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명령
큰 냄비에 약 ½갤런의 소금물을 채우고 끓입니다.
마른 것을 요리하세요 8온스 스파게티 알단테 질감까지 (*참고 참조). 소쿠리를 사용하여 스파게티의 물기를 빼고 전분물 1컵을 남겨둡니다.
파스타가 익는 동안 (끓는 물에 파스타면을 넣은 후), 가열하다 1 정보 큰술 올리브 오일 큰 팬에 중불로 달군 뒤 볶는다 마늘 1작은술 향이 날 때까지 약 30초 정도. 추가 2 큰 스푼 버터 스파게티에서 남겨둔 물 ½ 컵을 빠르게 휘젓기 전에 녹이도록 두십시오. 물이 흐려지고 약간 걸쭉해집니다.
불을 약하게 줄여서 녹여주세요 4oz 크림 치즈 와 더불어 파마산 치즈 ¼컵 냄비에. 그런 다음 치즈 혼합물을 스파게티와 함께 버무리고, 각 ¼작은술, 소금, 후추, 봉사하십시오.
노트
파스타는 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 덜 익히면 알단테가 됩니다.
크림치즈는 실온에 30분정도 미리 놔두면 더 빨리 녹는다.
최상의 결과를 얻으려면 갓 간 파마산 치즈를 사용하는 것이 중요합니다. 상점에서 구입한 강판 파마산은 녹말이 제대로 녹지 않도록 코팅되어 있습니다.