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리뷰
그릴드 비프 하트 스테이크
이 구운 쇠고기 심장 스테이크는 매우 맛이 좋아서 간단한 조미료만 있으면 완벽합니다! 그들은 요리를 빨리하고 초보자도 마스터 할 수있을만큼 쉽습니다. 말할 것도 없이, 그것은 놀라울 정도로 영양가가 높습니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
271
kcal
예습
5
분
분
요리
10
분
분
휴식
5
분
분
총 시간
20
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
2
파운드
쇠고기 심장
▢
½
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
½
찻 숟가락
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
▢
½
찻 숟가락
파프리카
(또는 훈제 파프리카)
▢
¼
찻 숟가락
양파 가루
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명령
시작하려면 그릴을 청소하고 기름칠을 한 다음 고열로 예열하십시오(
450°F+ / 230°C+
). XNUMX구역 가열은 쇠고기 심장 스테이크를 요리하는 데 이상적입니다.
그 동안 쇠고기 심장을 찬물에 헹구고 두드려 말립니다.
쇠고기 심장을 잘라 (
아직 완료되지 않은 경우
) 눈에 보이는 동맥이나 혈관을 제거하고 과도한 지방을 잘라냅니다. 그런 다음 4개의 스테이크(
챔버 반쪽은 쉽게 반으로 잘라져 빨리 요리하는 데 도움이됩니다.
).
그릴이 뜨거워지면 올리브 오일을 모든 면에 바르고 소금, 후추, 파프리카, 양파 가루로 고기에 넉넉하게 간을 합니다. 양념한 비프 하트 스테이크를 그릴(
*참고 참조
).
직불로 스테이크를 앞뒤로 약 3분간 굽는다. 그런 다음 고기를 간접불로 옮기고 원하는 정도의 익을 때까지 요리를 마치세요(
*참고 참조
).
완료되면 그릴에서 비프 하트 스테이크를 꺼내 최소 5분 동안 휴지시킨 후 슬라이스하여 서빙합니다.
노트
고기를 그릴에 넣기 직전에 양념을 해주세요. 양념과 함께 3분 이상 놔두면 고기가 퍽퍽해진다. 이 때 수분이 다시 돌아올 때까지 최소 40분을 기다려야 합니다.
약간의 풍미를 더하고 싶다면 소심장을 마리네이드하십시오. 나의
런던 브로일 마리네이드
이것을 위해 매우 맛있을 것입니다! 소심은 씻어서 썰어준 후 용기나 큰 지퍼백에 담아 마리네이드로 덮는다. 요리하기 전에 냉장고에 최소 30분 또는 최대 24시간 동안 두십시오.
고기 온도계를 사용하여 쇠고기 심장이 원하는 대로 익었는지 알 수 있습니다.
미디엄 레어: 135°F/60°C
중간: 145°F/65°C
미디엄 웰: 155°F/70°C
보관 방법: 먹다 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
다시 데우려면: 구운 쇠고기 심장을 전자레인지에서 50% 전력으로 짧은 시간 동안 데워 건조하지 않도록 합니다.
영양소
칼로리 :
271
kcal
(14의 %)
|
탄수화물 :
1
g
|
단백질:
40
g
(80의 %)
|
지방:
11
g
(17의 %)
|
포화 지방:
3
g
(19의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
4
g
|
트랜스 지방:
0.4
g
|
콜레스테롤 :
281
mg
(94의 %)
|
나트륨:
513
mg
(22의 %)
|
칼륨:
658
mg
(19의 %)
|
섬유:
0.1
g
|
설탕:
0.03
g
|
비타민 A :
123
IU
(2의 %)
|
비타민 C :
5
mg
(6의 %)
|
칼슘:
17
mg
(2의 %)
|
철:
10
mg
(56의 %)
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