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5
1 리뷰에서
혼합 껍질
내 설탕에 절인 혼합 껍질
레시피는 레몬과 오렌지 껍질을 사용하여 다양한 방법으로 사용할 수 있는 달콤하고 과일 같은 간식을 만듭니다! 디저트 토퍼로 사용하거나 쿠키에 추가하거나 휴일에 과일 케이크를 만들 수 있습니다! 물론 맛있는 안주도 직접 만드십니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
20
서빙
칼로리 :
72
kcal
예습
30
분
분
요리
30
분
분
건조 시간
1
일
일
총 시간
1
일
일
1
시간
시간
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
2
넓은
오렌지
(또는 작은 오렌지 3개)
▢
3
넓은
레몬
▢
2
컵
물
▢
1 ½
컵
입자가 굵은 설탕
▢
½
찻 숟가락
소금
▢
1
찻 숟가락
바닐라 추출물
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명령
시작하기 전에 야채 브러시로 오렌지와 레몬을 부드럽게 문지릅니다. 그런 다음 오렌지와 레몬을 위에서 아래로 2-4" 조각으로 껍질을 벗기고 조각을 ¼" 두께의 스트립으로 자릅니다.
냄비에 물, 알갱이 설탕, 소금을 중불로 가열합니다. 끓이다가 설탕이 모두 녹을 때까지 자주 저어줍니다.
설탕이 녹으면 레몬과 오렌지 껍질을 넣는다. 껍질을 15-20분 동안 끓이고 끓지 않도록 필요한 만큼 열을 줄입니다. 모든 껍질이 설탕 시럽에 균일하게 노출되도록 가끔씩 저어줍니다.
열에서 스튜 냄비를 제거하고 바닐라를 첨가하십시오. 껍질을 시럽에 5분 동안 담가두면 풍미가 흡수됩니다. 그들이 앉는 동안 양피지 또는 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 철사 냉각 랙을 놓습니다.
오렌지와 레몬 껍질을 냉각 랙에 옮겨 건조시킵니다. 혼합 껍질을 설탕으로 코팅하는 경우 코팅하기 전에 20-30분 동안 건조시킵니다. 그런 다음 냉각 랙에 다시 넣어 완전히 건조시킵니다. 최대 24시간이 소요될 수 있습니다.
건조되면 껍질 조각을 작은 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 혼합 껍질을 과일 케이크 반죽에 접거나 간식으로 즐기거나 나중에 사용하기 위해 보관하십시오.
노트
과일을 씻는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 재배 과정에서 사용된 화학 물질과 살충제에 노출될 수 있습니다.
야채 필러는 오렌지와 레몬 껍질을 벗기는 데 가장 좋은 도구입니다. 페어링 나이프를 사용하는 경우 속을 최대한 제거하십시오.
(껍질의 흰색 밑면)
매우 씁쓸하기 때문에 가능한 한.
껍질이 부드러워질 만큼 충분히 오래 끓이지만 밝은 색을 잃을 정도로 오래 끓이면 안 됩니다.
건조 보관 방법: 설탕을 입힌 경우 병이나 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 1개월 동안 보관합니다. *곧 사용할 계획이라면 혼합 껍질을 메이슨 항아리에 보관하는 경우가 많습니다. 그렇지 않으면 산소 흡수제가 있는 마일라 백에 진공 밀봉할 것입니다.
시럽에 보관하려면: 혼합된 껍질을 시럽과 함께 밀폐용기에 붓고 최대 2개월 동안 냉장 보관하세요.
영양소
칼로리 :
72
kcal
(4의 %)
|
탄수화물 :
19
g
(6의 %)
|
단백질:
0.4
g
(1의 %)
|
지방:
0.1
g
|
포화 지방:
0.01
g
|
고도 불포화 지방 :
0.02
g
|
단일 불포화 지방 :
0.01
g
|
나트륨:
60
mg
(3의 %)
|
칼륨:
56
mg
(2의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
17
g
(19의 %)
|
비타민 A :
45
IU
(1의 %)
|
비타민 C :
18
mg
(22의 %)
|
칼슘:
12
mg
(1의 %)
|
철:
0.1
mg
(1의 %)
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