감자가 부드러워지고 요리되면 원하는 농도가 될 때까지 감자 으깨기를 사용하여 부드러워진 대부분의 감자를 으깨십시오.
헤비 크림과 사워 크림이 부드러워질 때까지 저어준 다음 서빙하기 전에 센 불에서 10-15분 더 계속 요리합니다.
노트
감자 으깨는 기계는 깍둑썰기한 햄 조각을 으깨지 않습니다. (많지 않다면, 전혀).
어떤 우유도 효과가 있습니다. (전유, 2%, 1% 또는 탈지유) 그러나 다용도 밀가루나 옥수수 전분을 섞어 수프를 걸쭉하게 만들 수도 있습니다. 부드러워질 때까지 같은 양의 찬 물에 옥수수 전분 또는 밀가루 1테이블스푼을 섞습니다. 수프에 부어 넣으십시오. 원하는 두께가 될 때까지 필요에 따라 반복합니다. * 옥수수 전분과 동일한 결과를 얻으려면 일반적으로 2배의 밀가루가 필요합니다.