고 크림 같았습니다.
레시피 감사합니다.
존 그윈 라고
이것은 더 짧은 시간에 완벽한 리조또를 만들었습니다. 쌀이 거의 모든 액체를 요리할 때마다가 아니라 스톡을 두 번 추가하는 것과 관련이 있을 것입니다. 치즈를 너무 많이 넣었더니(정말 그럴까?) 리조또가 좀 땡겼지만, 새콤달콤한 도우빵과 함께하니 맛있었다. 감사!
베스 라고
내가 만든 유일한 작은 변화는 버섯 스톡을 사용하는 것이었고 여동생과 나는 그것을 좋아했고 확실히 다시 만들 것입니다.
길 에베레스트 라고
레시피는 2인분을 제공합니까? £
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
이렇게 하면 레시피 카드에 따라 4인분을 만들 수 있으며 배고픈 군중이 있으면 2-3인분을 쉽게 제공할 수 있습니다!
매리언 니벤 라고
치킨 스톡을 약한 불로 가열한 상태로 유지하고 쌀 혼합물이 증발할 때 추가합니다. 버섯이 갈색으로 변하면 건져내고 마지막에 넣어 더 단단해집니다. 이 요리법에는 조미료가 나와 있지 않기 때문에 맛이 밋밋해서 서빙하기 전에 소금과 후추뿐만 아니라 파마산 치즈를 더 추가해야 했습니다. 다진 쪽파도 풍미와 색을 더해줍니다. 그래도 훌륭한 레시피!
브리트니 엠 라고
몇 달 동안 그것을 갈망한 후에 방금 만들었습니다. 그리고 그것은 저를 실망시키지 않았습니다! 맛있고 전혀 어렵지 않습니다. 공유해주셔서 정말 감사합니다!
캐서린 J 라고
이것은 인터넷에서 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다! 나는 당신의 요리법을 즐겨 찾기로 북마크했습니다!
캐슬린 라고
나는 당신을 사랑합니다....영국에서 당신의 쇼를 보았고 당신의 모든 요리 쇼와 Tilly가 너무 아름답습니다. 당신과 당신의 가족은 좋은 하루를 보냅니다. 러브 캐슬린
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Kathleen이라는 달콤한 말을 해주셔서 감사합니다. 하지만 저를 다른 사람과 혼동하실까봐 걱정됩니다. 영국에서 쇼를 했으면 좋겠어요!
처녀 라고
언제 신선한 파슬리를 추가합니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
서빙하기 전에 파슬리를 추가하거나 서빙할 때 고명으로 파슬리를 추가하십시오. 즐기다!
한즈 라고
최고의 버섯 리조또! 매우 크림 같고 퇴폐적 인 식사.
에드워드 라고
Zeer go en leuk gebracht. Ik geniet van al dat lekkers.
가조 도어; 허브에 대한 환상의 전쟁.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
하르텔릭 베단크트!
타냐 라고
절대적으로 맛있다! 나는 이것을 가능한 한 자주 만들고 있습니다. 너무 좋고 쉽습니다! 테이블의 모든 사람들이 그것을 죽였습니다! 공유해 주신 Mr. Ramsey에게 감사드립니다!
쉴라, 라고
지난주에 만들었습니다 ... 굉장합니다! 공유 해주셔서 감사합니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
감사합니다! 우리는 레시피가 굉장 할 때에 대해 듣는 것을 좋아합니다!
다샤 라고
와인이 꼭 필요한가요? 우리가 그것을 대체할 수 있는 것이 있습니까? 미리 감사드립니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 레시피에서 더 많은 육수를 사용하여 와인을 생략할 수 있습니다. 즐기다!