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명령
그루퍼 필레에 케이준 시즈닝과 프로방스 허브로 양념을 하고 모든 면이 충분히 코팅되도록 합니다.
그릴을 준비하고 생선 바구니 또는 그릴 바구니가 있으면 잡으십시오. 그릴 청소 및 그릴 가열 (옵션 그릴 또는 생선 바구니 포함) 고온, 약 400°F (205 ° C).
그릴 화격자, 화격자 바구니 또는 철사 어항에 기름을 넉넉히 바르고 가열된 그릴에 생선을 놓고 뚜껑을 닫습니다. 4-6분 동안 요리하거나 더 두꺼운 필렛을 위해 요리하십시오. 원하는 경우 녹인 버터로 위를 향하는 면을 솔질한 다음, 뒤집어서 이제 위를 향하는 익은 면을 솔질합니다.
그릴 뚜껑을 닫고 4-6분 더 요리를 계속한 다음 완성되기 부끄러워지면 그루퍼 필레를 제거합니다. (휴식 시간에 요리를 마칩니다).
필렛은 불투명해야 하며 휴식할 준비가 되었을 때 가운데가 투명하다는 힌트만 있을 뿐입니다. 그루퍼를 제거한 후 뜨거운 그릴에 레몬 조각을 추가하고 원하는 경우 양면을 굽습니다.
서빙하기 전에 10분 동안 구운 그루퍼를 10분 동안 휴지시키고 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트를 칩니다.
노트
그릴 바구니, 생선 그릴 또는 생선 바구니를 사용하면 생선을 훨씬 쉽게 구울 수 있습니다. 이것들 중 하나가 없다면 그루퍼를 굽기 전에 그릴 그릴이 더욱 깨끗하고 기름칠이 잘 되었는지 확인하십시오.
조리 시간은 그루퍼 필레 두께의 4인치당 면당 약 1분입니다. 내 필레는 두께가 6½인치였으므로 한 면당 XNUMX분씩 요리했습니다.
조리된 그루퍼는 최대 3-4일 동안 냉장 보관하거나 최대 4개월 동안 냉동할 수 있습니다(처음 1-2개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다).