이 딜 소스를 곁들인 연어 조리법은 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋고 만들기도 쉽기 때문에 오늘 밤 가족과 함께 먹을 가치가 있는 저녁 식사입니다! 연어는 껍질이 놀랍도록 바삭하고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 구워집니다. 그런 다음 크리미하고 신선한 딜과 레몬 소스를 얹어 최고로 맛있습니다!
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명령
비늘이 제거되었는지 확인하여 연어 필레를 준비하십시오. 연어 껍질에 날카로운 칼로 앞뒤로 긁기만 하면 됩니다. (비늘이 날아 다니는 경향이 있음) 피부 쪽에 그물 모양이 생길 때까지. 스케일이 제거된 필레를 헹군 다음 종이 타월을 사용하여 말리십시오. *매우 건조한 연어부터 시작해서 가장 바삭바삭한 피부를 얻을 수 있기 때문에 이것을 부지런히, 필요에 따라 반복하십시오!
팬이나 프라이팬을 중불로 가열하십시오. 팬 표면 전체가 고르게 가열되도록 충분히 가열할 시간을 충분히 주십시오. 팬 바닥이 살짝 코팅될 정도로 기름을 넉넉히 넣어주세요. * 팬이 전혀 달라 붙는 것을 좋아한다면 기름이 더 필요할 수 있습니다.
익히기 직전에 연어를 다시 두드려 말린 다음, 가열 된 팬에 넣기 전에 껍질 쪽을 소금으로 간을합니다. 기름이 희미하고 약간 연기가 나면 팬이 준비됩니다. * 기름에서 연기가 많이 나는 경우 열을 약간 줄이십시오.
완전히 가열된 팬에 연어를 피부가 아래로 향하게 해서 넣습니다. *팬에서 연어의 가장자리를 테스트하십시오. 팬이 충분히 가열되면 지글지글/쉿 소리가 나야 합니다. 필레의 두께에 따라 피부 쪽에서 4 ~ 5 분 동안 요리합니다.
연어가 거의 다 익으면 윗면에 양념을 하고 뒤집어서 팬의 살 부분에 '키스'합니다. 이것은 짧은 15-30초 동안입니다. 팬에서 꺼내 소스와 함께 즉시 제공하십시오.
딜 소스
작은 믹싱 볼에 소스 재료를 섞어 (그릭요거트, 딜위드, 레몬즙, 마늘가루, 소금, 후추). 소스가 부드러워질 때까지 저어준 다음 팬에 구운 연어를 제공할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다.
노트
그릭 요거트 대신 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 또는 마요네즈와 함께 사워 크림 또는 그리스 요구르트의 50/50 콤보를 사용하십시오.