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5
에
2
리뷰
햄의 종류: 진저스냅 크러스트 햄(+더 많은 맛있는 품종!)
햄의 종류
: 최고이자 가장 인기 있는 모든 종류의 햄과 그에 대해 알아야 할 모든 것을 강조하는 완벽한 가이드! 컨트리 햄의 스모키한 맛부터 프로슈토의 은은한 단맛까지, 햄은 다양한 맛과 질감을 제공하는 식품입니다! 모든 햄 레시피에 필요한 유형을 쉽게 선택할 수 있도록 각 품종에 대해 알아보려면 계속 읽으십시오!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
10
서빙
칼로리 :
435
kcal
예습
5
분
분
요리
3
시간
시간
쉬는 시간
30
분
분
총 시간
3
시간
시간
35
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
5
lb
햄
(뼈가 있는, 버크셔 돼지고기)
▢
2
식탁 용 스푼
디종 겨자
▢
½
컵
갈색 설탕
▢
1
컵
생강 쿠키
(밀어 넣는)
▢
2
식탁 용 스푼
버번
(선택 사항 또는 바닐라 추출물 2티스푼)
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명령
햄을 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 말리십시오. 오븐을 325°F로 예열합니다(
165 ° C
).
날카로운 칼을 사용하여 햄 바깥쪽에 점수를 매기십시오. 이렇게 하려면 햄 상단에 칼을 놓고 고기를 회전시키면서 나선형으로 바닥까지 작업합니다. 십자형 패턴을 만들기 위해 반대 방향으로 진행하는 것을 반복합니다.
햄을 베이킹 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 덮습니다. 325°F로 예열된 오븐에 굽습니다.
165 ° C
) 햄의 내부 온도가 130°F가 될 때까지(
54 ° C
). 햄의 무게에 따라 1-3시간 정도 소요됩니다.
오븐에서 햄을 꺼내고 알루미늄 호일을 벗깁니다. 필요한 경우 집게를 사용하여 햄에서 껍질을 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 오븐을 350°F로 예열합니다(
175 ° C
).
종이 타월로 햄을 두드려 물기를 제거한 다음 디종 머스터드를 솔질합니다. 햄 전체에 흑설탕을 뿌린 뒤 버번을 살짝 뿌린다(
또는 바닐라 추출물
), 사용하는 경우. 마지막으로 으깬 진저스냅 쿠키를 햄 겉면에 눌러줍니다.
햄을 다시 오븐에 넣고 350°F에서 굽습니다(
175 ° C
) 내부 온도가 140°F에 도달할 때까지(
60 ° C
), 약 30-60분.
다 구워지면 오븐에서 햄을 꺼내어 30분 동안 그대로 두었다가 썰어 서빙합니다.
노트
버번은 완전히 선택 사항입니다. 바닐라 추출물로 바꾸거나 완전히 생략하십시오. 진저스냅 크러스트 위에 균일한 층으로 이 퇴폐적인 터치를 쉽게 추가하려면 스프릿츠 병을 사용하세요.
저는 이 레시피에 헤리티지 버크셔 포크 햄을 사용했고 강력히 추천합니다. 품질은 놀랍고 말 그대로 입에서 녹습니다!
대부분의 햄은 22파운드당 25~XNUMX분이 소요됩니다.
325°F(
165 ° C
)
.
햄이 휴식을 취할 수 있도록 30분을 주어야 합니다. 휴지기 전에 햄을 자르면 고기에서 육즙이 흘러나와 건조해집니다.
보관 방법: 이 맛있는 햄은 냉장고에서 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하세요.
냉동 방법: 햄을 조각으로 자른 다음 조각을 냉동용 보관 가방에 넣습니다.
다시 데우기: 남은 음식을 차갑게 쉽게 즐길 수 있습니다. 그러나 알루미늄 호일로 덮인 베이킹 접시에서 햄을 다시 데울 수 있습니다. 275°F의 오븐에서 굽습니다.
(135 ° C)
완전히 가열될 때까지.
영양소
칼로리 :
435
kcal
(22의 %)
|
탄수화물 :
20
g
(7의 %)
|
단백질:
44
g
(88의 %)
|
지방:
18
g
(28의 %)
|
포화 지방:
4
g
(25의 %)
|
고도 불포화 지방 :
2
g
|
단일 불포화 지방 :
7
g
|
콜레스테롤 :
166
mg
(55의 %)
|
나트륨:
2718
mg
(118의 %)
|
칼륨:
696
mg
(20의 %)
|
섬유:
0.4
g
(2의 %)
|
설탕:
13
g
(14의 %)
|
비타민 A :
2
IU
|
비타민 C :
53
mg
(64의 %)
|
칼슘:
33
mg
(3의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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