이 팬에 구운 등심 스테이크 만들기 쉽고, 육즙이 많고, 부드러우며, 모두가 좋아할 풍미가 풍부합니다! 물론 어떤 방법이 스테이크를 준비하는 데 가장 좋은지에 대한 질문은 항상 있지만, 이 맛있는 스테이크는 부인할 수 없이 맛있습니다! 마늘 정향과 신선한 허브를 추가하든 안 하든 상관없이 립아이는 완벽하게 익을 것입니다!
팬에 구운 립아이 스테이크 레시피
우리는 북부에 살고 있기 때문에 완벽하게 팬에 구운 스테이크의 진가를 알게 되었습니다. 이제 오해하지마 사랑해 내 스테이크 굽고 다른 사람만큼!
그러나 이미 눈에 덮여 영하의 온도와 강렬한 바람이 부는 외부... 음, 나는 요소를 용감하게 생각하지 않을 것입니다. 진심으로, 우리는 발렌타인 데이 전 이번 주에 눈보라를 겪었습니다. 절대 먹으러 가지 않습니다.
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이렇게 나온 립아이 스테이크 절대적으로 부드러운 이 팬에 구운 방법은 하기가 너무 쉽기 때문에 매번 정말 맛있습니다!
🥘 팬에 구운 립아이 스테이크 재료
스테이크의 매력은 바로 많은 재료가 필요하지 않다 환상적인 맛을 내기 위해! 약간의 향신료와 약간의 버터를 잡고 자연의 풍미를 빛내십시오!
- 올리브유 - EVOO 2큰술 (엑스트라 버진 올리브 오일) 스테이크를 굽기 위해.
- 립아이 스테이크 - 8온스 립아이가 이 레시피에 딱 맞는 크기입니다!
- 스테이크 양념 - 스테이크 시즈닝 ½큰술. 나는 수제 블렌드를 좋아하지만 원하는 경우 매장에서 구입한 버전을 사용할 수 있습니다.
- 버터 - 버터 1큰술. 아일랜드 버터나 다른 유럽 종류의 버터와 같이 지방 함량이 높은 버터를 사용하십시오.
- 신선한 허브 (선택 사항) - 로즈마리와 백리향은 제가 선호하는 허브입니다. 그들은 엄청난 양의 풍미를 더하지만, 그것 없이도 여전히 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다.
- 다진 마늘 (선택 사항) - 껍질을 벗기고 통째로 남겨둔 마늘 2쪽.
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🔪 립아이 스테이크 굽는 방법
팬에 굽는 스테이크는 어려운 작업이 아닙니다! 얼마나 쉬운지 한번 보시면 항상 만드는! 계속해서 주철 프라이팬(또는 다른 바닥이 두꺼운 프라이팬), 집게, 고기 온도계!
이 레시피는 다음을 위해 작성되었습니다. 하나의 립아이, 그러나 필요한 만큼의 스테이크를 동반할 수 있도록 쉽게 확장할 수 있습니다!
스테이크 준비
- 열. 중대형 프라이팬이나 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 넣고 중불로 올려서 뜨거운 스테이크를 올리기 전에(들) 냄비에.
- 립아이를 간을 합니다. 코트 8온스 립아이 스테이크의 양면 아주 적은 양의 올리브 오일로 (포도씨유도 효과가 있습니다), 기름을 고르게 펴 바릅니다. 표면과 가장자리를 모두 덮습니다.. 면을 위로 향하게 ½큰술로 간을 합니다. 스테이크 양념.
요리와 서빙
- 시어. 팬에 스테이크를 놓고, 양념된 쪽이 아래로, 그리고 스테이크의 면이 위로 향하도록 양념을 해주세요. 될 때까지 스테이크를 움직이지 마십시오. 뒤집을 준비 다른 쪽을 요리합니다. 스테이크 두께가 1 인치 정도라면 첫면을 3 - 4의 분. 두께가 1½인치이면 5분 정도 익혀주세요. (미디엄 레어용).
