내 맛있는 로스트 비프 오쥬 스낵, 샌드위치, 수프 또는 그레이비 베이스로 좋습니다. 그것은 만들기 쉬운, 맛있는 구운 쇠고기 맛이 가득하며 가족이 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다. 그것을 시도하고 그것이 당신의 부엌에서 새로운 것이 되는 것을 지켜보십시오.
와 함께 서빙하세요 샌드위치 에 만들어진 프랑스 빵 담그거나 소스를 만드는 데 사용합니다. 얹어놓으면 정말 환상적이에요 으깬 감자 또는 조각 구운 소고기. 즐기십시오!
당신이 기분에 있는지 여부 프렌치 딥 샌드위치은 풍성한 비프 스튜, 또는 맛있는 그레이비로 굽기, 이 쇠고기 오쥬가 이상적으로 어울립니다. 집에서 만든 따뜻함과 풍부한 쇠고기 맛이 어떤 요리에도 잘 어울립니다.
저의 로스트 비프 오쥬 레시피는 오쥬와 그레이비를 만드는 단계가 모두 포함되어 있어 초보자에게 딱 맞습니다. 팬 물이 떨어지거나 떨어지지 않고. 한번 시도해 보시면 결코 상점에서 구입한 주스로 돌아가지 못할 것입니다.
🥘 재료
비프 오쥬를 만들든 그레이비를 만들든 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 쇠고기 국물이 없거나 단순히 사용하고 싶지 않은 경우에는 오쥬와 그레이비를 사용하세요. 여전히 버터와 함께 맛있다 (하지만 가능하면 드립핑을 사용하는 것이 좋습니다)!
쇠고기 Au Jus 재료 (드립 유무에 관계없이)
- 물방울 - 쇠고기 드립 ½ 컵 또는 대신 버터를 사용하십시오. 유럽산 버터와 같은 전지방 버터는 훌륭한 주스의 감미로운 질감을 더하는 데 가장 적합합니다.
- 재고 - 쇠고기 육수 2컵.
- 비프 베이스 - 쇠고기 육수장 1큰술. 가장 일반적으로 발견되는 것은 Better Than Bouillon Beef Base입니다.
- 우스터 셔 소스 (선택 사항)- 우스터셔 또는 간장 1테이블스푼.
- 소금 후추 - 맛을보기 위해. 요리가 끝나면 양념을 추가하세요.
쇠고기 육수 재료(선택 사항)
- 물방울 - ½ 컵의 비프 드립핑 또는 버터.
- 다목적 밀가루 - 밀가루 2큰술. 필요한 경우 글루텐이 없는 다목적 밀가루를 사용할 수 있습니다.
- 재고 - 쇠고기 육수 2컵.
- 비프 베이스 - 쇠고기 육수장 1큰술. 가장 일반적으로 발견되는 것은 Better Than Bouillon Beef Base입니다.
- 우스터 셔 소스 (선택 사항)- 우스터셔 또는 간장 1테이블스푼.
- 소금 후추 - 맛을보기 위해. 요리가 끝나면 양념을 추가하세요.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 Aus Jus & 그레이비 만드는 방법
비프 오쥬와 그레이비의 주요 차이점은 밀가루나 옥수수 전분을 넣는 것과 조리 시간입니다.
냄비, 거품기, 계량컵을 준비하면 시작할 준비가 된 것입니다.
쇠고기 Au Jus (드립 유무에 관계없이)
- 열. 중불로 달군 냄비에 소고기 XNUMX/XNUMX컵을 넣고 (또는 버터).
- 나머지 재료를 추가합니다. 소고기 국물이 뜨거워지면 (또는 버터가 녹았거나), 육수 2컵을 붓는다. 그런 다음 사용하는 경우 쇠고기 육수 페이스트 1큰술과 우스터 소스 1큰술을 추가합니다. 결합하기 위해 저어줍니다.
- 끓이다. 혼합물을 끓여서 열을 낮추고 그대로 두십시오 뚜껑을 덮지 않고 15분간 끓인다. 이 시간 동안 au jus가 줄어들고 풍미가 더 농축됩니다.
- 맛보고 봉사하십시오. au jus를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추를 조절하십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
비프 그레이비를 만들려면(선택 사항)
- 열. 중불로 달군 냄비에 소고기 XNUMX/XNUMX컵을 넣고 (또는 버터). 육즙이 뚝뚝 떨어지거나 버터가 녹으면 휘젓다 다목적 밀가루 ½ 컵.
