햄의 종류: 최고이자 가장 인기 있는 모든 종류의 햄과 그에 대해 알아야 할 모든 것을 강조하는 완벽한 가이드! 컨트리 햄의 스모키한 맛부터 프로슈토의 은은한 단맛까지, 햄은 다양한 맛과 질감을 제공하는 식품입니다! 모든 햄 레시피에 필요한 유형을 쉽게 선택할 수 있도록 각 품종에 대해 알아보려면 계속 읽으십시오!
햄에 대한 완벽한 안내서
햄은 다양하게 즐길 수 있는 맛있고 다양한 음식입니다. 다양한 방법! 스모키하고 고소한 것부터 달콤하고 고소한 것까지 독특한 풍미와 식감을 제공하는 다양한 종류의 햄이 있습니다!
이 궁극의 가이드에서는 다음 중 일부를 다룰 것입니다. 가장 인기있는 유형 Westphalian, York 및 City 햄을 포함한 햄과 Speck 및 Picnic 햄과 같은 덜 알려진 품종! 멋진 메인 코스를 만들기 위한 완벽한 햄을 찾고 있든 맛있는 샌드위치를 찾고 있든 이 맛있는 종류의 햄 목록 중에서 마음에 드는 햄을 찾을 수 있을 것입니다!
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햄 디너와 짝을 이룰 최고의 사이드를 찾고 있다면 가장 쉬운 메뉴 목록을 확인하세요. 햄 밑반찬! 또한 남은 음식이 있고 독특하고 풍미있는 요리를 만들고 싶을 때 이것을 시도하십시오. 남은 햄 요리법!
햄 품종
햄은 일종의 돼지 고기 다양한 형태로 전 세계인이 즐기는! 메인 코스로 먹거나 샌드위치에 추가하거나 수프, 스튜 및 샐러드의 향료로 사용할 수 있습니다.
다음의 많은 종류의 햄 고유한 맛과 준비 방법이 있는 제품을 제공합니다. 이 궁극의 가이드에서는 다양한 유형의 햄과 그 특성을 탐구합니다!
1. 바욘 햄
바욘 햄은 다양한 건조 경화 햄 프랑스 남서부 지역, 특히 Bayonne 시에서 온다! 곡물과 도토리를 먹은 돼지의 뒷다리로 만듭니다.
경화 과정에는 소금, 설탕, 향신료의 혼합물로 햄을 문지른 다음 몇 달 동안 자연 건조시킵니다. 그것은 독특한 고소하고 약간 달콤한 그 자체로 진미로 그리고 다양한 요리의 재료로 즐기십시오!
2. 블랙 포레스트 햄
블랙 포레스트 햄은 독일 햄 돼지 다리로 만든 것입니다. 주니퍼 베리를 포함한 다양한 향신료로 건식 경화하고 소나무와 전나무로 훈제합니다!
결과는 햄 특유의 스모키한 향 그리고 부드러운 질감! 블랙 포레스트 햄은 종종 샌드위치 고기로 얇게 썰어 제공되거나 토핑으로 사용됩니다. 피자 그리고 샐러드.
3. 삶거나 익힌 햄
삶은 (또는 요리) 햄은 햄의 일종입니다. 치료 또는 미경화! 물 또는 육수와 같은 다른 향이 나는 액체에 끓이거나 끓여서 조리합니다. 사과 사과주! 요리 과정은 고기의 크기와 두께에 따라 몇 시간이 걸립니다.
이 맛있는 햄은 종종 메인 코스로 제공 또는 수프, 스튜 및 햄 캐서롤! 얇게 썰어 머스타드와 치즈로 샌드위치를 만드는 데 사용하는 햄도 좋습니다.
4. 캐나다 베이컨
캐나다산 베이컨은 일반적으로 여윈 눈 돼지 등심! 일부 지역에서는 "백 베이컨"이라고도 합니다. 전통적인 베이컨과 달리 캐나다산 베이컨은 훈제하지 않고 대신 소금과 향신료로 절인 다음 옥수수 가루로 말아서 만듭니다.
그런 다음 슬라이스하고 햄과 비슷한 방식으로 요리합니다! 캐나다 베이컨은 인기있는 재료 in 아침 샌드위치 피자 토핑으로 사용할 수 있습니다!
5. 카피콜라 햄
코파(coppa) 또는 카포콜로(capocollo)라고도 하는 카피콜라(Capicola)는 이탈리아 건조 경화 햄 돼지 목살이나 돼지 목살로 만든! 고기는 먼저 소금, 설탕 및 회향, 고수풀, 파프리카와 같은 다양한 향신료의 혼합물로 문지릅니다. 그런 다음 몇 주 동안 양생하고 양생 시간 동안 자연 건조하여 특유의 풍미와 질감을 개발합니다!
