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명령
시작하려면 오븐을 350°F로 예열하십시오. (175 ° C). 로스트가 아직 묶이지 않은 경우 부엌 꼬기를 사용하여 로스트 주위에 3인치 섹션으로 묶습니다. 그런 다음 냄비에 구운 양념을 로스트 전체에 바르고 고기에 살짝 눌러줍니다.
간을 하고 나면 로스트를 로스팅 랙에 놓고 로스팅 팬에 넣습니다. 오븐이 예열되어 있으면 로스트를 오븐 중앙 랙에 놓고 60분간 굽습니다. (파운드당 20분). 미디엄 로스트의 경우 내부 온도가 다음 온도에 도달하면 오븐에서 로스트를 꺼냅니다. 140 ° F (60 ° C).
오븐에서 로스트를 꺼내고 그 위에 호일 조각을 느슨하게 천으로 덮습니다. 슬라이스하여 서빙하기 전에 로스트를 15-20분 동안 그대로 두십시오.
노트
로스트가 고르게 익도록 하려면 상온에 30~45분 정도 상온에 놔두는 것이 좋다.
오븐에서 로스트를 원하는 온도보다 5도 낮은 온도에서 꺼냅니다. 쉬고 있는 동안 계속 약간 익기 때문입니다. (또한 "이월 요리"라고도 함).
요리하기 전에 프라이팬에서 로스트를 중불로 굽거나, 요리가 끝나면 중불에서 반대로 구워 외부에 멋진 갈색 크러스트를 얻을 수 있습니다. 그러나 이는 개인의 취향이며 완전히 선택 사항입니다.