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에
72
리뷰
Traeger 훈제 칠면조
Traeger 훈제 칠면조
완벽한 메인 코스입니다! 이 맛있는 칠면조는 단순히 양념하고 완벽하게 훈제합니다. 이 레시피는 휴가를 가능한 한 쉽고 맛있게 만들 것입니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
12
서빙
칼로리 :
551
kcal
예습
15
분
분
요리
3
시간
시간
30
분
분
쉬는 시간
30
분
분
총 시간
4
시간
시간
15
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
12
파운드
칠면조
(해동)
▢
4
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
4
정향
마늘
▢
2
sprigs
로즈메리
가금류 조미료 혼합
▢
2
식탁 용 스푼
파프리카
▢
2
식탁 용 스푼
코셔 소금
▢
1
식탁 용 스푼
검은 후추
▢
½
식탁 용 스푼
양파 가루
▢
½
식탁 용 스푼
마늘 가루
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명령
가금류 조미료 혼합
작은 그릇에 모든 재료를 섞는다.
Smokin' Bird (준비, 연기, 휴식, 식사)
Traeger 흡연자를 300°F로 예열하십시오.
(150 ° C).
그 동안 칠면조를 헹구고 종이 타월을 사용하여 두드려 말리십시오.
칠면조가 완전히 말랐으면 올리브유와 양념을 새 전체에 발라주세요
(캐비티 내부 포함)
.
구멍 안에 마늘 몇 쪽과 신선한 로즈마리 잔가지를 넣으십시오.
흡연자에 가슴을 위로 올려
(그레이비로 주스를 캡처하려면 팬을 사용하십시오)
, 프로브 삽입
(사용하는 경우)
300°F에서 연기
(150 ° C)
3시간 반에서 4시간 동안
.
칠면조는 최소 160°F에 도달하면 완료된 것입니다.
(71 ° C)
유방과 170°F에서
(77 ° C)
허벅지에.
칠면조를 쉬다
(호일로 느슨하게 덮음)
, 칠면조가 쉬는 동안 칠면조 온도가 상승합니다.
칠면조가 최소 30분 동안 휴식을 취한 후 온도를 다시 확인합니다. 칠면조는 최소 165°F여야 합니다.
(74 ° C)
안전하게 먹을 수 있도록. 자르고, 서빙하고, 먹고 즐기십시오!
노트
휴가를 위해 이것을 계획하는 경우 다른 흡연자 모델, 외부 날씨, 칠면조의 크기, 해동 정도 등으로 인해 요리 시간이 다를 수 있으므로 조리법을 먼저 시도해야 합니다.
새를 채우지 마십시오. 그러면 요리 시간이 단축됩니다.
주기적으로 온도를 확인하십시오. 균일한 갈변을 얻으려면 회전해야 할 수도 있습니다. 과도하게 갈변되면 호일로 덮으십시오.
흡연자에게 탐침이 있거나 즉시 읽을 수 있는 온도계가 있는 경우 탐침을 사용하십시오.
칠면조가 완성되었습니다
온도가 최소 160°F에 도달할 때
(71 ° C)
유방과 170°F에서
(77 ° C)
허벅지에. 칠면조가 쉬는 동안 칠면조 온도가 상승합니다.
칠면조를 훈제기에 놓고 온도와 갈변을 확인하기 위해 1시간 반 동안 타이머를 설정합니다.
칠면조를 뒤집지 말고 전체 조리 시간 동안 가슴살을 위로 올리십시오.
칠면조를 조사할 때 육즙이 깨끗해야 합니다.
칠면조를 최소 30분 동안 그대로 두지 않으면 육즙이 모두 떨어져 마른 칠면조가 됩니다.
3°F에서 약 4 ½에서 300시간이 걸립니다.
(150 ° C)
10-12파운드 칠면조를 훈제하려면 20파운드당 약 XNUMX분이지만 내부 온도를 확인하는 것이 성공의 열쇠입니다.
영양소
칼로리 :
551
kcal
(28의 %)
|
탄수화물 :
1
g
|
단백질:
103
g
(206의 %)
|
지방:
13
g
(20의 %)
|
포화 지방:
3
g
(19의 %)
|
고도 불포화 지방 :
2
g
|
단일 불포화 지방 :
6
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
304
mg
(101의 %)
|
나트륨:
536
mg
(23의 %)
|
칼륨:
1070
mg
(31의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
1
g
(1의 %)
|
비타민 A :
137
IU
(3의 %)
|
비타민 C :
1
mg
(1의 %)
|
칼슘:
52
mg
(5의 %)
|
철:
4
mg
(22의 %)
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