Capicola는 일반적으로 얇게 썰어 전채, 종종 치즈, 올리브 및 기타 절인 고기와 함께 제공됩니다! 또한 식거나 가열하여 샌드위치 고기로 사용할 수 있으며 인기 있는 첨가물입니다. 샤퀴테리 보드!
6. 시티햄
시티햄은 인기 있는 경화 햄 그것은 미리 조리되어 바로 먹을 수 있도록 판매됩니다! 그것은 물, 소금, 설탕 및 기타 향료의 혼합물을 포함하는 고기에 소금물 용액을 주입하여 만듭니다. 그런 다음 햄을 훈제하거나 오븐에서 굽는 방식으로 조리합니다.
그것은 일반적으로 분홍색이며 짜다, 약간 달콤한 맛! 얇게 썰어 차갑게 샌드위치 고기로 제공하거나 가열하여 메인 코스로 제공할 수 있습니다. 시티 햄은 남부 요리에서 인기 있는 재료로 종종 함께 제공됩니다. 비스킷 또는 전통적인 휴일 식사의 일부로!
7. 컨트리 햄
컨트리 햄은 잘 알려진 유형의 햄입니다. 건조 경화 햄 미국 남부에서 흔히 볼 수 있는! 그것은 마른 소금 혼합물로 햄을 문지르고 두어 달 동안 양생되도록 걸어 두어 만듭니다.
결과는 짠맛, 스모키한 맛 그건 완벽한 아침 식사, 샌드위치, 또는 다른 요리에 대한 보완으로!
8. 쿨라텔로 햄
Culatello는 Emilia-Romagna 지역에서 유래한 고급 건조 경화 햄입니다. 이 유형의 햄은 돼지 다리 중앙 절단, 소금, 후추 및 기타 향신료로 몇 주 동안 경화됩니다. 그런 다음 케이싱에 채워져 독특한 풍미와 향을 제공합니다!
그 결과 햄은 섬세하고 복잡한 맛으로 높은 평가를 받고 있으며 독점적이고 비싼 이탈리아의 절인 고기. 일반적으로 전채 요리 또는 샤퀴테리 보드의 일부로 얇게 썰어 제공됩니다. 또한, 쿨라텔로 햄은 파스타 요리 또는 리소 토!
9. 감몬 햄
감몬 햄은 돼지 뒷다리에서 나오는 염지 돼지고기의 일종입니다. 베이컨과 비슷하지만 일반적으로 슬라이스보다는 통째로 통째로 판매됩니다. 이 햄은 풍부하고 짠맛 그것은 또한 약간 달콤하고 스모키합니다 (연기가 났다면).
그것은 종종 전통의 일부로 즐깁니다. 브리티시 선데이 로스트, 이 동반되다 구운 감자, 야채 및 육수. 감몬은 샌드위치로도 먹을 수 있고, 키시, 또는 샐러드!
10. 꿀에 구운 햄
꿀 구운 햄 달콤한 허니 글레이즈를 바르고 구워낸 인기 햄! 일반적으로 돼지의 다리 명절 저녁 식사와 특별한 날에 딱 맞는 달콤하고 스모키한 풍미가 있습니다!
꿀에 구운 햄은 종종 제공됩니다 두껍게 썬다 등 메인 코스 또는 샌드위치 고기로 사용됩니다.
11. 아이리시 햄
아일랜드 햄은 돼지 뒷다리로 만든 아일랜드에서 일반적으로 먹는 훈제 및 경화 햄입니다! 먼저 염수 용액에서 며칠 동안 양생한 다음 훈제하여 군침 도는 고소한 맛!
그것은 종종 a의 일부로 제공됩니다 전통적인 아일랜드식 아침 식사 또는 저녁 식사의 메인 코스로! 이 유형의 햄을 굽거나 삶거나 구워서 텐더와 짝을 이룰 수 있습니다. 야채 과 감자!
12. 하몽 이베리코 햄
하몽 이베리코 햄은 스페인산 염지 햄의 일종으로 풍부한 견과류 풍미 그리고 녹는 질감! 도토리, 풀, 허브를 먹고 자란 이베리아 돼지로 만듭니다. 경화 과정은 최대 36개월이 소요될 수 있으며 염장, 세척 및 공기 건조가 포함됩니다.
하몽 이베리코는 얇게 썰어서 제공됩니다. 실내 온도 빵이나 치즈와 함께 타파 또는 애피타이저로! 파스타, 샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에도 사용됩니다.
