스페인식 해산물 빠에야는 밥, 훈제 초리소, 다양한 해산물로 가득 찬 최고의 한 그릇 요리입니다! 이 쉬운 빠에야 레시피에는 초리조, 홍합, 새우가 포함되어 있지만 조개, 오징어 또는 가리비와 같은 해산물을 쉽게 바꾸거나 추가할 수 있습니다! 해산물 애호가 가족이 있다면 스페인 해산물 빠에야는 항상 훌륭한 저녁 식사 선택입니다!
도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C). 큰 오븐용 프라이팬이나 빠에야 팬을 중불로 가열하고 초리소를 요리합니다. 나무 주걱을 사용하여 4분 동안 요리하거나 지방이 약간 줄어들고 초리자가 갈색이 될 때까지 고기를 부수십시오.
불을 약불로 줄이고 양파와 마늘을 넣어주세요. 부드러워지고 갈색이 될 때까지 약 8분 동안 자주 저어줍니다.
잘게 썬 토마토, 아보리오 쌀, 사프란을 녹인 물을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 끓입니다.
뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 15분 동안 또는 쌀이 알덴테 상태가 되고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.
그 동안 프라이팬에 올리브 오일을 달군 후 센 불에서 반짝거리고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 새우에 소금과 후추로 간을 한 다음 프라이팬에 넣으십시오. 중간에 한 번만 뒤집으면서 분홍색이 될 때까지 약 3분간 요리합니다.
구멍이 있는 스푼을 사용하여 새우를 준비된 밥에 옮기고 기름을 버리십시오.
스토브에 다시 올리기 전에 종이 타월을 사용하여 새우 프라이팬을 닦으십시오. 레몬 주스와 화이트 와인을 넣은 다음 홍합을 넣습니다. (선택 사항인 조개, 오징어 및/또는 베이 가리비를 사용할 경우 이 시점에서 추가할 수 있습니다.) 홍합이 열릴 때까지 팬을 자주 흔들면서 뚜껑을 덮고 요리하십시오. (약 3 분).
삶은 홍합을 붓는다. (및 임의의 선택적 단백질) 뿐만 아니라 준비된 쌀 위에 그들의 주스.
빠에야를 덮고 오븐에 넣어 5분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 파슬리와 파로 장식하고 서빙합니다.
노트
½ 컵 통조림으로 만든 깍둑썰기한 토마토는 약 3.5온스이거나 신선한 깍둑썰기한 토마토를 사용합니다.
익힌 닭고기를 빠에야에 추가할 수도 있습니다. 익힌 닭고기 1½컵을 사용하십시오. 나는 빠에야로 어두운 닭고기를 선호합니다.
손에 사프란 가루만 있다면 10-15개의 사프란 실이 ¼ 및 ⅛ 티스푼의 가루.
냄비 바닥에 밥이 묻어도 걱정하지 마세요. 다 좋습니다. 프라이팬 바닥에 붙은 바삭한 쌀 층은 실제로 소카라트라고 불리며 대부분의 전통적인 빠에야의 맛있는 부분입니다.
저장하기 전에 모든 껍질을 제거하고 빠에야를 완전히 식힌 후 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣습니다. 남은 음식은 처음 1-2일 이내에 가장 맛있게 즐길 수 있지만 최대 3-4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
오븐을 300 ° F로 예열 (150 ° F) 그리고 스페인식 해산물 빠에야를 베이킹 접시에 담습니다. 그 위에 육수나 물을 뿌리고 호일로 단단히 덮습니다. 15-25분 동안 또는 뜨거워질 때까지 굽습니다.