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리뷰
팬 구운 오리 가슴살
팬에 구운 오리 가슴살
만들기가 매우 쉬운 저녁 식사이며, 데이트 밤이나 저녁 식사의 품격을 높이고 싶은 밤에 딱 맞습니다. 나는 오리 가슴살이 황금빛 갈색이 되고, 바삭하고, 부드러워질 때까지 그을립니다.
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
2
서빙
칼로리 :
209
kcal
예습
5
분
분
요리
18
분
분
쉬는 시간
10
분
분
총 시간
33
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
12
oz
오리 가슴살
▢
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
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명령
헹구고 두드려주세요
오리 가슴살 12온스
(s) 종이 타월을 사용하여 건조시킵니다. 선택 사항이지만 날카로운 칼을 사용하여 오리 가슴살 지방을 다이아몬드 패턴으로 채점할 수 있습니다. 고기가 들어갈 정도로 깊게 자르지 않도록 주의하세요!
오리 부분을 담을 수 있는 충분한 공간이 있는 프라이팬이나 프라이팬을 선택하십시오. 준비한 오리 가슴살의 양면을 넉넉히 양념한 후 팬에 오리 가슴살이 차가울 때 올려주세요.
오리 가슴살을 넣은 프라이팬을 약한 불로 처음 3분 동안 가열한 다음 불을 중간 정도로 높입니다. 오리 가슴살이 지글지글 끓고 지방이 튀기 시작하면 오리 가슴살의 지방 부분이 아래로 향하도록 그대로 두고 6~8분 더 조리합니다.
프라이팬에서 여분의 오리 지방을 배출하거나 숟가락으로 떠내십시오.
프라이팬 마무리:
프라이팬에 오리 가슴살을 완성하려면 지방이 완전히 익고 껍질이 바삭바삭해질 때 뒤집어주세요. 오리가 다 익을 때까지 2~4분 더 요리하세요.
오븐 마감:
오븐에서 오리 가슴살을 완성하려면 프라이팬이 오븐에 안전한지 확인하거나 프라이팬에서 오리 가슴살을 굽는 동안 테두리가 깨끗한 베이킹 시트를 400°F(205°C)로 예열하세요. 오리 가슴살의 껍질 부분이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 옮기고 4~6분 더 조리하세요.
오리 가슴살의 내부 온도가 130°F가 될 때까지 요리하십시오.
(54 ° C)
그런 다음 프라이팬이나 오븐에서 꺼내어 10분간 휴지시킨 후 썰어 서빙하세요.
노트
오리 가슴살을 썰 때 너무 얇게 썰지 않도록 주의하세요.
, 빨리 차가워지기 때문입니다. 저는 약 XNUMX인치 정도의 두께로 썰어주는 것을 좋아합니다.
USDA는 165°F에 도달할 때까지 오리를 요리할 것을 권장합니다.
(74 ° C)
.
그러나 이것은 저를 포함한 많은 사람들에게 지나친 것입니다! 개인 취향과 최선의 판단을 사용하여 오리를 요리할 온도를 결정하십시오.
당신이 배출 한 여분의 오리 지방을 저장하십시오!
이 지방을 사용하여 계란을 튀길 수 있습니다.
기름에 튀긴
오리 지방 감자
, 또는 오리 위에 제공할 빠른 팬 그레이비 또는 소스를 만드는 데 사용합니다.
간단하게 하는 것을 추천합니다
, 그러나 원하는 경우 오리 가슴살에 원하는 조미료를 추가할 수 있습니다. 마늘 가루, 양파 가루 또는 로즈마리와 같은 신선한 다진 허브를 뿌리십시오!
영양소
칼로리 :
209
kcal
(10의 %)
|
단백질:
34
g
(68의 %)
|
지방:
7
g
(11의 %)
|
포화 지방:
2
g
(13의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
2
g
|
콜레스테롤 :
131
mg
(44의 %)
|
나트륨:
97
mg
(4의 %)
|
칼륨:
456
mg
(13의 %)
|
비타민 A :
90
IU
(2의 %)
|
비타민 C :
11
mg
(13의 %)
|
칼슘:
5
mg
(1의 %)
|
철:
8
mg
(44의 %)
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