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명령
쇠고기 Au Jus (드립 유무에 관계없이)
냄비를 중간 불로 가열하고 다음을 추가합니다. ½ 컵 쇠고기 드립핑 (또는 버터).
소고기 국물이 뜨거워지면 (또는 버터가 녹았거나), 에 붓다 쇠고기 육수 2 컵. 그런 다음 쇠고기 육수 페이스트 1테이블스푼 와 1 큰술 우스터 셔 소스, 사용하는 경우. 섞어서 섞으세요.
혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 au jus가 줄어들고 풍미가 더 농축됩니다.
오쥬를 맛보고 조정하세요. 소금 후추 필요에 따라. 그런 다음 불을 끄고 바로 드세요.
비프 그레이비를 만들려면(선택 사항)
냄비를 중간 불로 가열하고 다음을 추가합니다. ½ 컵 쇠고기 드립핑 (또는 버터). 쇠고기 국물이 뜨거워지거나 버터가 녹으면 휘핑해 주세요. 다용도 밀가루 2 큰술.
밀가루를 넣은 후 처음 ½컵의 쇠고기 육수를 붓습니다. 그런 다음 쇠고기 육수 페이스트 1테이블스푼 와 1 큰술 우스터 셔 소스, 사용하는 경우. 덩어리가 남지 않을 때까지 잘 저어줍니다. 모든 것이 섞이면 남은 쇠고기 국물 1 ½컵을 붓고 다시 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
그레이비 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 보통 약 2-3분 동안 계속 저어줍니다.
불을 끄고 맛을 본 후 조절하세요. 소금 & 후추 (취향껏) 필요하다면 즉시 봉사하십시오.