Bowman의 탈수 바나나 칩 이동 중에 맛있고 건강한 간식이 필요할 때 매우 쉽게 만들 수 있고 완벽합니다! 또한 손에 들고 있는 여분의 바나나를 모두 사용하는 좋은 방법입니다! 다음 가족 여행을 위해 달콤한 간식이 필요하거나 단순히 아이들을 위해 준비할 과일 레시피를 찾고 있다면 바삭바삭한 바나나 칩으로 잘못 갈 수 없습니다!
½컵레몬 주스(전처리 방법으로 동량의 냉수를 사용하거나 구연산 용액 또는 아스코르빈산 용액을 사용)
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명령
바나나를 한 번에 하나씩 ¼인치 조각으로 껍질을 벗기고 자릅니다.
슬라이스가 갈변하는 것을 방지하기 위한 전처리 방법으로 레몬 주스와 물이 담긴 그릇에 슬라이스를 담급니다. 각 바나나 조각의 양면이 액체로 덮이도록 조각을 휘젓습니다.
바나나 조각을 탈수기 트레이로 옮기고 사이에 약 ½인치의 공간을 두고 균일한 층으로 배열합니다. *모든 조각이 탈수기 트레이에 채워질 때까지 일괄 작업해야 합니다.
트레이를 기계에 넣은 다음 뚜껑을 닫습니다. 기계를 135°F로 켭니다. (57 ° C) 6-12시간 동안 또는 마를 때까지 바나나를 건조시킵니다. 칩이 모두 같은 속도로 탈수되도록 트레이를 3-4시간 표시에서 회전합니다. *탈수 시간은 기계마다 다를 수 있습니다.
바나나 칩이 건조하고 바삭해지면 꺼내서 보관하거나 서빙하기 전에 실온에서 완전히 식힙니다.
노트
바나나를 ¼인치 조각으로 자르거나 더 바삭한 칩을 위해 ⅛인치로 자릅니다.
최상의 맛을 내려면 단단하지만 잘 익은 바나나를 선택하십시오.
큰 바나나 7개는 약 1개를 만듭니다. 탈수 바나나 칩 ½쿼트 또는 6컵.
신선한 과일, 레몬 주스 또는 구연산 용액이나 아스코르브산으로 바나나를 전처리하십시오. (비타민 C) 자를 때 갈변되는 것을 방지하기 위해 탈수하기 전에.
나는 칩이 트레이에 달라붙어 잠재적으로 부서지거나 찢어지는 것을 방지하기 위해 탈수기 트레이에 플라스틱 라이너를 사용하는 것이 좋습니다.
온도 조절 없이 탈수기를 사용하는 경우 바나나 칩이 언제 완료되는지 확인하기 위해 과일을 더 자주 확인하십시오. 이 모델은 일반적으로 125-165°F에서 가열됩니다. (52-74 ° C).
보관 방법: 건조된 바나나 칩을 밀봉 가능한 보관 백이나 밀폐 용기에 넣어 실온에서 최대 2주 동안 보관하십시오. 바나나칩을 올려주세요 (소량) 더 오래 보관할 수 있도록 유리병이나 투명한 보관 용기에 담습니다. 습기가 있는지 매일 확인하십시오. 용기에 습기가 보이면 칩을 다시 탈수기에 넣어 다시 건조시킵니다. 이 과정을 컨디셔닝이라고 하며 곰팡이 방지를 위해 권장됩니다. 컨디셔닝된 건조 바나나 칩은 진공 밀봉 백이나 밀폐 용기에 6개월에서 XNUMX년 동안 보관할 수 있습니다.
영양소
칼로리 : 43kcal (2의 %) | 탄수화물 : 11g (4의 %) | 단백질: 1g (2의 %) | 지방: 0.2g | 포화 지방: 0.1g (1의 %) | 고도 불포화 지방 : 0.03g | 단일 불포화 지방 : 0.01g | 나트륨: 1mg | 칼륨: 174mg (5의 %) | 섬유: 1g (4의 %) | 설탕: 6g (7의 %) | 비타민 A : 31IU (1의 %) | 비타민 C : 5mg (6의 %) | 칼슘: 3mg | 철: 0.1mg (1의 %)