머랭 유령 다음 할로윈 파티에서 많은 사람들과 공유하기에 완벽한 달콤하고 공기가 잘 통하고 맛있는 쿠키입니다! 이 으스스한 머랭 유령은 달걀 흰자위, 설탕, 눈을 위한 녹인 초콜릿 칩을 특징으로 합니다. 할로윈 파티 음식 목록에 이 레시피를 추가하세요. 모두가 이 유쾌한 음식과 사랑에 빠질 것이기 때문입니다!
도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
오븐을 200°F로 예열하십시오(93 ° C()*참고 참조). 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트로 두 개의 베이킹 시트를 정렬하십시오.
스탠드 믹서나 핸드믹서를 이용하여 달걀 흰자, 소금, 타르타르 크림을 함께 휘젓는다(중간 설정을 사용하여) 거품이 더 많이 생기고 흰색으로 두껍게 될 때까지.
믹서를 중간 높이로 올리고 설탕을 한 번에 한 스푼씩 점차적으로 추가합니다(*참고 참조). 설탕이 녹으면 약 1~2분 후 바닐라를 넣어주세요. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 약 5-8분 동안 혼합물을 치십시오.
머랭은 끝이 둥글고 넓은 짤주머니에 담아주세요(Wilton 2A와 같은). 가방을 똑바로 들고 양피지나 논스틱 매트 위에 머랭 한 덩어리를 짜십시오. 가방을 약간 들어 올리고 계속 압력을 가하면서 첫 번째 덩어리 위에 작은 덩어리를 짜내십시오.
고스트 위에 있는 세 번째 더 작은 섹션에 대해 이 과정을 한 번 더 반복합니다. 쥐어짜는 것을 멈추고 가방을 똑바로 들어 올려 유령의 뾰족한 꼭대기를 만드십시오. 남은 머랭으로 이 과정을 반복하여 나머지 유령을 만듭니다.
200°F에서 굽습니다(93 ° C) 하단 중간 랙에 (중앙 랙보다 한 자리 아래) 머랭이 건조하고 단단해질 때까지 약 1시간 15분 동안 오븐의
그런 다음 오븐을 끄고 유령이 식도록 문을 열어 두십시오. 냉각 오븐에 XNUMX시간 더 두십시오(*참고 참조).
완전히 식으면 오븐에서 쿠키를 꺼냅니다.
녹인 초콜릿 칩에 이쑤시개 끝을 담그고 눈에 점(*참고 참조).
노트
계란을 실온에 놓을 시간이 없다면 따뜻한 물 한 그릇에 5분 동안 담가두면 됩니다. 하지만 - 달걀은 데우면 말려야 합니다! 약간의 물은 계란 흰자가 훌륭한 머랭을 형성하는 것을 방지합니다.
캐스터 설탕 (또는 피마자 설탕) 머랭을 만드는 데 이상적입니다. 나는 미국에서 흔하지 않기 때문에 푸드 프로세서를 사용하여 테이블 설탕을 일관성 있게 더 곱게 만들 수 있습니다.
초콜릿 대신 식용 검은색 마커, 검은색 식용 색소 또는 눈에 검은색 아이싱을 사용할 수도 있습니다.
오븐을 가능한 가장 낮은 온도로 설정하는 것이 가장 좋습니다. 구울 때 머랭 쿠키는 단단하고 건조하지만 갈변 현상이 전혀 발생하지 않기를 원할 것입니다. 더 높은 온도에서 굽기 위해 (225/250F가 당신의 오븐이 요리할 만큼 낮은 경우), 베이킹 시간을 줄이고 유령을 자세히 관찰하십시오.
설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 한 번에 다 넣으면 달걀 흰자위의 거품을 쭉쭉 빼낼 수 있습니다.
고스트를 파이핑하면서 일정하고 부드러운 압력을 가하십시오. 세 개의 덩어리 사이에 끼어 있는 것을 멈출 필요가 없습니다. 다음 레이어로 넘어가기 위해 가방을 똑바로 들어 올리기만 하면 됩니다.
문이 열려 있는 오븐에서 쿠키를 천천히 식히는 것이 중요합니다. 오븐에서 꺼내어 카운터에서 식히면 급격한 온도 변화로 인해 균열이 발생할 수 있습니다.
이쑤시개를 사용하여 초콜릿 눈에 점을 찍는 것이 어렵다면 녹인 초콜릿을 작은 보관 가방에 넣고 모서리의 작은 조각을 잘라서 짜낼 수 있습니다.
보관 방법: 머랭이 수분을 끌어당겨 끈적거리지 않도록 완전히 냉각되는 즉시 밀폐 용기에 포장하십시오. 이 방법으로 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.