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명령
가리비를 헹구십시오. (또는 냉동 가리비를 먼저 해동하십시오) 두드려서 말립니다. 가리비가 익을 때까지 아주 가벼운 양의 소금과 후추로 가리비 양념을 유지하십시오.
붙지 않는 팬, 주철 프라이팬, 전기 철판 또는 Blackstone 그릴을 고열로 가열하십시오.
요리 표면이 가열되면, 붙지 않는 팬과 프라이팬에 1 큰술, 주철 또는 블랙 스톤 철판에 2 큰술과 같은 표면 유형에 충분한 기름을 추가하십시오.
훈제 될 때까지 기름을 가열 한 다음, 가리비 양념면이 아래로 향하도록 조심스럽게 놓습니다. 첫 번째면의 가리비를 2 분 동안 익힌 다음 조심스럽게 뒤집어 두 번째면을 2-3 분 동안 익 힙니다. * 조리 시간 동안 가리비를 움직이지 마십시오. 그러면 각 가리비의 상단과 하단이 멋진 캐러멜 모양을 얻을 수 있습니다.
가리비가 두 번째면에서 요리하는 동안 뒤집은 후 버터와 레몬 웨지 3 ~ 4 개에서 갓 짜낸 레몬 주스를 추가합니다. * 가능하다면 (평평한 조리 표면에서는하기 어렵습니다) 녹인 버터와 레몬을 조리 용 가리비 위에 스푼으로 뿌립니다.