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명령
가열 튀김 용 기름 큰 프라이팬에 중약불로 (당신은 주위 온도를 원한다 360-370 ° F (182-188°C).
한편, 준설장을 설치하십시오. 얕은 접시나 그릇을 놓고 다용도 밀가루 ½ 컵 그것에. 그런 다음 두 번째 그릇을 3 큰 계란(밟아 다진). 세 번째 그릇을 잡고 함께 휘젓다 판코 빵가루 2컵, 마늘 분말 ½ 티스푼선택적 딜 ½작은술, ¼ 작은 술 소금및 파프리카 ¼작은술. 그릇을 서로 바로 옆에 놓으십시오.
가볍게 두드리기 딜 피클 칩 24개(또는 슬라이스 또는 칩) 가능한 한 많은 액체를 흡수하려고 종이 타월로 말립니다.
각 피클에 밀가루를 묻힙니다. 그런 다음 풀어 놓은 계란에 코팅하고 여분의 물방울을 떨어 뜨립니다. 그런 다음 양념된 빵가루에 달걀물을 묻힌 피클을 꾹꾹 눌러가며 굴려주세요. 나머지 절임으로 반복하십시오.
기름이 뜨거워지면 팬에 피클 몇 개를 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. (3-4 분). 팬을 너무 많이 채우지 말고 필요에 따라 배치로 작업하십시오.
남은 피클을 다 튀기는 동안 집게를 사용하여 팬에서 튀긴 피클을 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다.
약간 식히십시오 (피클이 매우 뜨거워짐), 그런 다음 좋아하는 디핑 소스와 함께 제공하십시오.
노트
이 레시피에는 원하는 스타일의 피클을 사용할 수 있습니다. 창, 샌드위치 조각, 라운드, 칩, 그들은 모두 훌륭하게 튀겨집니다!
시간이 허락한다면 빵가루를 입힌 피클을 튀기기 전에 30분 동안 유산지를 깐 과자 굽는 판에 냉동실에 넣어 두는 것이 좋습니다. 완전히 선택 사항이지만 빵가루가 피클에 달라 붙는 데 정말 도움이됩니다!
나는 젖은 손/마른 손을 사용하여 피클을 준설하는 것을 좋아합니다. '젖은 손'으로 피클에 계란을 입힙니다. 그리고 '마른 손'으로 밀가루와 빵가루 혼합물을 묻힙니다. 이렇게 하면 손이 덩어리지고 엉망이 되는 것을 방지할 수 있습니다.
이 피클을 400도에서 에어프라이할 수도 있습니다.° F (205 ° C) 15분 동안 중간 지점에서 한 번 뒤집습니다.
보관 방법: 튀긴 피클은 가장 신선하지만 남은 음식이 있으면 종이 타월 위에 밀폐 용기에 넣어 여분의 기름을 흡수해야 합니다. 최대 4일 동안 냉장 보관합니다.
다시 데우기: 가장 바삭한 결과를 얻으려면 튀긴 피클을 프라이팬에 바닥을 덮을 정도로만 기름을 두르고 다시 데웁니다. 중불에서 1~2분 정도 굽고, 뒤집어서 1~2분 정도 굽는다.