Bowman의 팬 그을린 목살 스테이크 부드럽고 육즙이 많으며 준비하기가 엄청나게 쉽고 20분도 채 걸리지 않아 서빙할 수 있습니다! 푸짐한 스테이크에 풍미 가득한 스테이크 시즈닝을 듬뿍 뿌리고 완벽하게 황금빛으로 그을린 다음 버터를 뿌립니다. 일주일 중 언제라도 만들 수 있는 레스토랑 수준의 스테이크 저녁 식사를 하게 될 것입니다!
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명령
주철 프라이팬을 가열합니다(또는 기타 바닥이 두꺼운 프라이팬 또는 프라이팬) 중-고열.
프라이팬이 가열되는 동안 목살 스테이크를 베이킹 시트에 올려 준비합니다. 각 스테이크에 올리브 오일의 절반을 바르십시오. 스테이크 시즈닝으로 스테이크의 양면을 간을 한 다음 시즈닝을 제자리에 두드립니다. *양념이 고르게 퍼지지 않고 쌓이기 때문에 문지르지 마세요.
프라이팬이 뜨거워지면 스테이크를 프라이팬에 한 번에 하나씩 놓고 각 면을 3-4분 동안 굽습니다. 스테이크를 뒤집을 때 버터 한 숟갈을 넣고 녹인 버터를 목살 스테이크에 숟가락으로 올려줍니다. 125°F가 될 때까지 스테이크를 굽습니다. (50 ° C) for
미디움 레어.
익힌 목살 스테이크를 꺼내 접시나 쟁반에 놓고 최소 5분 동안 휴식을 취한 후 드세요. *서빙하기 위해 썰 때 결 반대 방향으로 자릅니다.
노트
내 2스푼 수제 스테이크 양념 대략 같다 XNUMX회 제공량의 ¼(또는 좋아하는 상점에서 구입한 브랜드를 사용할 수 있음).
스테이크를 구울 때 무쇠 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 주철 프라이팬은 스테이크를 더 캐러멜화하여 더 좋은 맛을 냅니다. 중간 또는 큰 프라이팬이나 프라이팬도 잘 작동합니다.
신선한 허브 추가(세이지, 로즈마리, 타임) 또는 풍미를 더하기 위해 스테이크에 버터를 뿌릴 때 껍질을 벗긴 신선한 마늘 정향을 팬에 넣습니다.
한 번에 두 개 이상의 목살 스테이크를 요리하려면 팬을 너무 많이 채우지 않도록 하세요. 한 번에 하나 이상의 프라이팬이나 팬을 사용할 수 있습니다.
A 미디움 레어 스테이크는 130°F-135°F (54°C-57°C), a 미디엄 스테이크 135°F-145°F입니다 (57°C-63°C)및 중간 우물 145°F-155°F입니다 (63°C-68°C), 그 이상의 모든 것이 완료되었거나 잘 수행되었습니다.
보관 방법: 남은 스테이크는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요.
냉동하려면: 익힌 목살 스테이크를 비닐 랩으로 감싼 다음 냉동 보관용 가방에 넣습니다. 스테이크에 라벨을 붙이고 2-3개월 이내에 서빙하십시오. 요리하기 전에 스테이크를 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
재가열하기: 남은 목살 스테이크를 버터나 올리브 오일 티스푼과 함께 중불로 스토브 위에 재가열합니다. 더 많은 팁과 요령을 보려면 에 대한 내 기사를 살펴보십시오. 스테이크를 가장 잘 데우는 방법.