- 스테이크를 뒤집다 스테이크 두께에 따라 같은 시간 동안 요리 (3" 두께의 스테이크는 4-1분, 5½" 두께의 스테이크는 1분). 그만큼 지방은 모두 스테이크에서 나온다 완료되면 내부 온도는 약 화씨 135º (57℃).
- 때리다. 버터 1큰술을 넣어주세요 (선택 사항인 마늘 2쪽과 신선한 허브 추가) 냄비에. 스테이크를 뒤집고 나면(들), 녹인 다음 스테이크의 익힌면에 숟가락으로 스푼 (욕설 또는 '방화자') 요리를 마치는 동안.
- 휴식. 프라이팬이나 프라이팬에서 익힌 스테이크를 꺼내고, 스테이크를 REST 허용 서빙하기 전에 약 5-10분 동안.
팬에 구운 립아이와 페어링할 수 있습니다. 너무 많은 다른 것들! 내 목록을 확인하십시오 립아이 스테이크와 함께 먹을 것 맛있는 아이디어를 위해! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 스테이크가 실온에 도달하도록 함으로써, 스테이크가 더 빨리 익고 내부가 완전히 날 것으로 끝나지 않습니다. 요리하기 30분 전에만 해도 이렇게 하면 아름다운 고른 요리를 얻을 수 있습니다.
- 스테이크에 너무 빨리 소금을 넣는다 습기를 빼게 됩니다. 나는 당신을 추가하는 것이 좋습니다 스테이크 양념 말 그대로 스테이크를 굽기 직전입니다. 권장되는 타이밍은 요리하기 XNUMX분 이내에 소금과 조미료를 스테이크 위에 올려야 한다는 것입니다!
- 정말 뜨거운 팬이 필요합니다 큰 시어를 달성하기 위해. 얼마나 더워? 너무 더워; 팬의 기름이 연기가 나기 시작해야 합니다.
- 오일을 꼭 사용하세요 발연점이 높습니다. 올리브 오일은 효과가 있고 이것이 제가 일반적으로 사용하는 것이지만 라이트 올리브 오일은 실제로 엑스트라 버진 올리브 오일보다 발연점이 더 높습니다.
- 주철 프라이팬이 캐러멜화됩니다. 스테이크가 더 좋아지고 맛이 더 좋아집니다. 그러나 그것은 개인 취향이므로 중대형 프라이팬이나 프라이팬이 작동합니다.
- 하나 이상의 립아이를 요리하는 경우 한 번에 프라이팬이나 프라이팬을 붐비지 않는 것이 중요합니다. 필요한 경우 여러 팬을 사용하거나 스테이크를 일괄적으로 요리하십시오.
- 일반적으로 휴식시간은 당신의 스테이크 (또는 고기) 전체 요리 시간의 절반입니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 립아이는 밀폐 용기 기껏해야 며칠 동안 냉장고에서.
스테이크 재가열
에 대한 전체 가이드가 있습니다. 스테이크를 다시 데우는 가장 좋은 방법 그러니 꼭 한번 보세요! 쉽고 맛있는 남은 스테이크를 위해 250 °F의 오븐에 넣기만 하면 됩니다. (120 ° C) 원하는 만큼 가열될 때까지.
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❓ 자주 묻는 질문
아로저 기술(또는 가봉) 마지막 1~3분 동안 팬에 녹은 버터와 지방 방울을 숟가락으로 떠서 요리 스테이크 위에 올리고 있습니다. 때로는 마늘 정향과 로즈마리 또는 타임과 같은 신선한 허브를 버터에 첨가하여 풍미를 더합니다.
이 매우 간단한 기술을 추가하면 당신을 날려 팬에서 요리되는 거의 모든 스테이크의 요리를 완전히 바꿔보세요. 스테이크를 부드럽고 육즙이 잘 유지하며 요리를 고르게 마무리하는 데 도움이 됩니다.
