이 팬에 구운 등심 스테이크 만들기 쉽고, 육즙이 많고, 부드러우며, 모두가 좋아할 풍미가 풍부합니다! 물론 어떤 방법이 스테이크를 준비하는 데 가장 좋은지에 대한 질문은 항상 있지만, 이 맛있는 스테이크는 부인할 수 없이 맛있습니다! 마늘 정향과 신선한 허브를 추가하든 안 하든 상관없이 립아이는 완벽하게 익을 것입니다!
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명령
팬에 스테이크를 넣기 전에 중간에서 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불로 가져 와서 정말 뜨거워 야합니다.
스테이크 양면에 올리브 오일을 바르고 기름을 펴서 표면과 가장자리를 고르게 덮습니다. 내 쪽이 위로 향하도록 양념 스테이크 양념, 손가락 끝으로 양념을 눌러 스테이크에 단단히 고정합니다. (이렇게하면 조미료가 부위에 더 집중 될 수 있으므로 스테이크에 문지르지 마십시오). 풍미를 더하기 위해 지방면을 간을하십시오!
팬에 스테이크를 넣고 양념 한면이 아래로 향하게 한 다음 위로 향하는면을 양념합니다. 반대쪽을 요리하기 위해 뒤집을 준비가 될 때까지 스테이크를 움직이지 마십시오. 스테이크 두께가 약 1 인치이면 첫면을 3-4 분, 두께가 1 인치이면 약 5 분 동안 익 힙니다. (미디엄 레어 용).
스테이크 두께에 따라 스테이크를 뒤집어 같은 시간 동안 요리합니다. (3 인치 두께 스테이크의 경우 4-1 분, 두께 5 ½ 인치 스테이크의 경우 1 분). 스테이크에서 지방을 모두 추출해야하며 내부 온도는 화씨 135도 (섭씨 57도)가되어야합니다.
스테이크를 돌린 후 버터, 마늘, 허브를 팬에 넣고 녹인 다음 스테이크의 익힌면에 숟가락을 뿌립니다. (basting 또는 'arroser') 요리를 마치는 동안.
프라이팬이나 프라이팬에서 익힌 스테이크를 꺼내고 그 위에 알루미늄 호일을 얹어 스테이크를 5 ~ 10 분 정도 놓아 두세요.
노트
* 팬에 구운 스테이크를 요리 할 때는 주철 팬을 권장합니다. 주철 캐러멜 화하다 스테이크가 더 맛있고 풍미도 더 좋아집니다. 그러나 그것은 개인적인 취향이므로 중대형 프라이팬이나 프라이팬이 작동합니다.** 한 번에 둘 이상의 립아이 스테이크를 요리하는 경우 중요합니다. 군중하지 않기 프라이팬이나 프라이팬. 필요한 경우 여러 개의 팬을 사용하거나 스테이크를 일괄 요리하십시오.*** 일반적으로 스테이크 (또는 고기)의 휴식 시간은 반 총 요리 시간.