스테이크의 양면을 2-3분 동안 또는 살짝 캐러멜화되고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 버터 추가 (추가로 선택 가능한 마늘과 신선한 허브), 그을린 스테이크 위에 녹인 버터를 숟가락으로 떠내십시오.
스테이크를 오븐에 직접 옮겨 완성합니다. RARE 익힘의 경우 4분, MEDIUM RARE의 경우 5-6분, MEDIUM의 경우 6-7분, MEDIUM WELL DONE의 경우 7-9분 동안 추가로 요리하십시오.
다 익으면 오븐에서 꺼내 접시나 도마로 옮기고 정사각형 알루미늄 호일로 덮고 5분간 휴지한 후 서빙합니다.
노트
나는 훌륭한 색상과 카라멜화를 추가하기 위해 주철 프라이팬을 좋아합니다. 그을린 스테이크를 팬에 담을 수 있지만 오븐에 사용 가능한 프라이팬이나 프라이팬은 모두 작동합니다. 다른 프라이팬을 사용할 때는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 선택하여 가능한 한 열이 잘 전달되도록 하십시오.
원하는 온도로 익혀주세요! 고기 온도계를 사용하여 스테이크를 원하는 익힘 수준으로 요리하십시오. USDA는 145°F의 최소 내부 온도를 권장합니다. (63 ° C), 그러나 스테이크를 다음 온도 중 하나로 요리할 수 있습니다.