Ribeye 스테이크는 두 가지 방식으로 환상적인 맛을 내는 매우 다재다능한 부위입니다. (심지어 오븐에 구웠어요!) 내 체크 아웃 구운 립아이 및 구운 립아이 어떤 방법이 가장 마음에 드는지 결정할 수 있습니다!
일반적으로 스테이크를 쉬고 싶을 것입니다. (또는 모든 종류의 고기) 요리하는 데 걸린 시간의 절반 정도. 이 레시피의 경우 5-10분의 휴식이면 충분합니다. 육즙이 많고 풍미 가득한 스테이크를 만들기 위해 항상 고기를 쉬게 하고 싶을 것입니다!
🥩 Ribeye 스테이크와 함께 제공되는 것
- 두번 구운 감자 - 감자와 스테이크는 천상의 궁합!
- 마늘 녹두 - 만들기 쉬운 녹두는 빠르고 맛있는 채소 반찬입니다!
- 브로콜리니 볶음 - 브로콜리니는 브로콜리에 비해 맛이 순하지만 여전히 맛있습니다!
- 심황 쌀 - 푹신푹신한 밥에 강황과 다른 향신료의 풍미가 가득!
- 버미첼리 라이스 - 버미첼리 파스타와 바스마티 라이스가 어우러진 맛있는 요리!
- 베이컨 크림 치즈 매쉬드 포테이토 - 이 레시피는 베이컨과 크림 치즈를 사용하여 으깬 감자를 한 단계 업그레이드합니다!
📖 레시피 카드
퍼펙트 팬 그을린 립아이 스테이크
성분
명령
- 팬에 스테이크를 넣기 전에 중간에서 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불로 가져 와서 정말 뜨거워 야합니다.
- 스테이크 양면에 올리브 오일을 바르고 기름을 펴서 표면과 가장자리를 고르게 덮습니다. 내 쪽이 위로 향하도록 양념 스테이크 양념, 손가락 끝으로 양념을 눌러 스테이크에 단단히 고정합니다. (이렇게하면 조미료가 부위에 더 집중 될 수 있으므로 스테이크에 문지르지 마십시오). 풍미를 더하기 위해 지방면을 간을하십시오!
- 팬에 스테이크를 넣고 양념 한면이 아래로 향하게 한 다음 위로 향하는면을 양념합니다. 반대쪽을 요리하기 위해 뒤집을 준비가 될 때까지 스테이크를 움직이지 마십시오. 스테이크 두께가 약 1 인치이면 첫면을 3-4 분, 두께가 1 인치이면 약 5 분 동안 익 힙니다. (미디엄 레어 용).
- 스테이크 두께에 따라 스테이크를 뒤집어 같은 시간 동안 요리합니다. (3 인치 두께 스테이크의 경우 4-1 분, 두께 5 ½ 인치 스테이크의 경우 1 분). 스테이크에서 지방을 모두 추출해야하며 내부 온도는 화씨 135도 (섭씨 57도)가되어야합니다.
- 스테이크를 돌린 후 버터, 마늘, 허브를 팬에 넣고 녹인 다음 스테이크의 익힌면에 숟가락을 뿌립니다. (basting 또는 'arroser') 요리를 마치는 동안.
- 프라이팬이나 프라이팬에서 익힌 스테이크를 꺼내고 그 위에 알루미늄 호일을 얹어 스테이크를 5 ~ 10 분 정도 놓아 두세요.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
남자 이름 라고
훌륭한 레시피!
여러분의 메모를 참고하여 1 1/2파운드 립아이를 요리했는데 정말 환상적이었습니다. 마지막에 로즈마리 버터의 풍성함은 완벽한 추가였습니다.
너무 쉽고 간단합니다. 감사합니다!
크리스티 화이트 라고
이것은 정말 놀랍습니다. 확실히 립아이 스테이크를 만드는 가장 좋은 방법입니다! 추가된 버터는 환상적이며 전체적으로 풍부함을 더해줍니다!!! 감사합니다.