13. 피크닉 햄
돼지 어깨 아랫부분으로 만든 절임 햄입니다! 그것은 비교적 저렴한 햄 그것은 "돼지 어깨 피크닉"또는 "피크닉 어깨"라고도합니다. 경화 과정은 며칠이 걸리며 소금, 설탕 및 기타 조미료의 조합이 필요합니다.
피크닉 햄의 특징은 더 진한 고기와 더 풍부한 풍미, 다른 유형의 햄에 비해. 스튜, 수프, 캐서롤과 같은 요리에 사용할 수 있는 훌륭한 저비용 대안입니다! 또는 그것으로 맛있는 샌드위치를 만들 수도 있습니다!
14. 프로슈토 햄
프로슈토는 일종의 이탈리안 햄 돼지 뒷다리로 만든 것. 건조 경화 및 몇 달 동안 숙성되어 섬세하고 버터 같은 질감과 약간 달콤한 맛이납니다! 프로슈토는 종종 얇게 썰어 애피타이저로 제공되거나 피자의 토핑으로 사용되며, 플랫 브레드, 그리고 파스타 요리.
15. 스카치 햄
스카치 햄은 원래 스코틀랜드에서 만들어진 햄의 일종입니다! 그것은 익히지 않은, 뼈없는, 일반적으로 케이싱으로 판매됩니다. 살짝 단맛이 나도록 살짝 숙성시켜줍니다.
이 햄은 차갑게, 상온에서, 또는 데워 먹을 수 있습니다! 햄을 썰어서 대용으로 드셔도 좋습니다. 메인 코스 또는 햄 샌드위치 좋아하는 조미료, 치즈, 피클과 함께!
16. 세라노 햄
세라노 햄은 돼지 뒷다리로 만든 맛있는 스페인 햄! 그것은 몇 달 동안 건조 경화되어 햄을 만듭니다. 풍부하고 고소한 풍미 그리고 약간 달콤한 마무리. 세라노 햄은 종종 얇게 썰어 애피타이저로 제공되거나 수프와 스튜의 향료로 사용됩니다!
17. 스미스필드 햄
스미스필드 햄은 맛있는 경화 햄 약간 달콤한 언더톤으로 대담하고 풍부한 풍미가 있습니다! 그것은 돼지의 뒷다리로 만들어지며 경화 과정에는 햄을 소금에 절인 다음 히코리 나무 위에서 몇 달 동안 훈제하는 과정이 포함됩니다.
Smithfield 햄이 보입니다. 얇게 썬 것 햄 저녁 식사의 중심으로 또는 샤퀴테리 보드의 일부로! 이 햄은 수프, 스튜, 캐서롤에도 사용됩니다. 종종 꿀, 겨자 또는 무화과와 같은 달콤하거나 짭짤한 반주와 짝을 이룹니다!
18. 스펙 햄
스펙 햄은 맛이 훌륭하다 돼지 뒷다리로 만든 이탈리아식 훈제 햄! 월계수 잎, 주니퍼 베리, 마늘과 같은 허브와 향신료를 혼합하여 양념을 많이 합니다.
이 유형의 햄은 소금과 다른 조미료를 혼합하여 몇 주 동안 양생한 다음 너도밤나무 또는 노간주나무 가지에 훈제하여 풍미를 더합니다. 놀라운 스모키 풍미! 콜드 컷으로 얇은 조각으로 제공되는 경우가 많으며 파스타 요리나 피자 토핑으로 사용할 수 있습니다!
19. 베스트팔렌 햄
이러한 유형의 독일 햄 돼지의 뒷다리로 만들어지며 일반적으로 소금, 설탕, 향신료의 혼합물로 몇 주 동안 건조 경화됩니다! 살코기의 살코기, 섬세한 식감, 고소하고 훈제향이 특징!
베스트팔렌 햄이 제공됩니다. 콜드 컷으로 얇은 조각 일반적으로 빵이나 크래커, 다양한 치즈, 피클과 짝을 이룹니다! 다양한 수프, 샐러드, 파스타 요리에도 이 햄을 사용할 수 있습니다!
20. 요크 햄
요크햄은 영국 요크라는 도시의 이름을 딴 햄입니다! 돼지 뒷다리에서 채취하여 소금, 설탕, 기타 조미료로 며칠 동안 절입니다. 큐어링 과정을 거친 햄은 가볍게 훈제 은은하고 은은한 스모키한 풍미를 선사합니다.
요크햄은 핑크빛깔과 섬세한 식감, 부드러운 맛. 얇은 조각으로 빵이나 크래커와 함께 제공되거나 샌드위치와 샐러드에 들어가는 것을 볼 수 있습니다. 또한 햄 풍미를 더하기 위해 키시 및 기타 짭짤한 요리에 사용할 수 있습니다!
