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리뷰
귀리 롤
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귀리 롤
부드럽고, 부드럽고, 푹신푹신하며, 추수감사절 칠면조 저녁 식사와 마찬가지로 주중 가족 식사와도 완벽합니다! 이 맛있는 이스트 롤에는 귀리와 흑설탕이 들어있어 완벽한 달콤한 간식이나 점심이나 저녁 식사로 멋진 사이드가 됩니다! 만들기도 쉽고 미리 준비도 가능해요!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
20
롤
칼로리 :
150
kcal
예습
25
분
분
요리
25
분
분
상승 시간
1
시간
시간
45
분
분
총 시간
2
시간
시간
35
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
2
컵
물
(105-115°F/40-46°C 사이의 따뜻한 물)
▢
1
식탁 용 스푼
설탕
▢
1
패킷
활성 건조 효모
(¼ 온스 또는 2¼티스푼)
▢
1
컵
빠른 귀리
(구식, 압연 귀리 또는 스틸 컷 귀리 아님)
▢
3
식탁 용 스푼
버터
(소금 - 녹여서 약간 식힌 것)
▢
1/3
컵
연한 갈색 설탕
(포장 된)
▢
4 ½ ~ 5
컵
다목적 밀가루
(작업 표면에 대한 추가 기능)
▢
1
찻 숟가락
소금
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명령
따뜻한 물, 설탕, 이스트를 섞은 다음 부드러워질 때까지 저어주고 활성화 또는 '개화'되도록 따로 둡니다.
퀵 오트를 푸드 프로세서에 넣고 약간의 귀리 조각이 남을 때까지 농도가 좋아질 때까지 펄싱합니다.
(거친 밀가루처럼)
.
큰 사발이나 스탠드 믹서의 사발에 녹은 거품 이스트와 밀가루를 처음 4컵,
(바닥)
빠른 귀리, 녹인 버터, 밝은 갈색 설탕 및 소금. 부드러워질 때까지 섞고 필요한 만큼 밀가루를 추가하여 반죽을 만듭니다.
(부드럽고 끈끈한 반죽이어야 함)
.
밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 6-8분 동안 반죽합니다.
(또는 스탠드 믹서에서 저속으로 3-4분, 반죽이 반죽 고리에 달라붙고 옆에서 당겨질 때까지)
. 반죽이 매끄럽고 탄력이 있으면 기름을 두른 그릇에 옮기고 따뜻하고 축축한 티타월이나 플라스틱 접착 필름으로 덮습니다.
반죽을 따뜻한 곳에 놓고 크기가 두 배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 둡니다.
반죽 크기가 두 배로 부풀면 반으로 쳐서 밀가루를 뿌린 작업대에 다시 옮깁니다. 반죽을 20등분으로 나누어 동그랗게 빚는다.
모양의 반죽 공을 기름칠한 9x13 베이킹 팬에 넣은 다음 덮고 약 45분 동안 두 배로 부풀도록 둡니다.
오븐을 350 ° F로 예열
(175 ° C)
귀리 롤을 25-30분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완료되면 오븐에서 꺼내고 팬에서 5분 동안 식힌 후 와이어 냉각 랙으로 옮겨 식힙니다.
노트
따뜻한 물을 저어주세요
디지털 온도계로 온도를 확인하기 전에.
효모를 확인하세요
완전히 활성화되었습니다.
일관된 결과를 위해
매번 다용도 밀가루를 사용하세요.
활성 건조 효모가 선호됩니다.
이 레시피에 사용할 효모의 종류입니다. 활성 건조 효모를 사용하면 마치 맥주처럼 거품이 많고 거품이 나는 머리가 형성되면 제대로 활성화되었음을 알 수 있습니다!
남은 활성 건조 효모를 보관하십시오
보관 기간을 연장하는 데 도움이 되는 패킷을 냉장고에 넣으세요!
이 레시피에는 퀵오트를 사용하세요
, 스틸 컷 귀리, 압착 귀리 또는 구식 귀리가 아닙니다. 퀵 귀리는 빨리 익고 반죽에 더 쉽게 들어가 딱딱한 느낌이 없기 때문에 맛있는 롤을 만드는 데 가장 적합합니다.
손으로 반죽하기
반죽의 글루텐이 제대로 발달하는 데 6~8분 정도 소요되므로 적절한 반죽이 중요합니다.
반죽을 반죽할 때
, 먼저 구부러진 손가락을 사용하여 반죽을 자신 쪽으로 반으로 접습니다. 그런 다음 롤링 동작을 사용하여 손 뒤꿈치를 잡고 반죽을 아래로 밀어 몸에서 멀어지게 합니다.
XNUMX분의 XNUMX회전을 해주세요
반죽이 끈적이지 않고 매끄러워지고, 손가락으로 누르면 튕겨져 나올 때까지 접고 밀기를 반복하세요!
영양소
칼로리 :
150
kcal
(8의 %)
|
탄수화물 :
29
g
(10의 %)
|
단백질:
4
g
(8의 %)
|
지방:
2
g
(3의 %)
|
포화 지방:
1
g
(6의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
1
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
5
mg
(2의 %)
|
나트륨:
134
mg
(6의 %)
|
칼륨:
53
mg
(2의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
4
g
(4의 %)
|
비타민 A :
52
IU
(1의 %)
|
비타민 C :
1
mg
(1의 %)
|
칼슘:
11
mg
(1의 %)
|
철:
2
mg
(11의 %)
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