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리뷰
높은 고도에서 굽는 방법: 높은 고도에서 굽는 데 필요한 팁, 요령 및 조정!
Bowman의
고지대 베이킹 팁과 요령
해발 3,000피트 위에 거주할 수 있을 만큼 운이 좋다면 쿠키, 케이크, 빵, 파이 등을 도와줄 것입니다. 하는 법을 배우다
고도에 맞게 레시피 조정
, 매번 완벽한 결과를 보장하고 이 세부 가이드에서 일반적인 함정을 피하십시오. 높은 공기압으로 베이킹하는 것은 어려울 수 있지만, 약간의 연습만 하면 누구나 고지대 베이킹을 마스터할 수 있습니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
비스킷
칼로리 :
233
kcal
예습
5
분
분
요리
13
분
분
총 시간
18
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
2
컵
자기 상승 밀가루
▢
½
컵
버터
(얼린 다음 갈다)
▢
1
컵
전유
(half & half 또는 2% 우유도 효과가 있습니다)
도와주세요!
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명령
오븐을 450 ° F로 예열
(232 ° C)
베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
*시작하기 전에 버터 스틱을 얼려서 갈기 쉽도록 하십시오.
자체 상승 밀가루를 큰 믹싱 볼에 계량한 다음 버터를 밀가루 볼에 직접 갈아 넣습니다. 밀가루와 버터를 재빠르게 저어준 후, 밀가루 중앙에 홈을 만드세요.
우유를 웰 중앙에 붓고 잘 섞일 정도로만 짧게 섞습니다.
준비한 베이킹 시트에 반죽을 큰 스푼으로 나누어 넣습니다.
450°F에서 굽기
(232 ° C)
13-15분 동안 또는 상단이 황금색이 되고 하단이 살짝 갈색이 될 때까지. 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 베이킹 시트에서 5분 동안 식히거나 완전히 식혀서 보관합니다.
노트
설탕을 줄이세요:
설탕은 높은 고도에서 구운 식품의 구조를 약화시킬 수 있으므로 컵당 설탕을 1~3테이블스푼 정도 줄이면 질감을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
액체 증가:
높은 고도의 건조한 공기로 인해 구운 식품이 빨리 건조될 수 있습니다. 레시피에 나오는 액체의 양을 늘립니다. 일반적으로 요구되는 액체 1컵당 약 4~XNUMX테이블스푼 정도입니다.
오븐 온도 조절:
고도가 높은 곳에서는 물의 끓는점이 낮기 때문에 구운 식품은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 오븐 온도를 15~25°F 높입니다.
(8-14 ° C)
이를 보상하는 데 도움이 됩니다.
온도계를 사용하십시오:
구운 식품의 내부 온도를 확인하여 완전히 익었는지 확인하세요. 구운 식품은 낮은 기압으로 인해 베이킹 시간이 더 길어질 수 있습니다.
고고도 레시피 사용:
고지대 베이킹을 위해 특별히 고안된 레시피를 찾아보세요. 이는 이미 고유한 조건에 맞게 조정되었습니다.
연습하고 조정하세요:
고도 베이킹은 연습과 조정의 문제입니다. 수정 사항과 베이킹 제품에 미치는 영향을 추적하고 시간이 지남에 따라 기술을 개선하세요.
영양소
칼로리 :
233
kcal
(12의 %)
|
탄수화물 :
24
g
(8의 %)
|
단백질:
5
g
(10의 %)
|
지방:
13
g
(20의 %)
|
포화 지방:
8
g
(50의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
3
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
34
mg
(11의 %)
|
나트륨:
103
mg
(4의 %)
|
칼륨:
80
mg
(2의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
2
g
(2의 %)
|
비타민 A :
405
IU
(8의 %)
|
칼슘:
46
mg
(5의 %)
|
철:
1
mg
(6의 %)
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