결론
결론적으로 햄은 다목적 고기 다양한 종류와 맛으로 제공됩니다! 건조 햄을 선호하든 달콤하고 유약을 바른 햄을 선호하든 취향에 맞는 종류의 햄이 있습니다! 따라서 다음에 햄을 시장에 내놓을 때는 새로운 유형을 시도해 보고 요리의 지평을 넓히십시오!
이제 다양한 종류의 햄을 모두 알게 되었으니 어떤 햄을 가장 시도해 보고 싶으신가요? 이전에 준비한 것이 있습니까? 아래에 댓글을 남겨주세요!
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😋 시도해 볼 맛있는 햄 요리법
- 훈제 햄 호크 - 훈제 햄 호크는 놀랍도록 부드럽고 스튜, 수프, 콩, 양배추에 사용할 수 있습니다!
- 남은 햄 라면 - 명절 햄이 남았을 때, 빠르고 풍미 가득한 햄 라면으로 변신해보세요!
- 콜리플라워 햄 파스타 캐서롤 - 이 맛있는 캐서롤은 나비 넥타이 파스타, 부드러운 콜리플라워, 짭짤한 햄, 빵가루를 얹은 치즈 소스가 특징입니다!
- 햄 로프 - 햄 로프는 달콤하고 고소한 맛이 가득한 맛있는 복고풍 가족 저녁 식사입니다!
- 햄 & 완두콩 파스타 - 페투치니 팬이라면 햄, 완두콩, 크림 치즈 소스로 만든 이 쉬운 파스타 레시피를 꼭 시도해보세요!
- 햄 차우더 - 이 햄 차우더 레시피는 남은 햄을 사용하는 훌륭하고 간단한 방법입니다!
📖 레시피 카드
햄의 종류: 진저스냅 크러스트 햄(+더 많은 맛있는 품종!)
성분
명령
- 햄을 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 말리십시오. 오븐을 325°F로 예열합니다(165 ° C).
- 날카로운 칼을 사용하여 햄 바깥쪽에 점수를 매기십시오. 이렇게 하려면 햄 상단에 칼을 놓고 고기를 회전시키면서 나선형으로 바닥까지 작업합니다. 십자형 패턴을 만들기 위해 반대 방향으로 진행하는 것을 반복합니다.
- 햄을 베이킹 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 덮습니다. 325°F로 예열된 오븐에 굽습니다.165 ° C) 햄의 내부 온도가 130°F가 될 때까지(54 ° C). 햄의 무게에 따라 1-3시간 정도 소요됩니다.
- 오븐에서 햄을 꺼내고 알루미늄 호일을 벗깁니다. 필요한 경우 집게를 사용하여 햄에서 껍질을 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 오븐을 350°F로 예열합니다(175 ° C).
- 종이 타월로 햄을 두드려 물기를 제거한 다음 디종 머스터드를 솔질합니다. 햄 전체에 흑설탕을 뿌린 뒤 버번을 살짝 뿌린다(또는 바닐라 추출물), 사용하는 경우. 마지막으로 으깬 진저스냅 쿠키를 햄 겉면에 눌러줍니다.
- 햄을 다시 오븐에 넣고 350°F에서 굽습니다(175 ° C) 내부 온도가 140°F에 도달할 때까지(60 ° C), 약 30-60분.
- 다 구워지면 오븐에서 햄을 꺼내어 30분 동안 그대로 두었다가 썰어 서빙합니다.
노트
- 버번은 완전히 선택 사항입니다. 바닐라 추출물로 바꾸거나 완전히 생략하십시오. 진저스냅 크러스트 위에 균일한 층으로 이 퇴폐적인 터치를 쉽게 추가하려면 스프릿츠 병을 사용하세요.
- 저는 이 레시피에 헤리티지 버크셔 포크 햄을 사용했고 강력히 추천합니다. 품질은 놀랍고 말 그대로 입에서 녹습니다!
- 대부분의 햄은 22파운드당 25~XNUMX분이 소요됩니다. 325°F(165 ° C).
- 햄이 휴식을 취할 수 있도록 30분을 주어야 합니다. 휴지기 전에 햄을 자르면 고기에서 육즙이 흘러나와 건조해집니다.
- 보관 방법: 이 맛있는 햄은 냉장고에서 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하세요.
- 냉동 방법: 햄을 조각으로 자른 다음 조각을 냉동용 보관 가방에 넣습니다.
- 다시 데우기: 남은 음식을 차갑게 쉽게 즐길 수 있습니다. 그러나 알루미늄 호일로 덮인 베이킹 접시에서 햄을 다시 데울 수 있습니다. 275°F의 오븐에서 굽습니다. (135 ° C) 완전히 가열될 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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