양파 롤 내가 가장 좋아하는 것 중 일부야 반죽하지 않은 이스트 롤. 그들은 아주 약간 달콤하고 항상 푹신합니다. 그뿐만 아니라 빠르게 만들 수 있습니다. (2시간 이내) 그러면 저녁 식사를 위해 롤을 준비할 수 있습니다. 이 분리 가능한 양파 롤을 직접 시험해 보고 얼마나 간단한지 확인해 보세요.
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명령
가열 올리브 오일 ½ 큰술 중간 불로 달궈서 볶는다 큰 노란 양파 1 개 과 각 ¼작은술, 소금, 후추 캐러멜화될 때까지 약 20분. 살짝 식힌 후 잘게 썰어주세요.
그 사이에 따뜻한 결합 물 1 ½ 컵(*참고 참조) 과 ¼ 컵 설탕 와 1 패킷 활성 건조 효모. 부드러워질 때까지 섞은 후 약 5분 동안 또는 거품이 생길 때까지 따로 놓아두세요.
이스트 혼합물에 거품이 생기면 이스트를 사용할 준비가 된 것입니다. 추가 다용도 밀가루 3 ½ 컵, 다진 양파 (원하는 경우 롤 위에 일부를 예약)및 1의 찻숟가락, 소금, 반죽이 부드러워질 때까지 섞으세요. 그런 다음, 기름을 살짝 두른 믹싱볼에 반죽을 옮겨주세요. 따뜻한 곳에 놓아두었다가 30~45분 동안 또는 완전히 익을 때까지 발효하세요. 크기가 두 배로 커졌다.
끈끈한 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 옮기고 반죽에 여분의 밀가루를 코팅하여 들러붙지 않고 다룰 수 있도록 하세요. 그런 다음 반죽을 통나무 모양으로 굴립니다. 반죽을 12등분으로 나누고, 반죽을 둥글게 뭉친 뒤, 바닥면 가장자리를 꼬집어 공 모양으로 만듭니다.
9x13 베이킹 팬에 연화 버터, 오일 또는 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 넉넉히 바르십시오. 기름칠한 팬에 반죽 공을 놓고 따뜻하고 축축한 키친타올이나 플라스틱 접착 필름으로 덮습니다. (클링 필름에도 논스틱 스프레이를 뿌려주세요). 반죽 공이 서로 닿을 때까지 보통 10-15분 정도 반죽을 부풀게 합니다.
오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 그리고 계란물 재료를 작은 그릇에 넣고 섞으세요. 믹스 1 큰 달걀 노른자 와 헤비 크림 1큰술 매끄럽고 잘 결합될 때까지 함께 사용하세요. 원하는 경우 각 롤에 계란물을 바르고 그 위에 추가 양파를 얹습니다.
중간 랙 중앙에서 12-15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 롤을 약간 식히십시오.
노트
패킷 당 활성 건조 효모 2 ¼ 티스푼이 있습니다.
이스트가 물에 거품을 일으키지 않으면 버리고 신선한 이스트로 다시 시작하십시오. 물이 너무 뜨겁지 않거나 효모를 죽일 수 있는지 확인하십시오. 108°F (42 ° C) 활성 건조 효모가 꽃을 피우기에 가장 좋은 온도입니다.
반죽이 부풀어 오를 때 임시로 따뜻한 공간을 만들려면 물 한 그릇을 전자레인지에 넣은 다음 덮은 반죽을 전자레인지에 넣고 준비가 될 때까지 그대로 둡니다.
반죽을 미리 만들어 도우 볼을 최대 24시간 동안 냉장고에 보관하세요. 조리하기 전에 30분 동안 카운터에서 실온에 둡니다.