항상 어떤 방법을 사용하는지에 대한 질문이 있습니다. 스테이크를 준비하는 데 가장 좋습니다.하지만 이 팬에 구운 립아이 스테이크는 완벽하고 틀림없이 맛있습니다! 당신의 립아이는 완벽하게 그을린 마늘 정향, 로즈마리, 타임과 같은 허브를 추가하든 말든!!
이 립아이 스테이크는 팬에 그을린 방법이 너무 쉽기 때문에 절대적으로 부드럽고 매번 아주 맛있습니다!
우리가 북쪽에 살면서 완벽하게 구운 스테이크를 정말 고맙게 생각하게되었습니다. 이제 오해 하지마 I love 내 스테이크 굽고 다른 사람만큼!
그러나 이미 영하의 기온과 미풍의 추위로 외부의 눈으로 덮여있을 때 ... 글쎄, 나는 그 요소를 용감하게 생각하지 않을 것입니다.
진지하게, 우리는 발렌타인 데이 전에 이번 주에 눈보라가났습니다. 확실히 외식하지 않음 🙂
🥘 재료
- 올리브유 - 에부 (엑스트라 버진 올리브 오일)
- 립아이 스테이크
- 스테이크 양념
- 버터 - 아일랜드나 다른 유럽식 버터와 같이 지방 함량이 높은 버터를 사용하십시오.
- 신선한 허브 - 선택사항, 로즈마리와 타임을 가장 먼저 선택합니다.
- 다진 마늘
🔪 단계별 지침
- 먼저 팬에 올리브유 1~2큰술을 넣어주세요.
- 중간에서 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불로 가져 와서 뜨거운 스테이크를 올리기 전에(들) 냄비에.
- 코트 립아이 스테이크 양면 아주 적은 양의 올리브 오일로 (포도씨 오일도 효과가 있습니다), 표면과 가장자리를 고르게 덮도록 오일을 펴 바릅니다. 내 쪽이 위로 향하도록 양념 스테이크 양념 혼합.
- 팬에 스테이크를 올리고, 양념된 쪽이 아래로, 그리고 스테이크의 면이 위로 향하도록 양념을 해주세요. 될 때까지 스테이크를 움직이지 마십시오. 뒤집을 준비 다른 쪽을 요리합니다. 스테이크 두께가 1 인치 정도라면 첫면을 3 - 4의 분, 두께가 1 ½ "이면 5 분 정도 익 힙니다. (미디엄 레어용).
- 스테이크를 뒤집다 스테이크 두께에 따라 같은 시간 동안 요리 (3인치 두께의 스테이크는 4-1분, 5½인치 두께의 스테이크는 1분). 그만큼 지방은 모두 스테이크에서 나온다 완료되면 내부 온도는 약 화씨 135º (57ºC).
- 버터를 놓으세요 (추가로 마늘과 허브) 스테이크를 뒤집 으면 팬에(들), 녹인 다음 스테이크의 익힌면에 숟가락으로 스푼 (욕설 또는 '방화자') 요리를 마치는 동안.
- 프라이팬이나 프라이팬에서 익힌 스테이크를 꺼냅니다. 스테이크를 REST 허용 제공하기 전에 약 5-10 분 동안.
***일반적으로 스테이크(또는 모든 고기)의 휴식 기간은 반 총 요리 시간.
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
나는 만들기위한 몇 가지 놀라운 팁을 줄 지어 최고의 팬 그을린 립아이 스테이크 완벽합니다. 나는 좋은 품질의 스테이크를 구울 때마다이 단계를 거의 사용합니다!
팁 #1 스테이크를 실온에 두십시오.
- 스테이크가 상온에 도달하면 스테이크가 더 빨리 익습니다 내부가 완전히 날 것으로 끝나지 않습니다. 요리하기 30 분 전이라도 이렇게하면 아름다운 균일 한 요리를 얻을 수 있습니다.
팁 #2 너무 빨리 양념하지 마세요
- 스테이크에 너무 빨리 소금을 넣으면 수분이 빠져 나가게됩니다. 스테이크 양념 말 그대로 맞다 스테이크를 요리하기 전에. 권장되는 타이밍은 요리하기 XNUMX 분 전에 스테이크에 소금과 양념을 올려야한다는 것입니다!
팁 #3 정말 뜨거운 팬
- 정말 뜨거운 팬이 필요합니다. 그레이트 시어. 얼마나 더워? 매우 뜨거우면 팬에있는 기름이 막 연기를 내기 시작합니다.
- 발연 점이 높은 오일을 사용하십시오. 올리브 오일이 효과가 있고 이것은 일반적으로 제가 사용하는 것입니다. 그러나 라이트 올리브 오일은 실제로 엑스트라 버진 올리브 오일보다 더 높은 발연 점이 있습니다.