티나 라고
나는 이것이 얼마나 쉬운지 좋아했다. 감사합니다!
테디 라고
팬에서 스테이크를 요리 한 적이 없습니다. 이것은 정말 굉장했습니다. 완전히 작동했습니다. 너무 흥분했습니다. 레시피 감사합니다!
에릭 L 라고
여기에 버터가 추가되어 내 ribeye 스테이크가 너무 맛있고 부드럽습니다. 이 레시피는 앞으로 100%^ 잘 활용하겠습니다 감사합니다!
킴벌리 라고
최근 텍사스에서 산불이 많이 발생하여 화상 금지령이 발효되었습니다. 그릴에 불을 붙이는 것조차 두려웠다. 이 레시피는 굉장합니다! 주철 냄비가 있어서 다행입니다. 스테이크는 부드럽고 육즙이 풍부하고 맛있었습니다!!!
플로리다 캣 라고
나는 보통 프라이팬에 스테이크를 굽지만(저에게는 더 쉽습니다), 이것은 지금까지 나온 최고의 레시피였습니다. 저는 주철이 없지만 IronClad 논스틱 팬을 사용합니다. 고온으로 가열하면 정말 잘 그을립니다. 스테이크를 뒤집은 후 버터와 시즈닝이 모든 차이를 만들었다고 생각합니다(버터가 있으면 더 좋습니다)! 신선한 허브가 없었고 마늘 정향을 추가하는 것을 잊었지만 훌륭했습니다. 남편과 나는 개암 나무 열매에 튀긴 양파, 구운 감자 및 옥수수와 함께 멋진 두꺼운 ribeye를 나눴습니다. 우리는 종종 이런 식으로 탐닉하지 않지만 오랜만에 먹어본 최고의 스테이크였습니다!
앤 라고
나는 조리법을 시도했고 스테이크는 너무 맛있었습니다. 저녁에 스테이크 먹고 이튿날 먹다 남은 스테이크를 먹었을 때 스테이크가 너무 부드럽고 육즙이 풍부했습니다. 나는 이 조리법을 좋아하고 저녁에 스테이크를 요리할 때마다 앞으로 계속 사용할 것입니다. 이 조리법을 주셔서 감사합니다.
미코 라고
Omg 나는 오늘 저녁 식사를 위해 이 조리법을 시도했고 그것은 굉장했습니다. 보통 스테이크는 건조하고 육즙이 부족하지만 차근차근 따라하니 대성공이었습니다. 감사 해요.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
엄청난! 우리는 그것을 듣는 것을 좋아합니다! 귀하의 성공을 공유하기 위해 돌아와 주셔서 감사합니다!!
티모시 워너 존스 라고
나는 당신의 조리법을 시도했고 스테이크는 훌륭했습니다.
익명 라고
맛있고 좋은 방향. 감사합니다.
Dru 라고
아주 좋은 부드러운 가족이 그것을 즐겼습니다
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
환영합니다. 즐거운 시간을 보내 주셔서 감사합니다.
스테파니 라고
마늘은 언제 들어가나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
물론 버터와 허브를 추가 할 때와 동시에 전체 요리 시간 동안 팬에있을 수도 있습니다. 적어도 그들은 스테이크의 두 번째면을 요리하는 동안 아 로저 (바 스팅)를 위해 버터에 풍미를 더합니다. 도움이 되었기를 바랍니다.
제인 블레이즈 라고
좋아,하지만 버터는 어디로 들어와?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
죄송합니다! 스테이크를 뒤집어 두 번째면을 익힌 다음 버터를 두드려 팬에서 녹입니다. 그런 다음 녹인 버터를 팬의 위쪽을 향하고있는 스테이크의 익힌면에 숟가락으로 스푼으로 올립니다. 그것이 버터의 목적이며 스테이크를 더욱 맛있게 만듭니다 🙂 즐기십시오!
샤킬 한나 라고
공유해 주셔서 감사합니다 🙂