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명령
배수 16온스 엑스트라 하드 두부 그런 다음 반으로 자르고 ½ 인치 큐브로 자릅니다. 믹싱볼에 네모난 두부를 넣고 옥수수 녹말 2 그리고 코트에 던지십시오.
열 식용유 2 큰술 큰 프라이팬에 넣거나 중불에서 끓입니다. 두부를 넣고 3-4분 동안 그대로 두어 바삭하게 익힙니다. 뒤집고 모든면에서 반복하십시오. 그런 다음 두부를 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다.
추가 브로콜리 1단 팬에 넣고 1~2분간 볶는다. 그 다음에, 붉은 피망 ½컵 팬에 넣고 부드러워질 때까지 계속 볶습니다. (약 5 분).
추가 마늘 1큰술 와 생강 2 작은 술 팬에 넣고 30-60초 동안만 요리합니다. 그런 다음 두부를 팬에 다시 1 ¼ 컵 볶음 튀김 소스 결합하기 위해 던지십시오.
열에서 제거하고 장식 파 1-2개 와 참깨 1 큰술 만약 원한다면. 밥이나 면에 얹어 먹거나 단독으로 즐겨보세요.
노트
두부를 잘 익히려면 가능한 한 많은 양의 물을 제거해야 합니다. 나는 두부를 냉장고에서 최소 30분 동안 꺼내는 것을 좋아합니다. (최대 1시간) 요리하기 전에 몇 개의 종이 타월 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 다른 종이 타월을 위에 놓고 두부 위에 무거운 접시 또는 팬을 놓습니다. 이렇게 하면 과도한 물을 밀어내는 데 도움이 됩니다.
이 레시피에는 선호하는 볶음 야채를 사용할 수 있습니다. 당근, 셀러리, 애호박, 슈가 스냅 완두콩, 눈 완두콩, 콩나물, 베이비 청경채는 제가 가장 좋아하는 첨가물입니다.
요리하는 데 시간이 오래 걸리는 야채 볶음을 항상 시작하세요. (당근, 브로콜리, 아스파라거스 등) 빨리 요리하는 사람들 앞에 (예: 버섯, 양배추 또는 피망).
나는 손쉬운 홈메이드 볶음 소스를 좋아하지만 좋아하는 매장에서 구입한 브랜드로 대체할 수도 있습니다.
두부 외에도 에다마메, 병아리콩, 익힌 닭고기, 쇠고기 또는 새우와 같은 다른 단백질 공급원을 볶음 요리에 추가할 수 있습니다!
보관 방법: 남은 음식은 완전히 식힌 다음 밀폐된 보관 용기에 넣어 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다. 최상의 맛을 위해 2-3일 이내에 드십시오.
얼리려면: 두부 볶음을 얼릴 수 있지만 해동하면 식감과 풍미가 떨어질 수 있습니다. 식힌 볶음밥을 냉동실 백에 넣고 베이킹 시트에 평평하게 얼려서 보관하십시오. 재가열하기 전에 밤새 냉장고에서 해동하고 3개월 이내에 즐기십시오.
다시 데우기: 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 센 불로 가열합니다. 남은 음식을 넣고 따뜻해질 때까지 볶습니다.