팁 #4 주철 팬 사용
- 무쇠 프라이팬 캐러멜 화하다 스테이크가 더 맛있고 풍미도 더 좋아집니다. 그러나 그것은 개인적인 취향이므로 중대형 프라이팬이나 프라이팬이 작동합니다.
팁 #5 붐비지 마십시오
- 한 번에 두 개 이상의 립아이를 요리하는 경우 중요합니다. 군중하지 않기 프라이팬이나 프라이팬. 필요한 경우 여러 개의 팬을 사용하거나 스테이크를 일괄 요리하십시오.
팁 #6 스테이크를 자극하십시오
- "아로저"란 무엇입니까? 번역하는 프랑스 마무리 기술 "먹다". 이 어로 저 기법은 지난 1 ~ 3 분 동안 팬에 녹은 버터와 지방 방울을 위로 그리고 요리 스테이크 위에 스푼으로 얹는 것입니다. 때로는 마늘 정향과 신선한 허브 로즈마리 나 백리향 등을 버터에 첨가하여 풍미를 더합니다.
- 이 매우 간단한 기술을 추가하면 팬에서 조리된 거의 모든 스테이크에 대한 요리가 완전히 바뀔 것입니다. 그것은 당신의 부드럽고 육즙이 풍부한 스테이크, 고르게 요리를 마무리할 수 있도록 도와줍니다.
- 고든 램지(Gordon Ramsay)가 팬에 구운 스테이크를 요리하는 것을 본 적이 있다면 그와 그의 요리사 집단 또는 요리사 참가자들이 이 방법을 사용하여 스테이크 위에 녹인 버터와 팬 주스를 숟가락으로 떠먹는 것을 보았을 것입니다! 스테이크를 촉촉하게 유지시켜주고 버터 같은 풍부함 완성된 스테이크에
🥩 스테이크와 함께 먹을 음식
📋 레시피
퍼펙트 팬 그을린 립아이 스테이크
스테이크를 준비하는 데 어떤 방법이 가장 좋은지에 대한 질문은 항상 있지만이 팬 그을린 Ribeye Steak은 완벽하고 부인할 수 없을 정도로 맛있습니다! 마늘 정향, 로즈마리 및 타임과 같은 허브를 추가하든 안 넣든 립아이는 완벽하게 그을 릴 것입니다!
게재 횟수 : 1 스테이크
칼로리 : 825kcal
예습 5 분
요리 6 분
총 시간 15 분
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성분
명령
- 팬에 스테이크를 넣기 전에 중간에서 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불로 가져 와서 정말 뜨거워 야합니다.
- 스테이크 양면에 올리브 오일을 바르고 기름을 펴서 표면과 가장자리를 고르게 덮습니다. 내 쪽이 위로 향하도록 양념 스테이크 양념, 손가락 끝으로 양념을 눌러 스테이크에 단단히 고정합니다. (이렇게하면 조미료가 부위에 더 집중 될 수 있으므로 스테이크에 문지르지 마십시오). 풍미를 더하기 위해 지방면을 간을하십시오!
- 팬에 스테이크를 넣고 양념 한면이 아래로 향하게 한 다음 위로 향하는면을 양념합니다. 반대쪽을 요리하기 위해 뒤집을 준비가 될 때까지 스테이크를 움직이지 마십시오. 스테이크 두께가 약 1 인치이면 첫면을 3-4 분, 두께가 1 인치이면 약 5 분 동안 익 힙니다. (미디엄 레어 용).
- 스테이크 두께에 따라 스테이크를 뒤집어 같은 시간 동안 요리합니다. (3 인치 두께 스테이크의 경우 4-1 분, 두께 5 ½ 인치 스테이크의 경우 1 분). 스테이크에서 지방을 모두 추출해야하며 내부 온도는 화씨 135도 (섭씨 57도)가되어야합니다.
- 스테이크를 돌린 후 버터, 마늘, 허브를 팬에 넣고 녹인 다음 스테이크의 익힌면에 숟가락을 뿌립니다. (basting 또는 'arroser') 요리를 마치는 동안.
- 프라이팬이나 프라이팬에서 익힌 스테이크를 꺼내고 그 위에 알루미늄 호일을 얹어 스테이크를 5 ~ 10 분 정도 놓아 두세요.
노트
* 팬에 구운 스테이크를 요리 할 때는 주철 팬을 권장합니다. 주철 캐러멜 화하다 스테이크가 더 맛있고 풍미도 더 좋아집니다. 그러나 그것은 개인적인 취향이므로 중대형 프라이팬이나 프라이팬이 작동합니다.
