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팬 시어드 행거 스테이크
이 완벽하게 구운 행거 스테이크
(정육점 스테이크라고도 함)
요일에 상관없이 인상적인 저녁 식사를 제공합니다! 관건은 지방을 제거하는 데 시간을 더 들이는 것입니다. 그러면 육즙이 많고 부드러운 고기가 입에서 녹는 맛이 남습니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
504
kcal
예습
30
분
분
요리
12
분
분
쉬는 시간
5
분
분
총 시간
47
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
2
파운드
옷걸이 스테이크
(정육점 스테이크)
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
½
식탁 용 스푼
스테이크 양념
(레시피를 보거나 좋아하는 브랜드를 사용하여 맛보십시오)
▢
1
식탁 용 스푼
버터
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명령
행거 스테이크(또는 정육점 스테이크) 손질
행거 스테이크를 준비한다
(정육점 스테이크)
: 여분의 기름기를 제거하고 행거스테이크의 은박지를 제거합니다.
이 작업이 완료되면 결합 조직을 찾고 필렛 나이프를 사용하여 결합 조직 주위를 조심스럽게 자릅니다. 한쪽 면을 먼저 아래로 하고 행거 스테이크의 전반부를 제거합니다.
두 개의 긴 근육이 있도록 후반에서 결합 힘줄을 잘라냅니다. 한쪽 면에 로브가 있어 제거하고 따로 보관합니다. 그런 다음 두 개의 긴 근육을 모두 반으로 잘라서 총 5조각을 요리할 수 있습니다.
팬 시어드 행거 스테이크
무쇠 프라이팬을 가열한다
(또는 오븐에서도 사용할 수 있는 바닥이 크고 무거운 프라이팬 또는 프라이팬)
엑스트라 버진 올리브 오일로 중불로. 오븐을 450°F로 예열하세요
(232 ° C)
.
손질한 행거 스테이크를 앞뒤로 스테이크 시즈닝으로 간을 하고, 프라이팬에 기름이 노릇노릇해지기 시작하면 팬에 스테이크를 올려주세요.
모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 2-3분 굽고, 버터 한 덩이를 추가하고 행거 스테이크 위에 녹인 버터를 숟가락으로 얹습니다.
스테이크가 최소 내부 온도 130°F에 도달할 때까지 팬을 오븐에 옮겨 요리를 마칩니다.
(54 ° C)
미디엄 레어로.
오븐에서 꺼내 도마나 트레이로 옮깁니다. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 두십시오.
노트
버터로 시즈닝할 때 전체 또는 으깬 마늘 정향과 로즈마리, 타임을 포함한 신선한 허브와 같은 아로마를 첨가할 수도 있습니다.
(그리고 끝내기 위해 오븐에 넣기 전에)
.
영양소
칼로리 :
504
kcal
(25의 %)
|
탄수화물 :
1
g
|
단백질:
46
g
(92의 %)
|
지방:
36
g
(55의 %)
|
포화 지방:
15
g
(94의 %)
|
고도 불포화 지방 :
2
g
|
단일 불포화 지방 :
18
g
|
콜레스테롤 :
138
mg
(46의 %)
|
나트륨:
118
mg
(5의 %)
|
칼륨:
611
mg
(17의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
1
g
(1의 %)
|
비타민 A :
47
IU
(1의 %)
|
비타민 C :
1
mg
(1의 %)
|
칼슘:
21
mg
(2의 %)
|
철:
4
mg
(22의 %)
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