발견 궁극의 훈제 뼈 없는 양고기 다리! 휴일이나 특별한 가족 저녁 식사에 딱 맞는 부드러운 허브 향의 걸작으로 손님에게 깊은 인상을 남겨보세요. 제가 만든 홈메이드 럽과 프로방스 허브로 식사의 품격을 높이고 훈연기가 절묘한 맛을 쉽게 끌어내도록 하세요. 일주일 내내 밤마다 이 우아하고 만들기 쉬운 요리로 가족을 즐겁게 해주세요!
도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
흡연자를 225°F로 예열하십시오 (107 ° C) 펠릿이나 우드칩을 위해 피칸이나 과일 나무로 만들 수 있습니다.
원하는 경우 양고기 런을 Herbes de Provence와 결합하십시오. 양다리를 넉넉히 양념해주세요. 뼈있는 양고기의 경우 양다리의 모든면에 양념을 맛사지하십시오. 뼈 없는 양다리의 경우 그물을 제거하고 모든 면에 양념을 한 다음 필요하면 다리 부분을 묶어 모양을 잡아줍니다.
양념한 양고기 다리를 훈제 그릴 그릴에 직접 올려 놓고 기름기가 있는 면이 위를 향하게 합니다. 양이 130°F에 도달할 때까지 연기 (54 ° C) 그런 다음 흡연자 온도를 400°F로 높입니다. (205 ° C).
양고기 다리가 바삭바삭하고 내부 온도가 135-140°F 사이가 될 때까지 굽기를 마칩니다. (57-60 ° C). 훈연기에서 꺼내 정사각형 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다.
훈제 양고기 다리를 20~30분 동안 휴지시킨 후 썰어서 서빙합니다.
노트
뼈가 있는 어린 양 다리의 무게는 일반적으로 5-8파운드이며 뼈 없는 양 다리의 무게는 약 2파운드입니다. 오늘 사용한 뼈 없는 양다리는 거의 7파운드였습니다. (얌, 그리고 야!).
양고기를 페이스트나 매리네이드에 문지르게 만들려면 양념 믹스에 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼을 넣어 페이스트를 만드세요. 넉넉히 바르고 양다리를 훈제하십시오. 또는 사과 사이다 식초 ¼컵 + 2티스푼을 양고기 시즈닝 블렌드와 결합하여 최고의 양고기 마리네이드를 만드십시오.
내 양고기 럽 레시피 양고기의 3-4파운드 부분을 양념하는 데 사용되므로 이 레시피에서는 절반으로 늘렸습니다. 양이 많은 양의 경우 양고기 양념을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
보관 방법: 남은 훈제 양고기는 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요.
냉동: 익힌 양고기를 최대 3개월 동안 냉동합니다. 알루미늄 호일로 싸서 냉동 보관 백이나 밀폐 냉동 용기에 넣는 것이 좋습니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
재가열: 오븐이 300°F로 예열되는 동안 냉장된 남은 양고기 부분을 데우십시오. (150 ° C). 베이킹 접시에 양고기 위에 물이나 육수를 뿌린 다음 알루미늄 호일로 덮습니다. 만족할 정도로 따뜻해질 때까지 가열하십시오.
어떤 양고기 고기를 훈제하는 것이 가장 좋습니까? 내가 가장 좋아하는 것은 뼈가 없거나 뼈가 없는 이 양고기 다리입니다. 둘 다 훌륭하고 빨리 요리하며 연기가 자욱한 풍미를 예외적으로 잘 취합니다. 양고기를 훈제할 때 스프레이 스프레이를 사용해야 하나요? - 고기의 질긴 부분에 권장됩니다. 우리가 여기서 훈제하는 부드러운 양다리에는 필요하지 않습니다. 양고기를 몇 도까지 피워야 하나요? 최종 온도는 USDA당 145F이어야 합니다(https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/ 페이지 참조).
영양소
칼로리 : 184kcal (9의 %) | 탄수화물 : 0.3g | 단백질: 29g (58의 %) | 지방: 6g (9의 %) | 포화 지방: 2g (13의 %) | 고도 불포화 지방 : 1g | 단일 불포화 지방 : 3g | 콜레스테롤 : 91mg (30의 %) | 나트륨: 89mg (4의 %) | 칼륨: 416mg (12의 %) | 섬유: 0.1g | 설탕: 0.01g | 비타민 A : 15IU | 비타민 C : 0.2mg | 칼슘: 16mg (2의 %) | 철: 3mg (17의 %)