- 총채. 밀가루를 넣어준 후 쇠고기 육수 처음 ½ 컵. 그런 다음 사용하는 경우 쇠고기 육수 페이스트 1큰술과 우스터 소스 1큰술을 추가합니다. 덩어리가 남지 않을 때까지 철저히 저어줍니다. 모든 것이 섞이면 나머지 쇠고기 육수 1½컵을 붓고 다시 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 끓이다. 그레이비 혼합물을 끓여서 열을 줄이고 끓는 동안 계속 저어줍니다. 국물이 걸쭉해질 때까지, 일반적으로 약 2-3분,
- 맛보고 봉사하십시오. 불에서 내려 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 조절한 후 바로 서빙하세요.
💭 팁 및 참고 사항
- 레시피 카드의 영양정보는 au jus 전용.
- 보관 : 오쥬나 그레이비는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 얼리려면 얼음 트레이에 나누어 담고 그 주위에 냉동백을 놓으세요. 6개월 이내에 즐겨보세요.
- 재가열: 냄비에 남은 음식을 중간 불로 다시 데우고 만족스러울 때까지 가끔 저어줍니다.
🫕 더 많은 딥과 소스
📖 레시피 카드
쇠고기 오주
성분
쇠고기 Au Jus 재료 (드립 유무에 관계없이)
- ½ 컵 쇠고기 물방울 (버터 대신 드립핑 스왑을 사용하지 않는 경우)
- 2 컵 쇠고기 재고
- 1 식탁 용 스푼 쇠고기 국물 페이스트 (부용 비프 베이스보다 낫다)
- 1 식탁 용 스푼 우스터 셔 소스 (옵션 또는 간장)
- 소금 후추 (맛을보기 위해)
명령
쇠고기 Au Jus (드립 유무에 관계없이)
- 냄비를 중간 불로 가열하고 다음을 추가합니다. ½ 컵 쇠고기 드립핑 (또는 버터).
- 소고기 국물이 뜨거워지면 (또는 버터가 녹았거나), 에 붓다 쇠고기 육수 2 컵. 그런 다음 쇠고기 육수 페이스트 1테이블스푼 과 1 큰술 우스터 셔 소스, 사용하는 경우. 섞어서 섞으세요.
- 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 au jus가 줄어들고 풍미가 더 농축됩니다.
- 오쥬를 맛보고 조정하세요. 소금 후추 필요에 따라. 그런 다음 불을 끄고 바로 드세요.
비프 그레이비를 만들려면(선택 사항)
- 냄비를 중간 불로 가열하고 다음을 추가합니다. ½ 컵 쇠고기 드립핑 (또는 버터). 쇠고기 국물이 뜨거워지거나 버터가 녹으면 휘핑해 주세요. 다용도 밀가루 2 큰술.
- 밀가루를 넣은 후 처음 ½컵의 쇠고기 육수를 붓습니다. 그런 다음 쇠고기 육수 페이스트 1테이블스푼 과 1 큰술 우스터 셔 소스, 사용하는 경우. 덩어리가 남지 않을 때까지 잘 저어줍니다. 모든 것이 섞이면 남은 쇠고기 국물 1 ½컵을 붓고 다시 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 그레이비 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 보통 약 2-3분 동안 계속 저어줍니다.
- 불을 끄고 맛을 본 후 조절하세요. 소금 & 후추 (취향껏) 필요하다면 즉시 봉사하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
프레드 라고
우리 엄마는 이렇게 하나 만들었습니다. 별로 좋아하지 않았습니다. 그래도 이것을 훨씬 더 사랑하십시오.
다아시 부인 라고
안녕 친구! 어떻게 지내세요? 나는 당신의 소스를 매우 좋아했습니다 !!!! 엄청나게 멋진 레시피를 공유해주셔서 감사합니다! 집에 있는 모든 가족과 공유하기를 기다릴 수 없습니다. 고마워, 얘야, 다시 1,000번. 이 레시피를 발견해서 너무 기쁩니다. 나는 실제로 사회의 모든 여성들을 위해 그것을 시도하고 만들기를 기다릴 수 없습니다. 당신의 진정한!!!!!! 매장에서 이걸 살 필요가 없다는 게 믿기지 않아요.
Darcy 씨 라고
이것도 영어 억양으로 읽으세요. 1,000배 더 좋아집니다.
에바 엠 라고
나는 그것을 작은 아일랜드 브로그와 함께 읽었습니다. 두 사람이 친절하다는 것을 암시하려는 것은 아닙니다.
리타 밀러 라고
아주 좋은 au jus, 나는 당신의 훈제 쇠고기 로스트를 만들고 그것을 함께 가기 위해 만들었습니다. 매우 맛있고 쇠고기, 다시 만들 것입니다, 감사합니다.
웨슬리 라고
정말 좋아 방금 우스터셔 소스를 간장으로 바꿨습니다.