** 한 번에 둘 이상의 립아이 스테이크를 요리하는 경우 중요합니다. 군중하지 않기 프라이팬이나 프라이팬. 필요한 경우 여러 개의 팬을 사용하거나 스테이크를 일괄 요리하십시오.
*** 일반적으로 스테이크 (또는 고기)의 휴식 시간은 반 총 요리 시간.
영양 관리
칼로리 : 825kcal (41의 %) | 탄수화물 : 1g | 단백질: 46g (92의 %) | 지방: 72g (111의 %) | 포화 지방: 25g (156의 %) | 콜레스테롤 : 168mg (56의 %) | 나트륨: 2545mg (111의 %) | 칼륨: 653mg (19의 %) | 섬유: 1g (4의 %) | 설탕: 1g (1의 %) | 비타민 A : 1335IU (27의 %) | 칼슘: 16mg (2의 %) | 철: 4mg (22의 %)
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팬 그을린, 완벽한 팬 그을린 ribeye 스테이크, ribeye 스테이크
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
티나 라고
나는 이것이 얼마나 쉬운지 좋아했다. 감사합니다!
테디 라고
팬에서 스테이크를 요리 한 적이 없습니다. 이것은 정말 굉장했습니다. 완전히 작동했습니다. 너무 흥분했습니다. 레시피 감사합니다!
에릭 L 라고
여기에 버터가 추가되어 내 ribeye 스테이크가 너무 맛있고 부드럽습니다. 이 레시피는 앞으로 100%^ 잘 활용하겠습니다 감사합니다!
킴벌리 라고
최근 텍사스에서 산불이 많이 발생하여 화상 금지령이 발효되었습니다. 그릴에 불을 붙이는 것조차 두려웠다. 이 레시피는 굉장합니다! 주철 냄비가 있어서 다행입니다. 스테이크는 부드럽고 육즙이 풍부하고 맛있었습니다!!!
플로리다 캣 라고
나는 보통 프라이팬에 스테이크를 굽지만(저에게는 더 쉽습니다), 이것은 지금까지 나온 최고의 레시피였습니다. 저는 주철이 없지만 IronClad 논스틱 팬을 사용합니다. 고온으로 가열하면 정말 잘 그을립니다. 스테이크를 뒤집은 후 버터와 시즈닝이 모든 차이를 만들었다고 생각합니다(버터가 있으면 더 좋습니다)! 신선한 허브가 없었고 마늘 정향을 추가하는 것을 잊었지만 훌륭했습니다. 남편과 나는 개암 나무 열매에 튀긴 양파, 구운 감자 및 옥수수와 함께 멋진 두꺼운 ribeye를 나눴습니다. 우리는 종종 이런 식으로 탐닉하지 않지만 오랜만에 먹어본 최고의 스테이크였습니다!
앤 라고
나는 조리법을 시도했고 스테이크는 너무 맛있었습니다. 저녁에 스테이크 먹고 이튿날 먹다 남은 스테이크를 먹었을 때 스테이크가 너무 부드럽고 육즙이 풍부했습니다. 나는 이 조리법을 좋아하고 저녁에 스테이크를 요리할 때마다 앞으로 계속 사용할 것입니다. 이 조리법을 주셔서 감사합니다.
미코 라고
Omg 나는 오늘 저녁 식사를 위해 이 조리법을 시도했고 그것은 굉장했습니다. 보통 스테이크는 건조하고 육즙이 부족하지만 차근차근 따라하니 대성공이었습니다. 감사 해요.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
엄청난! 우리는 그것을 듣는 것을 좋아합니다! 귀하의 성공을 공유하기 위해 돌아와 주셔서 감사합니다!!
티모시 워너 존스 라고
나는 당신의 조리법을 시도했고 스테이크는 훌륭했습니다.
익명 라고
맛있고 좋은 방향. 감사합니다.
Dru 라고
아주 좋은 부드러운 가족이 그것을 즐겼습니다
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
환영합니다. 즐거운 시간을 보내 주셔서 감사합니다.
스테파니 라고
마늘은 언제 들어가나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
물론 버터와 허브를 추가 할 때와 동시에 전체 요리 시간 동안 팬에있을 수도 있습니다. 적어도 그들은 스테이크의 두 번째면을 요리하는 동안 아 로저 (바 스팅)를 위해 버터에 풍미를 더합니다. 도움이 되었기를 바랍니다.
제인 블레이즈 라고
좋아,하지만 버터는 어디로 들어와?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
죄송합니다! 스테이크를 뒤집어 두 번째면을 익힌 다음 버터를 두드려 팬에서 녹입니다. 그런 다음 녹인 버터를 팬의 위쪽을 향하고있는 스테이크의 익힌면에 숟가락으로 스푼으로 올립니다. 그것이 버터의 목적이며 스테이크를 더욱 맛있게 만듭니다 🙂 즐기십시오!
샤킬 한나 라고
공유해 주셔서 감사합니다 🙂