A 팬에 구운 뉴욕 스트립 스테이크 특히 훌륭한 주철 프라이팬과 적절한 양념만 있으면 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 매번 스테이크하우스 품질보다 나은 스테이크를 만드는 간단한 방법입니다! 나의 완벽한 미디엄 레어 NY 스트립 스테이크 멋진 데이트 밤이나 특별한 날 식사를 위해 단 15분 만에 식탁에 올려질 수 있습니다.
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명령
중대형 프라이팬이나 프라이팬을 가열하세요. 2 정보 큰술 올리브 오일 중간 정도 높은 열에. 연기가 나기 시작하면 스테이크를 추가할 준비가 된 것입니다.
프라이팬이 가열되는 동안 양면에 양념을 해주세요. 12온스 뉴욕 스트립 스테이크 아낌없이 사용 수제 스테이크 양념(스테이크 시즈닝 ½큰술). 양념을 두드려 주시고, 스테이크에 문지르지 마세요. 양념이 고르게 퍼지지 않고 쌓일 수 있기 때문입니다. * NY 스트립 스테이크의 측면에서 지방 스트립을 양념하는 것을 잊지 마십시오!
양념한 NY 스트립 스테이크를 올리고, 3 다진 마늘및 신선한 백리향 8 sprigs 뜨거운 프라이팬에 스테이크를 움직이지 말고 3분간 또는 갈색이 되고 캐러멜화가 시작될 때까지 조리하세요. (스테이크를 움직이면 쉽게 시작할 수 없습니다). 평균 1인치 두께의 NY 스트립 스테이크는 미디엄 레어 스테이크의 경우 한 면당 3분이 소요됩니다.
스테이크를 뒤집어서 두 번째 면을 2분 동안 익힌 다음 추가합니다. 1 큰 스푼 버터. 버터가 녹을 때까지 기다린 다음 팬을 몸쪽으로 기울이고 스테이크 위에 버터를 숟가락으로 얹어(또는 '아로저') 익힌 스테이크에 수분과 풍미를 다시 더해주는 마무리 터치를 하세요.
스테이크의 양면이 노릇노릇해지면 완성된 것이며, 내부 온도는 135℃입니다.
나는 보통 집게를 사용하여 불을 끄기 전에 스테이크 가장자리의 지방 리본을 굽습니다. 스테이크를 접시 나 플래터에 옮긴 다음, 허브와 마늘과 함께 팬 주스를 뿌려서 스테이크 위에 올려 놓습니다.
쉬는 동안 알루미늄 호일 사각형을 사용하여 스테이크 위에 느슨하게 '텐트'한 다음 스테이크를 제공하기 전에 5 분 동안 쉬게하십시오.
노트
* 팬에 구운 스테이크를 요리 할 때는 주철 팬을 권장합니다. 주철 프라이팬 캐러멜 화하다 스테이크가 더 맛있고 풍미도 더 좋아집니다. 그러나 그것은 개인적인 취향이므로 중대형 프라이팬이나 프라이팬이 작동합니다.** 한 번에 하나 이상의 뉴욕 스트립 스테이크를 요리하는 경우 중요합니다. 군중하지 않기 프라이팬이나 프라이팬. 필요한 경우 여러 개의 팬을 사용하거나 스테이크를 일괄 요리하십시오.*** 일반적으로 스테이크 (또는 고기)의 휴식 시간은 반 총 요리 시간.